規範中華電信 Last mile 費率
台灣行動電話蓬勃發展,覆蓋率高於先進國家,普及率佔全球鰲頭,台灣是全球僅剩的地區全體行動電話業者還提供 3G 新用戶 unlimited 上網費率的國家.主要的原因是台灣行動電話充分競爭,費率[高]於其它先進國家.充分競爭，有利可圖,是特許行業成功的保證.
台灣有四家特許固網可以建構 Last mile 電路,政府核准特許營業當時的公司名稱為:中華電信,台灣固網,速博電信,亞太固網.當初實收資本各家均在 500~1000 億台幣之間.說來可笑,說來大家不會相信,中華電信實收資本,扣除當初政府勒索哄騙來的 35% 乾股,中華電信實收資本在四家固網排名在後,各家自有資本都足夠在台灣精華區(涵蓋 50% 用戶,能賺錢的區域)重新建設四套獨立的 Last mile.近年政府一再壓低 Last mile 費率,會扼殺固網建置 Last mile 意願.以前台灣各縣市還有兩家 Cable 業者,可以提供上網服務,現在經過併購交換聯營,目前台灣大多數地區,實際上只剩下一家 Cable 業者可以提供服務.
政府應該禁止固網交叉持股的行動電話業者,禁止固網交叉持股的上網 ISP 業者,租用中華電信的電路.開飯店,不設廚房,到別家飯館叫菜,加價販售,還要嫌別家飯館貴,這不是開飯館,這是用飯店的招牌開地下酒家!像話嗎?政府要訂定固網落日條款,要檢討固網 Last mile 覆蓋率,若固網達不到門檻,應立即回收固網特許,讓真正有意經營固網的新業者進入,才能解決台灣上網費率偏高的窘境.
政府應該限制中華電信 Last mile 電路最低租金門檻,不能低於其它固網建設 Last mile 最低營運成本,應該要求中華電信逐步提高 Last mile 費率,直到有固網願意建構 Last mile 網路為止.因為從服務終端用戶的立場,政府要規範終端費率,政府要關心終端上網者的福祉,政府要提高固網建構 Last mile 意願,政府要營造固網 Last mile 充分競爭環境,政府要讓建構 Last mile 的固網有利可圖.
美國軍方執行大型計畫,都會同時委託多家廠商,籌建兩三套系統,不但建構時要維持多套系統.還要確保建構完成後,還有多套系統能夠提供服務,多套系統併存,並非重複投資.唯有多套服務,才能確保國家在天災,在戰爭時有多重解決方案,服務不會中斷.建構期間萬一有特許業者斂財掏空逃逸,剩下的業者還可以形成競爭環境,保障使用者有合理價格的服務.獨佔看似節省國家資源,但從先進國家經驗,獨占不但不能節省國家資源,反而會形成浪費.絕對的獨佔,會造成絕對的腐敗.
檢討三家新固網一直無意願建構 Last mile,在商言商原因只有一個,在現行費率結構下,建構 Last mile 不賺錢!三家新固網有足夠的財力,有政府的特許,多年來卻完全不願意建設 Last mile,只有幾個可能原因:
監管固網營運的單位怠惰,
審核固網費率的機關縱容,
既有固網中華電信 Last mile 費率太低,三家新固網另行建構無利可圖,不值得另行建構.
三家新固網若可以租用中華電信 Last mile 做 ISP 上網服務,架設行動電話基地台,還能賺大錢,何必自行建構 Last mile?如果租用中華電信 Last mile 比租用 CABLE Last mile 服務還便宜,新固網為什麼要跟 Cable 業者租用 Last mile?北美大多數家庭上網是各 ISP 向 Cable 業者租用 Last mile 提供服務.北美官方沒有刻意壓低電話公司 Last mile 費率,行動電話公司 Cable 業者在固網與 Cable 競爭環境下,ISP 成本並未提高,北美 Cable 業者因為有網路收入,第四台獲利比台灣更豐厚,服務更穩定.
近來民意代表,媒體,官員輪番要求中華電信降低 Last mile 租金,只有一個可能原因,主管電話公司 Last mile 費率的監管單位與中華電信試圖聯手低價促銷,阻絕新固網佈放新 Last mile 的意願,圍剿 Cable last mile 提供服務的機會.
台灣寬頻網路的問題不是目前 Last mile 價格太高,而是目前 Last mile 價格太低,政府核定的中華電信 Last mile 價格,根本是掠奪性低價策略!讓其它固網無利建構 Last mile,讓 Cable 業者不易染指上網業務.
全球毒梟行銷毒品策略相同,先免費促銷,再低價養成習慣,最後高價宰殺.政府核定的 Last mile 低價策略與毒梟行銷毒品手法何異?可以開放四家固網建設 Last mile,卻縱容中華電信掠奪性的低價促銷,讓既有 Last mile 的 Cable 業者無利可圖,讓可以建構 Last mile 的新固網無利可圖.是政府主管單位,新固網怠惰?還是無知?還是準備隨時打包下臺走人?原因不能理解!原因不得而知!
2012年3月29日 星期四
2012年3月28日 星期三
紅燒百頁豆腐
紅燒百頁豆腐
百頁豆腐是台灣滷味店熱賣商品,應該是近十年才有的新產品,百頁豆腐比傳統豆腐熱量高,100g 有 200卡,豆腐乾 100g 有 150卡,豆腐 100g 50~100卡之間(嫩豆腐<盒裝豆腐<傳統豆腐)
百頁豆腐吸水性好,有彈性,不煎,也不容易破,紅燒豆腐更方便.
百頁豆腐兩條,乾香菇五六朵冷水泡開,香菇去柄,視香菇大小厚薄大小斜剖成四五六片,香菇水留用.百頁豆腐對開,切成一公分厚片條,大牛番茄一個,十字對切,去蒂,洗去番茄子,切片切條切成番茄丁.毛豆,蠶豆,皇帝豆,甜豆莢,扁豆莢,開水加鹽殺青,過冷水濾乾.起油鍋中小火炒香菇,番茄丁過油,下豆腐,素蠔油,糖鹽蔥薑調味,加入泡香菇水,大約蓋過豆腐,大火煮到入味,快收乾前加入清豆,勾欠,淋上香油,起鍋.
一盤紅燒豆腐只要半條百頁豆腐.兩條可以煮滿滿一大碗.買到嫩青豆,豆莢,燙一下殺青過冷水,不要跟豆腐一起煮,起鍋前拌勻即可.買到老豆子,連皮煮,放冷,剝皮跟豆腐一起紅燒.
炒肉絲,乾香菇要切絲.紅燒,乾香菇要斜剖,片薄一點.要冷水泡香菇,要低溫過油,讓香菇味道熬到油裡去.
如果有時間,還是用傳統豆腐煎過紅燒,普林低一點,熱量少一點.
百頁豆腐是台灣滷味店熱賣商品,應該是近十年才有的新產品,百頁豆腐比傳統豆腐熱量高,100g 有 200卡,豆腐乾 100g 有 150卡,豆腐 100g 50~100卡之間(嫩豆腐<盒裝豆腐<傳統豆腐)
百頁豆腐吸水性好,有彈性,不煎,也不容易破,紅燒豆腐更方便.
百頁豆腐兩條,乾香菇五六朵冷水泡開,香菇去柄,視香菇大小厚薄大小斜剖成四五六片,香菇水留用.百頁豆腐對開,切成一公分厚片條,大牛番茄一個,十字對切,去蒂,洗去番茄子,切片切條切成番茄丁.毛豆,蠶豆,皇帝豆,甜豆莢,扁豆莢,開水加鹽殺青,過冷水濾乾.起油鍋中小火炒香菇,番茄丁過油,下豆腐,素蠔油,糖鹽蔥薑調味,加入泡香菇水,大約蓋過豆腐,大火煮到入味,快收乾前加入清豆,勾欠,淋上香油,起鍋.
一盤紅燒豆腐只要半條百頁豆腐.兩條可以煮滿滿一大碗.買到嫩青豆,豆莢,燙一下殺青過冷水,不要跟豆腐一起煮,起鍋前拌勻即可.買到老豆子,連皮煮,放冷,剝皮跟豆腐一起紅燒.
炒肉絲,乾香菇要切絲.紅燒,乾香菇要斜剖,片薄一點.要冷水泡香菇,要低溫過油,讓香菇味道熬到油裡去.
如果有時間,還是用傳統豆腐煎過紅燒,普林低一點,熱量少一點.
2012年3月27日 星期二
廚具廚櫃保養
廚具廚櫃保養
廚具很耐用,發生問題跟使用習慣有關,漏水,鉸練門把鬆動移位,廚櫃不平,也常造成問題.
廚櫃會使用木料,怕潮濕,更怕漏水,櫃身檯面即便防水,但長期潮濕泡水,還是會擠壞廚櫃檯面,潮濕還會帶來蟑螂.
進水排水管線,飲用水過濾系統,廚餘攪拌器,熱水器,伸縮水龍頭軟管,這些地方過一陣子要看看有沒有漏水.水槽檯面接縫矽膠會老化,沖水後水檯面接縫有沒有擦乾,伸縮龍頭熱水管線會硬化漏水,經常使用熱水,排水軟管容易硬化,水龍頭橡皮墊圈會老化.這些小東西的使用年限,看使用習慣,使用年限可能短到只有三五年,等到漏水膨脹擠壞檯面櫃身,處理起來就比較麻煩.
鉸鏈門把若未受潮,不太容易故障.鉸鏈門把位移鬆脫,早期發現,可以調整.拖久了,要重新安裝鉸鐮門把.甚至更換桶身門版.
廚房牆面位移漏水,廚房地面水平,也要留意.早期發現,早期處理,早點維修調整,問題都好解決,各種廚具都可以用到厭煩想換新為止.
不同品牌的廚櫃檯面強度耐用性有差,但最關鍵的因素還是使用習慣導致潮濕,和沒有早期發現漏水位移.
廚具很耐用,發生問題跟使用習慣有關,漏水,鉸練門把鬆動移位,廚櫃不平,也常造成問題.
廚櫃會使用木料,怕潮濕,更怕漏水,櫃身檯面即便防水,但長期潮濕泡水,還是會擠壞廚櫃檯面,潮濕還會帶來蟑螂.
進水排水管線,飲用水過濾系統,廚餘攪拌器,熱水器,伸縮水龍頭軟管,這些地方過一陣子要看看有沒有漏水.水槽檯面接縫矽膠會老化,沖水後水檯面接縫有沒有擦乾,伸縮龍頭熱水管線會硬化漏水,經常使用熱水,排水軟管容易硬化,水龍頭橡皮墊圈會老化.這些小東西的使用年限,看使用習慣,使用年限可能短到只有三五年,等到漏水膨脹擠壞檯面櫃身,處理起來就比較麻煩.
鉸鏈門把若未受潮,不太容易故障.鉸鏈門把位移鬆脫,早期發現,可以調整.拖久了,要重新安裝鉸鐮門把.甚至更換桶身門版.
廚房牆面位移漏水,廚房地面水平,也要留意.早期發現,早期處理,早點維修調整,問題都好解決,各種廚具都可以用到厭煩想換新為止.
不同品牌的廚櫃檯面強度耐用性有差,但最關鍵的因素還是使用習慣導致潮濕,和沒有早期發現漏水位移.
2012年3月26日 星期一
平版電腦的用途
平版電腦的用途
聯合報載尼爾森針對國內國小學生家長做的小學生平版電腦用途調查:
77% 玩 Game(電腦 Game 具群體性,互動性,比傳統 Game 吸引人)
57% 教育(有教育軟體,但教育用途是父母自己找的冠冕堂皇理由)
55% 旅行時打發時間(小孩不喜歡跟父母旅行)
43% 看電視影片(傳統電視電影播放方式,不敵多元化的網路)
41% 無暇照顧時安撫小孩(父母選擇的書籍玩具,不敵小孩自可以己選擇的平板多元化)
15% 聯絡朋友家人(15% 證明 Apple 說過 3G 4G 都不是重點,Wifi 上網便宜大碗,才是王道)
()部分與聯合報無關,與尼爾森無關.
私下詢問已有桌上電腦,筆記電腦,添購平板電腦的理由;
電力比筆電持久
重量比筆電輕
價格比筆電便宜
維護比筆電簡單
自己購買,不受公司管制,安裝軟體自由
符合出門在外的需求(瀏覽網頁,簡報,筆記,照相,錄影,看電視,看影片,看短片,與家人即時視訊)
大人的玩具
私下詢問沒電腦的人買平板電腦的原因:
比電腦容易上手
玩 Game(很多老人買平板只打麻將)
看電影,看短片
出遠門時即時視訊看自己家的貓狗(才知道為什麼有人一次買兩台)
逢年過節即時視訊越洋看兒孫
智慧手機,筆電,傳統電腦要反省了!以前沒得選,你賣什麼,我只能買什麼.
現在跟隨 Apple,不能免於被淘汰,唯有反省,迎頭趕上,另起爐灶,才能生存!
聯合報載尼爾森針對國內國小學生家長做的小學生平版電腦用途調查:
77% 玩 Game(電腦 Game 具群體性,互動性,比傳統 Game 吸引人)
57% 教育(有教育軟體,但教育用途是父母自己找的冠冕堂皇理由)
55% 旅行時打發時間(小孩不喜歡跟父母旅行)
43% 看電視影片(傳統電視電影播放方式,不敵多元化的網路)
41% 無暇照顧時安撫小孩(父母選擇的書籍玩具,不敵小孩自可以己選擇的平板多元化)
15% 聯絡朋友家人(15% 證明 Apple 說過 3G 4G 都不是重點,Wifi 上網便宜大碗,才是王道)
()部分與聯合報無關,與尼爾森無關.
私下詢問已有桌上電腦,筆記電腦,添購平板電腦的理由;
電力比筆電持久
重量比筆電輕
價格比筆電便宜
維護比筆電簡單
自己購買,不受公司管制,安裝軟體自由
符合出門在外的需求(瀏覽網頁,簡報,筆記,照相,錄影,看電視,看影片,看短片,與家人即時視訊)
大人的玩具
私下詢問沒電腦的人買平板電腦的原因:
比電腦容易上手
玩 Game(很多老人買平板只打麻將)
看電影,看短片
出遠門時即時視訊看自己家的貓狗(才知道為什麼有人一次買兩台)
逢年過節即時視訊越洋看兒孫
智慧手機,筆電,傳統電腦要反省了!以前沒得選,你賣什麼,我只能買什麼.
現在跟隨 Apple,不能免於被淘汰,唯有反省,迎頭趕上,另起爐灶,才能生存!
2012年3月23日 星期五
2012年3月22日 星期四
大蒜醬
大蒜醬
如果你喜歡大蒜麵包,一定要試試自己做大蒜醬.吃過自己做的大蒜醬,你不會再想吃外面的大蒜麵包.
三月台灣新蒜上市,一袋半斤 300g,NT$30 $40 $50 看大小.
洗個乾淨的回收帶蓋玻璃瓶(醬瓜,麵筋,果醬,芝麻醬,花升醬之類的回收瓶),水淹過瓶子蓋子,煮一煮,高溫殺菌.
大蒜切掉頭,壓扁,剝皮,剁成細末,裝瓶,加鹽,加義大利香料,加冷壓初榨橄欖油(Extra virgin olive oil),多少隨意,拌勻後橄欖油一定要蓋過大蒜末,不開封,室溫可以保存半年,開封後每次用乾淨的湯匙,用完冰箱冷藏(冷藏橄欖油會結凍),最少可以保存三個月.我喜歡先壓扁大蒜再剁碎,立即出味,立即可用.不同產地的大蒜做出來的大蒜醬顏色不一樣,有的有點黃,有的有點綠,有的有點褐.橄欖油,大蒜,不接觸水,都可以在室溫長期保存.大蒜要照過放射線才不容易發芽,舊蒜即使沒發芽也會有心,剝起來比較麻煩,可以趁當令多做一點大蒜醬備用.
一罐大蒜醬開封後我會在一星期用掉,可以用來塗土司,烤不烤,都很香,可以用來拌麵,拌燙青菜,炒青菜懶得剝蒜,也可以拿來炒菜,記得要冷鍋下油拌炒,大火熱炒就蹧塌了冷壓初榨橄欖油.
義大利香料 Italian seasoning 在 Wellcome 惠康,Carrefour 家樂福,Costco 好市多,都買的到.google 一下 Italian seasoning 可以看到各種牌子的圖片.
大蒜千萬別水洗,刀具砧板要乾淨,不能沾水,否則建議您做好立即放冰箱,並盡速在一兩星期用完.大蒜跟洋蔥一樣,剝皮去頭尾就很乾淨了!不需要洗的!
若不洗不放心,一定要水洗,請務必晾乾後再切,請改用普統橄欖油或動物性含鹽奶油,下鍋小火低溫加熱拌勻後裝瓶,放涼後冷藏.
如果你喜歡大蒜麵包,一定要試試自己做大蒜醬.吃過自己做的大蒜醬,你不會再想吃外面的大蒜麵包.
三月台灣新蒜上市,一袋半斤 300g,NT$30 $40 $50 看大小.
洗個乾淨的回收帶蓋玻璃瓶(醬瓜,麵筋,果醬,芝麻醬,花升醬之類的回收瓶),水淹過瓶子蓋子,煮一煮,高溫殺菌.
大蒜切掉頭,壓扁,剝皮,剁成細末,裝瓶,加鹽,加義大利香料,加冷壓初榨橄欖油(Extra virgin olive oil),多少隨意,拌勻後橄欖油一定要蓋過大蒜末,不開封,室溫可以保存半年,開封後每次用乾淨的湯匙,用完冰箱冷藏(冷藏橄欖油會結凍),最少可以保存三個月.我喜歡先壓扁大蒜再剁碎,立即出味,立即可用.不同產地的大蒜做出來的大蒜醬顏色不一樣,有的有點黃,有的有點綠,有的有點褐.橄欖油,大蒜,不接觸水,都可以在室溫長期保存.大蒜要照過放射線才不容易發芽,舊蒜即使沒發芽也會有心,剝起來比較麻煩,可以趁當令多做一點大蒜醬備用.
一罐大蒜醬開封後我會在一星期用掉,可以用來塗土司,烤不烤,都很香,可以用來拌麵,拌燙青菜,炒青菜懶得剝蒜,也可以拿來炒菜,記得要冷鍋下油拌炒,大火熱炒就蹧塌了冷壓初榨橄欖油.
義大利香料 Italian seasoning 在 Wellcome 惠康,Carrefour 家樂福,Costco 好市多,都買的到.google 一下 Italian seasoning 可以看到各種牌子的圖片.
大蒜千萬別水洗,刀具砧板要乾淨,不能沾水,否則建議您做好立即放冰箱,並盡速在一兩星期用完.大蒜跟洋蔥一樣,剝皮去頭尾就很乾淨了!不需要洗的!
若不洗不放心,一定要水洗,請務必晾乾後再切,請改用普統橄欖油或動物性含鹽奶油,下鍋小火低溫加熱拌勻後裝瓶,放涼後冷藏.
黃飛紅麻辣花生/水煮五香花生
黃飛紅麻辣花生/水煮五香花生
黃飛紅麻辣花生,工廠在山東,美國台灣熱賣,黃飛紅在中國沒那麼出名.台灣零賣大多透過網路,整箱的直接從中國寄過來,美國大多在東方人的超市販賣.淘寶網在中國 210g*16包一箱 RMB $120 左右,到台灣運費 RMB $120~$40 在中國大批買 210g 可以低到 RMB $6 一包.
嚐過幾包黃飛紅,香,麻,重口味,是篩選過的大顆粒花生米,花椒新鮮品質好,美國台灣弄不到那麼好的花椒.吃剩的花椒可以裝瓶留起來做菜.
牙不好,咬不動,自己煮五香花生,軟硬鹹淡隨意,最實惠.
台灣花生米雲林產的顆粒大口味綿,宜蘭產的顆粒小味道香,澎湖產的顆粒長口味濃,台灣生花生米一斤 NT$60~$120
八角(茴香)五六個(大大小小),放多了會苦
花椒一茶匙
鹽一湯匙
水蓋過花生,加香料,大火煮開,轉小火一小時,加鹽拌勻,再煮十分鐘,熄火泡一夜,入味.這樣煮出來的花生是脆的.
要吃軟的花生,水加一半,小火煮,隔一二十分鐘上下翻動,一來入味,二來悶到蒸氣的花生,溫度會高過一百度,容易爛.浸滿水煮的花生,容易入味.但有水溫度最高只會到一百度,不容易爛.水少,要注意不要燒乾了,要時時補一點水,但不能一次補太多.
要省事,用電鍋多蒸幾次也行.
黃飛紅麻辣花生,工廠在山東,美國台灣熱賣,黃飛紅在中國沒那麼出名.台灣零賣大多透過網路,整箱的直接從中國寄過來,美國大多在東方人的超市販賣.淘寶網在中國 210g*16包一箱 RMB $120 左右,到台灣運費 RMB $120~$40 在中國大批買 210g 可以低到 RMB $6 一包.
嚐過幾包黃飛紅,香,麻,重口味,是篩選過的大顆粒花生米,花椒新鮮品質好,美國台灣弄不到那麼好的花椒.吃剩的花椒可以裝瓶留起來做菜.
牙不好,咬不動,自己煮五香花生,軟硬鹹淡隨意,最實惠.
台灣花生米雲林產的顆粒大口味綿,宜蘭產的顆粒小味道香,澎湖產的顆粒長口味濃,台灣生花生米一斤 NT$60~$120
八角(茴香)五六個(大大小小),放多了會苦
花椒一茶匙
鹽一湯匙
水蓋過花生,加香料,大火煮開,轉小火一小時,加鹽拌勻,再煮十分鐘,熄火泡一夜,入味.這樣煮出來的花生是脆的.
要吃軟的花生,水加一半,小火煮,隔一二十分鐘上下翻動,一來入味,二來悶到蒸氣的花生,溫度會高過一百度,容易爛.浸滿水煮的花生,容易入味.但有水溫度最高只會到一百度,不容易爛.水少,要注意不要燒乾了,要時時補一點水,但不能一次補太多.
要省事,用電鍋多蒸幾次也行.
Windows 8/多點觸控/雲端支援
Windows 8/多點觸控/雲端支援
在台北聽第四台股市分析師說 new iPad 捲起風潮,Microsoft 不甘落後,將推出 Windows 8 應戰,可望引發電腦換機潮.不上微軟網站久矣,趕緊上去看看 Windows 8 是何方神聖,可望引發電腦換機潮.
微軟說 Windows 8 以 Windows 7 為核心,加上觸控螢幕介面,是目前硬體最佳良伴.顯然微軟並未期待 Windows 8 引發個人電腦換機潮,但期待觸控螢幕普及.當年重量級的 Vista 需要更新電腦硬體,造成很多人延用 XP,沒促成換機潮,反而憋死了 Vista,微軟現在很注意新作業系統的瘦身.
Windows 8 也將補足作業系統雲端功能,加入網路負擔較輕的個人雲端服務能力,Office 一向是微軟主要生財工具,也將整合加入檔案雲端概念服務.
Windows 8 主要功能有:
* 多點觸控,撥動畫面.
* 團隊協力運作時的檔案同步
* 雲端儲存
* ie10
* 鍵盤滑鼠功能強化
歷年來微軟創新意願不高,但判斷潮流眼光精準,延續它人成功概念,再發揚光大,有很多成功經驗.
微軟看到了智慧手機,平版電腦,筆記型電腦,桌上電腦,功能定位將重新洗牌,觸控螢幕會成為指向輸入主流,不再侷限在智慧手機,平板電腦上.雲端儲存將開始成為普及應用,作業系統設定雲端可攜,聯絡人資料,相片影片共享,公司電腦,筆電,家用電腦,手機檔案同步,將會依網路頻寬需要多寡,雲端化慢慢成熟.協同運作的團隊檔案管理是雲端化應用的一種.傳統指向工具,鍵盤,滑鼠,也將提供類似觸控螢幕功能.
iPhone 使用者有真正關機經驗者很少(長按 power 鍵 + reset 鍵),iPhone 一般關機只是休眠.有真正關機需求應該不多,iOS 的確很穩,Android 手機使用者常詬病經常需要重開機.微軟在 XP SP2 之前不夠穩,Windows 7 之後意外重開需求不大.雖然跟前代作業系統比較 Windows 7 瘦身很多,但與現今當紅的 iOS 來比瘦身,還是有一段距離.
Apple 軟硬體一起賣,Apple 介意硬體癡肥會增加成本,微軟是 PC 協力廠商,能以新功能引發硬體更新,才是 PC 製造廠商的好友.只是搭配多年的好搭當,殺出 Apple 這個第三者,攪皺一池春水,壞了個人電腦好事.
Windows 8 應該可以幫助使用微軟平台的平板電腦,筆記電腦,應該也會幫助使用微軟平台的智慧手機,PC 換機潮應該等不到,鍵盤滑鼠可能只需要更新驅動程式,即便需要更新硬體,鍵盤滑鼠也是小錢.比較大的商機應該是觸控螢幕在 Windows 8 跟隨加持後,可望擴展到筆記電腦,桌上電腦.若桌上電腦螢幕觸控化,直立多年的電腦螢幕可望檯面化.強迫開機前清乾淨電腦桌,也算功德一件.
在台北聽第四台股市分析師說 new iPad 捲起風潮,Microsoft 不甘落後,將推出 Windows 8 應戰,可望引發電腦換機潮.不上微軟網站久矣,趕緊上去看看 Windows 8 是何方神聖,可望引發電腦換機潮.
微軟說 Windows 8 以 Windows 7 為核心,加上觸控螢幕介面,是目前硬體最佳良伴.顯然微軟並未期待 Windows 8 引發個人電腦換機潮,但期待觸控螢幕普及.當年重量級的 Vista 需要更新電腦硬體,造成很多人延用 XP,沒促成換機潮,反而憋死了 Vista,微軟現在很注意新作業系統的瘦身.
Windows 8 也將補足作業系統雲端功能,加入網路負擔較輕的個人雲端服務能力,Office 一向是微軟主要生財工具,也將整合加入檔案雲端概念服務.
Windows 8 主要功能有:
* 多點觸控,撥動畫面.
* 團隊協力運作時的檔案同步
* 雲端儲存
* ie10
* 鍵盤滑鼠功能強化
歷年來微軟創新意願不高,但判斷潮流眼光精準,延續它人成功概念,再發揚光大,有很多成功經驗.
微軟看到了智慧手機,平版電腦,筆記型電腦,桌上電腦,功能定位將重新洗牌,觸控螢幕會成為指向輸入主流,不再侷限在智慧手機,平板電腦上.雲端儲存將開始成為普及應用,作業系統設定雲端可攜,聯絡人資料,相片影片共享,公司電腦,筆電,家用電腦,手機檔案同步,將會依網路頻寬需要多寡,雲端化慢慢成熟.協同運作的團隊檔案管理是雲端化應用的一種.傳統指向工具,鍵盤,滑鼠,也將提供類似觸控螢幕功能.
iPhone 使用者有真正關機經驗者很少(長按 power 鍵 + reset 鍵),iPhone 一般關機只是休眠.有真正關機需求應該不多,iOS 的確很穩,Android 手機使用者常詬病經常需要重開機.微軟在 XP SP2 之前不夠穩,Windows 7 之後意外重開需求不大.雖然跟前代作業系統比較 Windows 7 瘦身很多,但與現今當紅的 iOS 來比瘦身,還是有一段距離.
Apple 軟硬體一起賣,Apple 介意硬體癡肥會增加成本,微軟是 PC 協力廠商,能以新功能引發硬體更新,才是 PC 製造廠商的好友.只是搭配多年的好搭當,殺出 Apple 這個第三者,攪皺一池春水,壞了個人電腦好事.
Windows 8 應該可以幫助使用微軟平台的平板電腦,筆記電腦,應該也會幫助使用微軟平台的智慧手機,PC 換機潮應該等不到,鍵盤滑鼠可能只需要更新驅動程式,即便需要更新硬體,鍵盤滑鼠也是小錢.比較大的商機應該是觸控螢幕在 Windows 8 跟隨加持後,可望擴展到筆記電腦,桌上電腦.若桌上電腦螢幕觸控化,直立多年的電腦螢幕可望檯面化.強迫開機前清乾淨電腦桌,也算功德一件.
2012年3月20日 星期二
中華電信鑑價是濺價還是溢價
中華電信鑑價是濺價還是溢價
中華電信公司化時,政府以土地,房屋,機具,管道,電路,作價取得 35% 的股份.
國有財產土地房屋鑑價有一定規範,算貴算便宜有一套制度去評斷,算貴了,買的人活該.算便宜了,作決策的官員會被圖利罪起訴定罪,被監察院彈劾,國有財產土地房屋鑑價已有制度,且有先例.這部分中華電信民營化時若有缺失,照前例走即可.
機具鑑價部份,有使用年限,有當初買價參考,問題好像不大.但電信總局時代,交換傳輸設備軟硬體未逐年更新,民營化後因 Y2K 需要修補軟硬體,一次補足多年未簽維護合約的軟硬體更新費用,官股佔了中華電信的便宜.頻寬需求逐年大增,交換傳輸設備使用年限被嚴重高估,官股佔了中華電信大便宜.未考慮傳統話務交換機使用量逐年下降國際趨勢,未估算無效閒置交換機的成本,官股佔了中華電信大便宜.
管道沒有土地所有權,鑑價參考主要因素有三:
一:參考早年實際建設成本.
二:民營化時按當時市價重新估算建設成本.
三:按現今市價重新估算建設費用.
管道鑑價爭議點在於電信總局時代,政府機構必須普及建設,上山下海,村村有電話,偏遠地區建設成本,由電信總局吸收.偏遠地區管道建設成本遠高於都會區,維修成本更高,營收遠不及成本.這部份管道建設成本,鑑價時不但不能以價換股,政府應該要逐年編列經費,補貼偏遠地區電路維運費用,若無法規規範所有固網均需建設偏遠地區管道,沒有民營固網會願意建設,即便已完成的建設,從營業角度也沒有必要維護,更沒有必要營運.偏遠地區管道作價換股,政府佔了中華電信大便宜.
最後談到電路作價,1995 年是中華電信公司化基準,在 1995 年之前電信總局既有電路以電話銅纜為主,3.5KM 機房到用戶覆蓋率不到七成,有三成銅纜超過 3.5KM,適合通電話,但無法適用於 ADSL 數據通信.七成 3.5KM 覆蓋率的統纜裡還有一半因節省銅纜迴路,採多重 T 接,不適合 ADSL 電纜需要直通要求.1995 年之前很多地區還在使用 0.4mm 銅線非直通銅線.1996 年之後為服務 ADSL 數據服務的銅纜網路,早非電信總局年代佈放的銅纜網路,更新改接重新佈放,才能提供 ADSL 普及服務.今天可以服務數據的銅纜系統,早非當年作價的老舊銅纜系統,更別提光網路 FTTB.
中華電信另外的三家固網完全不願意建設用戶電路,可證明從做生意的角度,沒有固網願意建設用戶電路,當年電信總局若把用戶電路折價換股,涉嫌詐欺,因為當年整套含偏遠地區的用戶電路不值錢,現在值錢的原因是從 1995 年開始逐年花大錢改建維護更新的結果,是期望中華電信未來逐年繼續花錢維護整套含偏遠地區用戶電路,讓其它固網可以只租用可以賺錢的都會區用戶電路.
中華電信近十年來每年大約都有三五個副總經理退休,中華電信處長級以上幹部,不論專長,均會輪調各部門歷練,七十五歲以下已退休副總有三五十個,都有建設固網用戶電纜的能力與經驗,要說找不到有能力有意願的人,規劃佈建新固網用戶電路是胡說八道.
佈建覆蓋 90% 用戶的用全新用戶電路只要一千億,剩下的偏遠地區,就讓電信平準基金,讓所有固網按營業額分擔吧.
若覺得 10% 的用戶定義為偏遠地區,不夠營運成本,可以檢討修改偏遠地區的定義到 50% 用戶,偏遠地區的建設維護維運成本就讓所有固網一起分擔吧!
新固網若覺得佈建覆蓋 50% 用戶的用全新用戶電路還要五百億,若還是覺得貴,大可幾個新固網分擔成本聯合建構.
中華電信官股現值 2500 億左右,重佈 100% 含偏遠地區用戶電路要花 1200 億以上,但若把偏遠地區電路未來維護維運長年費用一次攤提後,現在價值遠低於 500 億元.1995 當年的用戶電路,不堪現今使用,包含偏遠地區政策電路,當年淨價值是負的.政府當年以電路作價換股,不但不是濺價,反而是大幅的溢價騙股,的確該好好重新鑑價,把官股歷年來不當得利,還給民營化原始股東.
政府已經把用戶電路騙過一次賣斷換股,現在又要把賣掉的舊東西,硬坳說跟新東西有關,再搭配別人新的服務再賣一次,再強迫再租一次,賤賣國家財產叫貪污圖利,賤賣它人服務那是詐騙集團,十足的金光黨!
中華電信公司化時,政府以土地,房屋,機具,管道,電路,作價取得 35% 的股份.
國有財產土地房屋鑑價有一定規範,算貴算便宜有一套制度去評斷,算貴了,買的人活該.算便宜了,作決策的官員會被圖利罪起訴定罪,被監察院彈劾,國有財產土地房屋鑑價已有制度,且有先例.這部分中華電信民營化時若有缺失,照前例走即可.
機具鑑價部份,有使用年限,有當初買價參考,問題好像不大.但電信總局時代,交換傳輸設備軟硬體未逐年更新,民營化後因 Y2K 需要修補軟硬體,一次補足多年未簽維護合約的軟硬體更新費用,官股佔了中華電信的便宜.頻寬需求逐年大增,交換傳輸設備使用年限被嚴重高估,官股佔了中華電信大便宜.未考慮傳統話務交換機使用量逐年下降國際趨勢,未估算無效閒置交換機的成本,官股佔了中華電信大便宜.
管道沒有土地所有權,鑑價參考主要因素有三:
一:參考早年實際建設成本.
二:民營化時按當時市價重新估算建設成本.
三:按現今市價重新估算建設費用.
管道鑑價爭議點在於電信總局時代,政府機構必須普及建設,上山下海,村村有電話,偏遠地區建設成本,由電信總局吸收.偏遠地區管道建設成本遠高於都會區,維修成本更高,營收遠不及成本.這部份管道建設成本,鑑價時不但不能以價換股,政府應該要逐年編列經費,補貼偏遠地區電路維運費用,若無法規規範所有固網均需建設偏遠地區管道,沒有民營固網會願意建設,即便已完成的建設,從營業角度也沒有必要維護,更沒有必要營運.偏遠地區管道作價換股,政府佔了中華電信大便宜.
最後談到電路作價,1995 年是中華電信公司化基準,在 1995 年之前電信總局既有電路以電話銅纜為主,3.5KM 機房到用戶覆蓋率不到七成,有三成銅纜超過 3.5KM,適合通電話,但無法適用於 ADSL 數據通信.七成 3.5KM 覆蓋率的統纜裡還有一半因節省銅纜迴路,採多重 T 接,不適合 ADSL 電纜需要直通要求.1995 年之前很多地區還在使用 0.4mm 銅線非直通銅線.1996 年之後為服務 ADSL 數據服務的銅纜網路,早非電信總局年代佈放的銅纜網路,更新改接重新佈放,才能提供 ADSL 普及服務.今天可以服務數據的銅纜系統,早非當年作價的老舊銅纜系統,更別提光網路 FTTB.
中華電信另外的三家固網完全不願意建設用戶電路,可證明從做生意的角度,沒有固網願意建設用戶電路,當年電信總局若把用戶電路折價換股,涉嫌詐欺,因為當年整套含偏遠地區的用戶電路不值錢,現在值錢的原因是從 1995 年開始逐年花大錢改建維護更新的結果,是期望中華電信未來逐年繼續花錢維護整套含偏遠地區用戶電路,讓其它固網可以只租用可以賺錢的都會區用戶電路.
中華電信近十年來每年大約都有三五個副總經理退休,中華電信處長級以上幹部,不論專長,均會輪調各部門歷練,七十五歲以下已退休副總有三五十個,都有建設固網用戶電纜的能力與經驗,要說找不到有能力有意願的人,規劃佈建新固網用戶電路是胡說八道.
佈建覆蓋 90% 用戶的用全新用戶電路只要一千億,剩下的偏遠地區,就讓電信平準基金,讓所有固網按營業額分擔吧.
若覺得 10% 的用戶定義為偏遠地區,不夠營運成本,可以檢討修改偏遠地區的定義到 50% 用戶,偏遠地區的建設維護維運成本就讓所有固網一起分擔吧!
新固網若覺得佈建覆蓋 50% 用戶的用全新用戶電路還要五百億,若還是覺得貴,大可幾個新固網分擔成本聯合建構.
中華電信官股現值 2500 億左右,重佈 100% 含偏遠地區用戶電路要花 1200 億以上,但若把偏遠地區電路未來維護維運長年費用一次攤提後,現在價值遠低於 500 億元.1995 當年的用戶電路,不堪現今使用,包含偏遠地區政策電路,當年淨價值是負的.政府當年以電路作價換股,不但不是濺價,反而是大幅的溢價騙股,的確該好好重新鑑價,把官股歷年來不當得利,還給民營化原始股東.
政府已經把用戶電路騙過一次賣斷換股,現在又要把賣掉的舊東西,硬坳說跟新東西有關,再搭配別人新的服務再賣一次,再強迫再租一次,賤賣國家財產叫貪污圖利,賤賣它人服務那是詐騙集團,十足的金光黨!
江浙菜
阿鄺回台省親,同學聚餐,阿華作東,七個人中午在信義路四段136號芳家小館小聚,館子不大,只有兩張圓桌,四張方桌,江浙菜.
點了七菜一湯,外加白飯,炸銀絲卷,甜點,水果,對我們這種年紀的人來說算是能吃的.
拌白菜心(白菜心橫切,蝦米泡軟切丁,豆乾切絲,花生米去皮,醬油醋糖酒麻油)
燻魚醉雞雙拼(草魚鰱魚青魚腹部輪切對開,過油炸酥,蔥段小火紅燒入味,雞腿去骨低溫悶五分熟,鹽,紹興,札緊冷藏醃過夜)
生菜蝦鬆(要用現削蓽薺,冬筍,要用河蝦,生菜要過冰水才會脆)
青豆鷄絲(青豆要現剝,要過鷄油,雞胸肉橫切絲)
豆苗冬筍(冬筍過油,不能用真空包的,豆苗要檢去老梗,要過油)
青衣燒豆腐(豆腐要先煎過,青衣要炸過,燉出魚鮮味,燒進豆腐)
白菜獅子頭兩大颗(白菜要買小圓台灣品種的,燉爛了會自然出清甜味)
醃瀆鮮(醃鹹豬肉,百頁結,湯裡會加火腿大骨熬的濃湯,要有點油浩味才正統,但大家不喜歡,青梗菜燉湯,百頁結要用石鹼水化軟,大火長時間燉煮叫[瀆],脂肪瀆的火侯夠了,會乳化成白色濃湯.喝來不油,但要注意常喝會阻塞心血管,日本豬油拉麵也有乳白濃湯)
炸銀絲卷
甜點:炸元宵
水果:柳丁,西瓜
點了七菜一湯,外加白飯,炸銀絲卷,甜點,水果,對我們這種年紀的人來說算是能吃的.
拌白菜心(白菜心橫切,蝦米泡軟切丁,豆乾切絲,花生米去皮,醬油醋糖酒麻油)
燻魚醉雞雙拼(草魚鰱魚青魚腹部輪切對開,過油炸酥,蔥段小火紅燒入味,雞腿去骨低溫悶五分熟,鹽,紹興,札緊冷藏醃過夜)
生菜蝦鬆(要用現削蓽薺,冬筍,要用河蝦,生菜要過冰水才會脆)
青豆鷄絲(青豆要現剝,要過鷄油,雞胸肉橫切絲)
豆苗冬筍(冬筍過油,不能用真空包的,豆苗要檢去老梗,要過油)
青衣燒豆腐(豆腐要先煎過,青衣要炸過,燉出魚鮮味,燒進豆腐)
白菜獅子頭兩大颗(白菜要買小圓台灣品種的,燉爛了會自然出清甜味)
醃瀆鮮(醃鹹豬肉,百頁結,湯裡會加火腿大骨熬的濃湯,要有點油浩味才正統,但大家不喜歡,青梗菜燉湯,百頁結要用石鹼水化軟,大火長時間燉煮叫[瀆],脂肪瀆的火侯夠了,會乳化成白色濃湯.喝來不油,但要注意常喝會阻塞心血管,日本豬油拉麵也有乳白濃湯)
炸銀絲卷
甜點:炸元宵
水果:柳丁,西瓜
2012年3月17日 星期六
我的洗碗機
我的洗碗機
幾十年來我是我家的洗碗機，直到我開始耳鳴暈眩，洗不動之後，才開始評估，選了一台洗碗機，每天洗，用了兩年，我很滿意。以前我看不起洗碗機，誤認為那是老外廚房裡的玩具，其實中式烹調比西式烹調更需要洗碗機，早知道洗碗機的好處，我會早點買。
我喜歡營業用的洗碗機，洗一框九十秒，水溫八十度，強勁有力，半小時可以搞定二十框餐具。我喜歡日本六人份洗碗機，安靜、省電、有高溫殺菌。我考慮過台製八人份洗碗機，便宜、不佔地方、好安裝。歐美十二三人份的大洗碗機我也喜歡，鍋碗瓢杓碗筷菜刀砧版一次搞定。
仔細評估，洗碗機用水耗電，都比手洗節省，除了營業用，洗一框只要九十秒外，家用洗碗機洗一次雖然要兩個多小時，但洗碗機循環過濾沖洗，洗一次碗只換水四五遍，濾網採多層次結構，每換一次水，會自動沖洗清潔一次，小菜渣會隨洗碗機加壓排水系統排掉，大菜渣沖不掉，會留在過濾器裡，洗完要檢視菜渣，手動清潔。大多數人會先把菜渣刷掉，很多人還會先用清水手洗一遍，才放進洗碗機，這樣應該就不需要每次清潔過濾器。
家用洗碗機要加鹽防止洗碗機管線結垢(就像蒸氣火車頭的鍋爐水要加鹽預防管線結垢一樣)，餐具結垢，每一兩個月要補充水處理專用鹽 600~1000g，食用鹽、岩鹽、粗鹽、無碘精鹽、一般樹酯軟化鹽不適合，水處理專用鹽是純度 99.5% 以上的氯化鈉，無添加物，加工成 2~5mm 直徑的大顆粒鹽，減緩融化速度，預防洗碗機內部管線阻塞，在化工材料行可以買到 25KG 一包 NT$250，好好保存，不要受潮，一包可用三五年，不貴，不好買，不好保存。如果電熱水瓶不結垢，代表水不硬，可以不加軟化鹽，忽略軟化鹽警示燈。如果使用三合一洗碗錠，也可以不加軟化鹽，忽略軟化鹽警示燈。洗碗機用的洗碗精是無泡沫的介面活性劑，跟手洗清潔劑不同，不能混用。洗碗機通常不具烘乾功能，用最後一道高溫熱水，清洗殺菌加熱，加速碗盤自然乾燥，為減少碗盤水痕，加速晾乾，需要添加亮碟劑。洗碗機靠餘熱晾乾餐具，洗完要打開門，動動餐具，抖掉餐具積水，散掉熱氣，不到半個小時餐具就會晾乾。若未及時開門散掉熱氣，就不容易全乾。
排碗要讓每一個餐具能接觸到水，洗完也容易晾乾，鍋碗瓢盆都要立起來放，不能重疊，不能太密，要檢查會不會擋到噴頭，噴頭用水帶動，餐具擋住噴頭，會洗不乾淨，不會弄壞餐具，也不會弄壞洗碗機。除了鍋巴，陳年鍋垢，需要多洗幾次，掌握排碗要領，各種餐具都可以一次洗乾淨。
廚房要清洗的東西不只碗盤，鍋子、砧版、菜刀、湯鍋、炒菜鍋、烤盤、模具，只要放的下去，都可以洗。金屬抽油煙機濾網，瓦斯爐零件，也都可以放進去洗。只要廚房空間足夠，即使只有兩個人的小家庭，還是應該買大型洗碗機。碗多碗少，用水用電幾乎一樣，不必等裝滿再洗。碗少又不油，少放點洗碗粉就好。
洗碗機不適合洗漆器、竹筷、木碗、貴重瓷器、水晶杯、紅酒杯、不沾鍋，如果不介意高溫熱水烘彎漆器竹筷木碗，不介意洗碗精粗顆粒磨花瓷器酒杯，不介意洗碗精粗顆粒日久刮下不沾鍋塗層，竹筷、玻璃杯、不沾鍋，洗碗機都可以洗的很乾淨。
洗碗機省時省力，建議餐具陸續更換為玻璃仿磁高溫燒製的，洗不花，或更換為便宜的瓷器，洗花了，也不傷心。湯鍋炒鍋平底鍋筷子建議陸續更換為不鏽鋼材質更耐洗。
有人只用熱水，不用洗碗精，不用亮碟劑，碗也洗的乾淨。不用洗碗精，改用小蘇打(baking soda：發麵時搭配酵母的東西)，改用發粉(baking powder：小蘇打加乾酸，發麵時單獨使用)，改用茶餅，都有人試過，效果不理想，就不要再試了！洗碗機比手洗環保，省水，省電，省洗潔精，少殘留。自己下廚家人吃的開心，有成就感，但善後很辛苦，就不要再介意洗碗機那一點點的不環保吧！
買洗碗機要克服的障礙有：廚房空間、配電、進水、排水、婆婆的反對、老公的冷言冷語、洗碗人的自我心理建設，至於買哪種品牌、哪種大小、多少錢、都不是重點，任何牌子型號都比手洗好！都比手洗省水省電！都比手洗環保！只要廚房有空間，挑喜歡的品牌型號買下去就對啦！
我是老頭子，我沒有婆婆，我是我太太的的老公，我家廚房比我家書房大(因為我家沒有書房)，我自己出錢，我愛我的洗碗機！
附註 ：
洗碗機最後加熱時用電大， 需使用專用電路，專用插座，若必須使用延長線，最好使用 2.0 mm 平方實心延長線，若廚房電源有接地線，請使用三蕊延長線。
洗出來的碗有異味，通常是洗碗精放多了！泡泡多，洗碗機換水時排不乾淨，碗就會有味道，少放點洗碗精會改善。Costco 賣的 Cascade 是濃縮洗碗粉，放多了不容易溶解，Cascade 便宜，但比較會起泡，用量要比 Finish 少一半，1/4格的 Cascade 洗碗精，大體適當。
亮碟劑不一定要用，但也不能完全不用，隔一陣子還是要用一回，它除了快乾亮碟之外還有清潔洗碗機管路的功能。
若不洗竹器木器，盡量用高溫洗，乾淨、快速、省電、殺菌、衛生。
洗碗機進水開關故障要換，排水管線阻塞要通，洗碗機積水要清，清完要少放洗碗精。
洗碗機可以不刷掉菜渣就直接洗，但是台灣廚房的排水管線不夠粗大，廚房排水管鮮少配置廚餘磨碎機，洗碗機洗掉排掉菜渣沒問題，但廚房排水管線比較容易阻塞。處理廚房排水管線阻塞問題比修理洗碗機麻煩的多！
幾十年來我是我家的洗碗機，直到我開始耳鳴暈眩，洗不動之後，才開始評估，選了一台洗碗機，每天洗，用了兩年，我很滿意。以前我看不起洗碗機，誤認為那是老外廚房裡的玩具，其實中式烹調比西式烹調更需要洗碗機，早知道洗碗機的好處，我會早點買。
我喜歡營業用的洗碗機，洗一框九十秒，水溫八十度，強勁有力，半小時可以搞定二十框餐具。我喜歡日本六人份洗碗機，安靜、省電、有高溫殺菌。我考慮過台製八人份洗碗機，便宜、不佔地方、好安裝。歐美十二三人份的大洗碗機我也喜歡，鍋碗瓢杓碗筷菜刀砧版一次搞定。
仔細評估，洗碗機用水耗電，都比手洗節省，除了營業用，洗一框只要九十秒外，家用洗碗機洗一次雖然要兩個多小時，但洗碗機循環過濾沖洗，洗一次碗只換水四五遍，濾網採多層次結構，每換一次水，會自動沖洗清潔一次，小菜渣會隨洗碗機加壓排水系統排掉，大菜渣沖不掉，會留在過濾器裡，洗完要檢視菜渣，手動清潔。大多數人會先把菜渣刷掉，很多人還會先用清水手洗一遍，才放進洗碗機，這樣應該就不需要每次清潔過濾器。
家用洗碗機要加鹽防止洗碗機管線結垢(就像蒸氣火車頭的鍋爐水要加鹽預防管線結垢一樣)，餐具結垢，每一兩個月要補充水處理專用鹽 600~1000g，食用鹽、岩鹽、粗鹽、無碘精鹽、一般樹酯軟化鹽不適合，水處理專用鹽是純度 99.5% 以上的氯化鈉，無添加物，加工成 2~5mm 直徑的大顆粒鹽，減緩融化速度，預防洗碗機內部管線阻塞，在化工材料行可以買到 25KG 一包 NT$250，好好保存，不要受潮，一包可用三五年，不貴，不好買，不好保存。如果電熱水瓶不結垢，代表水不硬，可以不加軟化鹽，忽略軟化鹽警示燈。如果使用三合一洗碗錠，也可以不加軟化鹽，忽略軟化鹽警示燈。洗碗機用的洗碗精是無泡沫的介面活性劑，跟手洗清潔劑不同，不能混用。洗碗機通常不具烘乾功能，用最後一道高溫熱水，清洗殺菌加熱，加速碗盤自然乾燥，為減少碗盤水痕，加速晾乾，需要添加亮碟劑。洗碗機靠餘熱晾乾餐具，洗完要打開門，動動餐具，抖掉餐具積水，散掉熱氣，不到半個小時餐具就會晾乾。若未及時開門散掉熱氣，就不容易全乾。
排碗要讓每一個餐具能接觸到水，洗完也容易晾乾，鍋碗瓢盆都要立起來放，不能重疊，不能太密，要檢查會不會擋到噴頭，噴頭用水帶動，餐具擋住噴頭，會洗不乾淨，不會弄壞餐具，也不會弄壞洗碗機。除了鍋巴，陳年鍋垢，需要多洗幾次，掌握排碗要領，各種餐具都可以一次洗乾淨。
廚房要清洗的東西不只碗盤，鍋子、砧版、菜刀、湯鍋、炒菜鍋、烤盤、模具，只要放的下去，都可以洗。金屬抽油煙機濾網，瓦斯爐零件，也都可以放進去洗。只要廚房空間足夠，即使只有兩個人的小家庭，還是應該買大型洗碗機。碗多碗少，用水用電幾乎一樣，不必等裝滿再洗。碗少又不油，少放點洗碗粉就好。
洗碗機不適合洗漆器、竹筷、木碗、貴重瓷器、水晶杯、紅酒杯、不沾鍋，如果不介意高溫熱水烘彎漆器竹筷木碗，不介意洗碗精粗顆粒磨花瓷器酒杯，不介意洗碗精粗顆粒日久刮下不沾鍋塗層，竹筷、玻璃杯、不沾鍋，洗碗機都可以洗的很乾淨。
洗碗機省時省力，建議餐具陸續更換為玻璃仿磁高溫燒製的，洗不花，或更換為便宜的瓷器，洗花了，也不傷心。湯鍋炒鍋平底鍋筷子建議陸續更換為不鏽鋼材質更耐洗。
有人只用熱水，不用洗碗精，不用亮碟劑，碗也洗的乾淨。不用洗碗精，改用小蘇打(baking soda：發麵時搭配酵母的東西)，改用發粉(baking powder：小蘇打加乾酸，發麵時單獨使用)，改用茶餅，都有人試過，效果不理想，就不要再試了！洗碗機比手洗環保，省水，省電，省洗潔精，少殘留。自己下廚家人吃的開心，有成就感，但善後很辛苦，就不要再介意洗碗機那一點點的不環保吧！
買洗碗機要克服的障礙有：廚房空間、配電、進水、排水、婆婆的反對、老公的冷言冷語、洗碗人的自我心理建設，至於買哪種品牌、哪種大小、多少錢、都不是重點，任何牌子型號都比手洗好！都比手洗省水省電！都比手洗環保！只要廚房有空間，挑喜歡的品牌型號買下去就對啦！
我是老頭子，我沒有婆婆，我是我太太的的老公，我家廚房比我家書房大(因為我家沒有書房)，我自己出錢，我愛我的洗碗機！
附註 ：
洗碗機最後加熱時用電大， 需使用專用電路，專用插座，若必須使用延長線，最好使用 2.0 mm 平方實心延長線，若廚房電源有接地線，請使用三蕊延長線。
洗出來的碗有異味，通常是洗碗精放多了！泡泡多，洗碗機換水時排不乾淨，碗就會有味道，少放點洗碗精會改善。Costco 賣的 Cascade 是濃縮洗碗粉，放多了不容易溶解，Cascade 便宜，但比較會起泡，用量要比 Finish 少一半，1/4格的 Cascade 洗碗精，大體適當。
亮碟劑不一定要用，但也不能完全不用，隔一陣子還是要用一回，它除了快乾亮碟之外還有清潔洗碗機管路的功能。
若不洗竹器木器，盡量用高溫洗，乾淨、快速、省電、殺菌、衛生。
洗碗機進水開關故障要換，排水管線阻塞要通，洗碗機積水要清，清完要少放洗碗精。
洗碗機可以不刷掉菜渣就直接洗，但是台灣廚房的排水管線不夠粗大，廚房排水管鮮少配置廚餘磨碎機，洗碗機洗掉排掉菜渣沒問題，但廚房排水管線比較容易阻塞。處理廚房排水管線阻塞問題比修理洗碗機麻煩的多！
2012年3月15日 星期四
中華電信與政策任務
中華電信與政策任務
中華電信前身為電信局,1996 年監理業務與電話業務分家,成立中華電信公司,開始有民股加入.2005 年民股超過一半,中華電信完成民營化.
中華電信是一家官股佔 35% 的民營公司,與其他三家固網公司(台灣固網,速博電信,亞太電信)一樣,經營的大部分業務由 NCC 監管,少部分的業務由交通部監管,剩下的一般業務由經濟部管理.基本上中華電信現在是一家民營上市公司,不是政府機關,也不是國營企業.
中華電信股權分散,政府可以透過 35% 官股代表,在董事會任命董事長,左右公司營運大方向,透過董事會的總經理同意權,間接介入公司營運,被任命的董事長,被董事會行使同意權的總經理,不能忘記董事長代表全體股東,要向所有股東負責,官股董事代表官方 35% 股權,但董事遴選出的董事長,總經理依法要對所有股東負責,若作出損及股東利益的決策,若只對官股負責,被證明損及全體股東利益,董事長,總經理可能面臨刑法三百四十二條第一項背信罪的指控,官股董事若涉及損及全體股東利益的決策,官股可能面臨民事賠償.
一般上市公司大股東若要掏空公司,圖利非全體股東,都會巧妙的包裝,以長期利益的遠景,欺騙小股東放棄短期利益.沒有上市公司經營者會無知的要求全體股東,放棄長短期利益自宮.也有不法經營者會隱瞞圖利非股東的的訊息,圖利完成後,潛逃國外,規避民事賠償.官股代表若侵害全體股東利益,即便改朝換代,政府都難逃民事賠償責任.
政府若要中華電信肩負政策性任務,應該透過電信事業監理機構 NCC,交通部,制定修改電信事業營運規章,影響國內全體電信事業整體營運方向,而非直接透過官股董事,直接介入中華電信個案營運.
若覺得透過規章間接管理,不能貫澈政府政策,可以嘗試在市場,買回中華電信民股,讓中華電信重回國營企業,若無把握買回中華電信民股,可以成立新的獨資企業,買回中華電信 Last mile,若買不到,也可以成立新的國營企業,重新佈放 Last mile,用稅收政策性補貼全體民營電信公司.
當然若有證據證明當年國營企業中華電信民營化時 Last mile 鑑價換股不實,涉及不法,政府也可以透過訴訟,嘗試經由法律程序,取回中華電信的 Last mile 另外成立國營企業,貫澈政府政策.
台灣多年來辛苦塑造的法制開放的形象,良好的國際投資環境,政府切莫逞一時之快,圖便非法直接介入,無知的將辛苦建立的形象毀於一旦! 既對不起台灣先進,也對不起台灣後代.
中華電信前身為電信局,1996 年監理業務與電話業務分家,成立中華電信公司,開始有民股加入.2005 年民股超過一半,中華電信完成民營化.
中華電信是一家官股佔 35% 的民營公司,與其他三家固網公司(台灣固網,速博電信,亞太電信)一樣,經營的大部分業務由 NCC 監管,少部分的業務由交通部監管,剩下的一般業務由經濟部管理.基本上中華電信現在是一家民營上市公司,不是政府機關,也不是國營企業.
中華電信股權分散,政府可以透過 35% 官股代表,在董事會任命董事長,左右公司營運大方向,透過董事會的總經理同意權,間接介入公司營運,被任命的董事長,被董事會行使同意權的總經理,不能忘記董事長代表全體股東,要向所有股東負責,官股董事代表官方 35% 股權,但董事遴選出的董事長,總經理依法要對所有股東負責,若作出損及股東利益的決策,若只對官股負責,被證明損及全體股東利益,董事長,總經理可能面臨刑法三百四十二條第一項背信罪的指控,官股董事若涉及損及全體股東利益的決策,官股可能面臨民事賠償.
一般上市公司大股東若要掏空公司,圖利非全體股東,都會巧妙的包裝,以長期利益的遠景,欺騙小股東放棄短期利益.沒有上市公司經營者會無知的要求全體股東,放棄長短期利益自宮.也有不法經營者會隱瞞圖利非股東的的訊息,圖利完成後,潛逃國外,規避民事賠償.官股代表若侵害全體股東利益,即便改朝換代,政府都難逃民事賠償責任.
政府若要中華電信肩負政策性任務,應該透過電信事業監理機構 NCC,交通部,制定修改電信事業營運規章,影響國內全體電信事業整體營運方向,而非直接透過官股董事,直接介入中華電信個案營運.
若覺得透過規章間接管理,不能貫澈政府政策,可以嘗試在市場,買回中華電信民股,讓中華電信重回國營企業,若無把握買回中華電信民股,可以成立新的獨資企業,買回中華電信 Last mile,若買不到,也可以成立新的國營企業,重新佈放 Last mile,用稅收政策性補貼全體民營電信公司.
當然若有證據證明當年國營企業中華電信民營化時 Last mile 鑑價換股不實,涉及不法,政府也可以透過訴訟,嘗試經由法律程序,取回中華電信的 Last mile 另外成立國營企業,貫澈政府政策.
台灣多年來辛苦塑造的法制開放的形象,良好的國際投資環境,政府切莫逞一時之快,圖便非法直接介入,無知的將辛苦建立的形象毀於一旦! 既對不起台灣先進,也對不起台灣後代.
2012年3月14日 星期三
少吃肉多吃魚吧
少吃肉多吃魚吧
專家建議我們多吃魚,少吃肉.實在要吃肉,要吃白肉(雞),少吃紅肉(豬牛).吃魚要吃食物鏈底層的年輕小魚,少吃食物鏈頂層的年長大魚.
冷凍鯖魚、冷凍秋刀魚,吳郭魚,虱目魚,鯽魚,鱸魚,鰱魚,草魚,烏鰡是食物鏈底層的年輕小魚(一兩年生).鮪魚,鮭魚,鱈魚是食物鏈頂層的年長大魚(多年生).
營養專家不大關心家庭主婦好不好買,如何保存.美食節目只教我們如何烹調.家庭主婦關心的是下班後如何三十分鐘上菜.全家吃飽,吃得健康,第二天的便當菜,能跟晚飯一併處理好.
專家建議我們多吃海魚,海魚富含 Omega-3 脂肪酸,產量大,價格相對低廉.冷凍鯖魚,冷凍秋刀,是台灣家庭開伙首選,鰹魚(炸彈魚)不易保鮮,通常拿來加工成柴魚片.
真空包海水吳郭魚片(雕魚片) 600g $120~180 大的貴
散裝秋刀魚一箱 10KG 55條上下 $450~650 大的貴
散裝鯖魚一箱 6KG 8~16條 $1000~1800 大的貴 去頭去尾去骨單片真空包裝的比較方便,比較貴
散裝鮭魚一箱 6KG $1800~2600 去頭去尾輪切,或輪切對半剖片,價格看產地.
野生現流冷藏鮭魚,去頭,去尾,去皮,去骨的清肉,對家庭開伙是天價.
台灣海水養殖盛行,海鱺（Cobia）、嘉臘（Japanese seabream）、紅魽（Greater amberjack）、青嘴龍占（Spangled emperor）、紅魚（Mangrove red snapper）、石斑（Grouper）都有養殖,價格 600g 在 NT$180~NT$300 之間,價格高低,看魚大小,看現流,還是冷凍,看野生,還是養殖,還要看新鮮度.
肉類,魚類,要長久保存,要儲存在 -18 ~ -21 度 C 的環境,要避免初凍時出水,出水結冰會使肉類,魚類溫度達不到 -18 度,無法保鮮.要預防脫水,家用自動除霜氣冷式冰箱,冷凍室冷藏室吹出乾燥冷風會使肉類,魚類脫水.要套塑膠袋,抽出空氣,密封,才能保鮮.一般家庭少有真空包裝的設備,套了保鮮袋的肉類,魚類,會有空氣阻隔絕緣,在無霜冰箱冷凍櫃,儲存不宜超過一個月.但使用上掀壁冷式有霜冷凍櫃,用透氣吸水紙包裝(餐廳多用報紙),可以儲存一年.
上掀式冰櫃開門冷氣流失很少,冷凍食物溫度不會上升.左右開的冰箱,開門冷氣幾乎完全流失,恢復冷度要好幾分鐘,耗電事小,食品無法保鮮,問題嚴重.
三尺,五尺寬的 -21 度上掀式冰櫃價格在 NT$9000~12000 之間,每天用電在一度到兩度之間,一星期補貨,取貨一次,實測用電,平均每天一度左右,一星期補貨一次,每天取貨兩次,每天用電兩度.冰櫃以五年折舊計算,折舊加電費,每天費用不超過 NT$10.
傳統市場即便每天一早解凍魚貨販售或當天進生鮮魚貨販售,到我們買食材回家,新鮮度已經降低,超市食品採開架展示,展式櫃裡的肉類,魚類很難維持 -10 度,食材也未必每天賣完每天推陳,鮮度未必比傳統市場好.
兩人小家庭,若每天開伙,大量採購肉類魚類,節省的費用每天超過 NT$10. 節省採買的時間,無價. 大量採購肉類魚類品質穩定,無價. 生意人賣不掉的食材,為了降低成本,會想辦法讓它看起來新鮮,延長銷售時間,要想想那些保鮮手段,我們願不願意接受.
食材採購技巧不是一星期買一次菜的家庭主婦學得來的.大量採購,最容易降低食材採購技巧門檻.
專家建議我們多吃魚,少吃肉.實在要吃肉,要吃白肉(雞),少吃紅肉(豬牛).吃魚要吃食物鏈底層的年輕小魚,少吃食物鏈頂層的年長大魚.
冷凍鯖魚、冷凍秋刀魚,吳郭魚,虱目魚,鯽魚,鱸魚,鰱魚,草魚,烏鰡是食物鏈底層的年輕小魚(一兩年生).鮪魚,鮭魚,鱈魚是食物鏈頂層的年長大魚(多年生).
營養專家不大關心家庭主婦好不好買,如何保存.美食節目只教我們如何烹調.家庭主婦關心的是下班後如何三十分鐘上菜.全家吃飽,吃得健康,第二天的便當菜,能跟晚飯一併處理好.
專家建議我們多吃海魚,海魚富含 Omega-3 脂肪酸,產量大,價格相對低廉.冷凍鯖魚,冷凍秋刀,是台灣家庭開伙首選,鰹魚(炸彈魚)不易保鮮,通常拿來加工成柴魚片.
真空包海水吳郭魚片(雕魚片) 600g $120~180 大的貴
散裝秋刀魚一箱 10KG 55條上下 $450~650 大的貴
散裝鯖魚一箱 6KG 8~16條 $1000~1800 大的貴 去頭去尾去骨單片真空包裝的比較方便,比較貴
散裝鮭魚一箱 6KG $1800~2600 去頭去尾輪切,或輪切對半剖片,價格看產地.
野生現流冷藏鮭魚,去頭,去尾,去皮,去骨的清肉,對家庭開伙是天價.
台灣海水養殖盛行,海鱺（Cobia）、嘉臘（Japanese seabream）、紅魽（Greater amberjack）、青嘴龍占（Spangled emperor）、紅魚（Mangrove red snapper）、石斑（Grouper）都有養殖,價格 600g 在 NT$180~NT$300 之間,價格高低,看魚大小,看現流,還是冷凍,看野生,還是養殖,還要看新鮮度.
肉類,魚類,要長久保存,要儲存在 -18 ~ -21 度 C 的環境,要避免初凍時出水,出水結冰會使肉類,魚類溫度達不到 -18 度,無法保鮮.要預防脫水,家用自動除霜氣冷式冰箱,冷凍室冷藏室吹出乾燥冷風會使肉類,魚類脫水.要套塑膠袋,抽出空氣,密封,才能保鮮.一般家庭少有真空包裝的設備,套了保鮮袋的肉類,魚類,會有空氣阻隔絕緣,在無霜冰箱冷凍櫃,儲存不宜超過一個月.但使用上掀壁冷式有霜冷凍櫃,用透氣吸水紙包裝(餐廳多用報紙),可以儲存一年.
上掀式冰櫃開門冷氣流失很少,冷凍食物溫度不會上升.左右開的冰箱,開門冷氣幾乎完全流失,恢復冷度要好幾分鐘,耗電事小,食品無法保鮮,問題嚴重.
三尺,五尺寬的 -21 度上掀式冰櫃價格在 NT$9000~12000 之間,每天用電在一度到兩度之間,一星期補貨,取貨一次,實測用電,平均每天一度左右,一星期補貨一次,每天取貨兩次,每天用電兩度.冰櫃以五年折舊計算,折舊加電費,每天費用不超過 NT$10.
傳統市場即便每天一早解凍魚貨販售或當天進生鮮魚貨販售,到我們買食材回家,新鮮度已經降低,超市食品採開架展示,展式櫃裡的肉類,魚類很難維持 -10 度,食材也未必每天賣完每天推陳,鮮度未必比傳統市場好.
兩人小家庭,若每天開伙,大量採購肉類魚類,節省的費用每天超過 NT$10. 節省採買的時間,無價. 大量採購肉類魚類品質穩定,無價. 生意人賣不掉的食材,為了降低成本,會想辦法讓它看起來新鮮,延長銷售時間,要想想那些保鮮手段,我們願不願意接受.
食材採購技巧不是一星期買一次菜的家庭主婦學得來的.大量採購,最容易降低食材採購技巧門檻.
2012年3月11日 星期日
網路測速與寬頻網路的頻寬需求
網路測速與寬頻網路的頻寬需求
個人需要多大的網路頻寬？
網路硬碟若要有 SATA 硬碟 150MBytes/sec 的效能，資料壓縮四倍，網路要有雙向 300Mbits/sec 的頻寬。
使用 HDTV 品質的雙向視訊電話,要有雙向 20Mbits/sec 的頻寬，New IPAD 鏡頭解析度提高到五百萬像素，螢幕解析度同步提高到 HDTV 的四倍，提高雙向視訊品質，影像壓縮後，雙向頻寬需求會加倍。
如果個人使用雲端技術，運算、儲存都在雲端，Local 設備只處理影像及非硬碟輸入輸出，個人需要的網路頻寬會大幅降低，雙向 100Mbits/sec 搭配雲端桌面，很夠個人使用，打個對折，雙向 50Mbits/sec 只要穩定，也很夠用個人使用。
問題是 LTE 73Mbits/sec 夠用嗎？夠十分之一的 LTE 使用者做即時雙向視訊使用嗎？
智慧手機、平板電腦、筆電、桌上電腦螢幕解析度不停往上推，推到非專業美工人士無法分辨差異的地步，Apple 稱為視網膜技術，再下去電腦產業會走向 3D 顯示?？走向虛擬實境？頻寬需求越拉越高，個人用的雲端桌面，似乎越來越遙不可及了！
看過瓊瑤小說的人，少有人滿意改編的電影！
看過哈利波特小說的人，少有人滿意改編的電影！
毛利小五郎的電影不如動畫，動畫不如漫畫！
看的清楚，看的仔細，未必更生動！未必更吸引人！
文字表達的深度，感受，人人不同，文字有無限想像空間。
實體影像，感觸直接，快速，但意境有限！
文字、聲音會因圖片影像盛行而萎縮，但不會消失。
我們要的是內容，要的是服務，不是載具，更不是網路頻寬！
Internet 內容、網路、載具分別由不同人提供，內容提供者、網路提供者、載具提供者不容易掌握使用者需求，難讓使用者滿意！
個人需要多大的網路頻寬？
網路硬碟若要有 SATA 硬碟 150MBytes/sec 的效能，資料壓縮四倍，網路要有雙向 300Mbits/sec 的頻寬。
使用 HDTV 品質的雙向視訊電話,要有雙向 20Mbits/sec 的頻寬，New IPAD 鏡頭解析度提高到五百萬像素，螢幕解析度同步提高到 HDTV 的四倍，提高雙向視訊品質，影像壓縮後，雙向頻寬需求會加倍。
如果個人使用雲端技術，運算、儲存都在雲端，Local 設備只處理影像及非硬碟輸入輸出，個人需要的網路頻寬會大幅降低，雙向 100Mbits/sec 搭配雲端桌面，很夠個人使用，打個對折，雙向 50Mbits/sec 只要穩定，也很夠用個人使用。
問題是 LTE 73Mbits/sec 夠用嗎？夠十分之一的 LTE 使用者做即時雙向視訊使用嗎？
智慧手機、平板電腦、筆電、桌上電腦螢幕解析度不停往上推，推到非專業美工人士無法分辨差異的地步，Apple 稱為視網膜技術，再下去電腦產業會走向 3D 顯示?？走向虛擬實境？頻寬需求越拉越高，個人用的雲端桌面，似乎越來越遙不可及了！
看過瓊瑤小說的人，少有人滿意改編的電影！
看過哈利波特小說的人，少有人滿意改編的電影！
毛利小五郎的電影不如動畫，動畫不如漫畫！
看的清楚，看的仔細，未必更生動！未必更吸引人！
文字表達的深度，感受，人人不同，文字有無限想像空間。
實體影像，感觸直接，快速，但意境有限！
文字、聲音會因圖片影像盛行而萎縮，但不會消失。
我們要的是內容，要的是服務，不是載具，更不是網路頻寬！
Internet 內容、網路、載具分別由不同人提供，內容提供者、網路提供者、載具提供者不容易掌握使用者需求，難讓使用者滿意！
2012年3月10日 星期六
炒海瓜子
炒海瓜子
海瓜子買的好，隨便炒，都好吃！新鮮，大個，肉多，沒沙，沒壞的，叫買的好！台北零售價一斤在 NT$90~180 之間。
通常一盤一斤，一小盤半斤，一大盤兩斤。我怕洗手麻煩，一個人分不到一斤，我不想吃。吃得多，調味要清淡一點。
市場賣的文蛤，海瓜子，有的已經吐過沙，有的沒有。有的本來就沒沙，不需要吐，要問清楚。
文蛤吐沙，一公升水加一湯匙的鹽，海瓜子吐沙，一公升水加兩湯匙的鹽。
太鹹，太淡，蚌殼吐得慢，鹽水只要淹到蚌殼一半，不要蓋過蚌殼，吐沙盆子要大一點,蚌殼盡量不要堆疊，室溫十五、二十度最好，蚌殼不能放冰箱冷藏吐沙。
弄對了，靜置幾分鐘，蚌殼會開口，吐舌，噴水，吐個半天一天，就乾淨了！濾乾蚌殼，裝塑膠袋，擠出空氣，多用幾條橡皮筋紮緊，不讓蚌殼開口，冰箱冷藏，可以放三五天。要保存的更久，就要冷凍，解凍後要一次用完。冷凍的蚌殼容易脫水，不好吃。
爆香辣椒、蔥、薑、蒜，加入海瓜子，醬油膏(或蠔油)，糖、醋稍微拌炒，加蓋用蒸氣悶到蚌殼稍微開口，加入九層塔葉、酒拌一下，起鍋。
炒到蚌殼開口，蚌肉會太老。
煮到蚌殼開口，蚌肉會太淡。
死的，壞的，瓜子重量不同，輕敲，聲音不同。若不確定海瓜子買得好不好，要挑過再下鍋。
有人先過開水，蚌殼一開口，就起鍋，濾掉沙，挑出開口的，挑掉壞的，再調味拌炒，就不需要加蓋悶燒。
也有人用小刀一顆一顆的割斷蚌殼繫帶剝殼清洗，確保沒沙，沒壞，才烹調。
如果一盤當中有幾顆不新鮮，蔥、薑、蒜、酒可以壓過去，若有一顆含泥的死蚌，烹調前沒有挑出，整鍋都會受到影響。如果一顆一顆清洗過，就會知道有信用的食材供應商賣得貴一點，並不為過。
海瓜子買的好，隨便炒，都好吃！新鮮，大個，肉多，沒沙，沒壞的，叫買的好！台北零售價一斤在 NT$90~180 之間。
通常一盤一斤，一小盤半斤，一大盤兩斤。我怕洗手麻煩，一個人分不到一斤，我不想吃。吃得多，調味要清淡一點。
市場賣的文蛤，海瓜子，有的已經吐過沙，有的沒有。有的本來就沒沙，不需要吐，要問清楚。
文蛤吐沙，一公升水加一湯匙的鹽，海瓜子吐沙，一公升水加兩湯匙的鹽。
太鹹，太淡，蚌殼吐得慢，鹽水只要淹到蚌殼一半，不要蓋過蚌殼，吐沙盆子要大一點,蚌殼盡量不要堆疊，室溫十五、二十度最好，蚌殼不能放冰箱冷藏吐沙。
弄對了，靜置幾分鐘，蚌殼會開口，吐舌，噴水，吐個半天一天，就乾淨了！濾乾蚌殼，裝塑膠袋，擠出空氣，多用幾條橡皮筋紮緊，不讓蚌殼開口，冰箱冷藏，可以放三五天。要保存的更久，就要冷凍，解凍後要一次用完。冷凍的蚌殼容易脫水，不好吃。
爆香辣椒、蔥、薑、蒜，加入海瓜子，醬油膏(或蠔油)，糖、醋稍微拌炒，加蓋用蒸氣悶到蚌殼稍微開口，加入九層塔葉、酒拌一下，起鍋。
炒到蚌殼開口，蚌肉會太老。
煮到蚌殼開口，蚌肉會太淡。
死的，壞的，瓜子重量不同，輕敲，聲音不同。若不確定海瓜子買得好不好，要挑過再下鍋。
有人先過開水，蚌殼一開口，就起鍋，濾掉沙，挑出開口的，挑掉壞的，再調味拌炒，就不需要加蓋悶燒。
也有人用小刀一顆一顆的割斷蚌殼繫帶剝殼清洗，確保沒沙，沒壞，才烹調。
如果一盤當中有幾顆不新鮮，蔥、薑、蒜、酒可以壓過去，若有一顆含泥的死蚌，烹調前沒有挑出，整鍋都會受到影響。如果一顆一顆清洗過，就會知道有信用的食材供應商賣得貴一點，並不為過。
2012年3月9日 星期五
從四樓雙拼公寓談網路最後一里(last mile)建設
從四樓雙拼公寓談網路最後一里(last mile)建設
記憶中台北四樓雙拼公寓是 1962 年南京東路聯合新村首創,1965 年民生東路公教住宅隨後,1967 年民生社區開始引起風潮.在此之前台北住宅大多是平房,兩層三層直條住家居多.1970 年之後,台北住宅大多是七層以上的電梯大樓.1980 年之後土地稀少,台北住宅大多是高層大樓.
在 1967 年之前台灣裝電話保證金要兩三萬台幣,住家電話不普及,四樓雙拼公寓大多未預留電話管線,1989 年張建邦交通部長任內電話裝機保證金才從 7000 元降到 3000 元,台灣住家電話開始普及.建築物開始預留電話管線.在此之前台灣的老建築物接電話都拉明線,配明管或從戶外從客廳窗戶進入室內.
在 1962 年之後台灣的四樓雙拼公寓或高層大廈未必預留電話管線,但均預留一樓大門對講機管線.對講機原本設計是一條粗纜線貫穿全體住戶,到每家客廳牆壁,近年大多更新為從一樓大門拉一條四對網路用雙絞線到每戶客廳,台灣的固網利用對講機管道加穿網路線,光纖並無困難.
在 1980 年之後的台灣建築都有電話管線,電視共同天線管線,對講機共用管線.該等屋內線路大多屬於住戶,並非屬於中華電信,各家固網若有意從對講機管線進入室內或由共同天線進入室內,只要有心,何有障礙?
若有心想省錢,大不了跟第四台一樣,放著建築物內管道不走,從屋頂穿到陽臺進入客廳.說 last mile 建設困難,說穿了是希望別人建設,自己賺容易賺的長途電話,國際電話,網際網路.
月前有固網趁台北體院接污水排水幹管開挖核准期間,跟隨二度開挖,二度回填馬路,舖設電信管線,人孔,兩公里,在幹道上攔路強迫車輛改道,不到一星期,三個人做了兩公里管道.都會區骨幹管道開挖何難之有?只看有沒有決心,只看想不想做.
記憶中台北四樓雙拼公寓是 1962 年南京東路聯合新村首創,1965 年民生東路公教住宅隨後,1967 年民生社區開始引起風潮.在此之前台北住宅大多是平房,兩層三層直條住家居多.1970 年之後,台北住宅大多是七層以上的電梯大樓.1980 年之後土地稀少,台北住宅大多是高層大樓.
在 1967 年之前台灣裝電話保證金要兩三萬台幣,住家電話不普及,四樓雙拼公寓大多未預留電話管線,1989 年張建邦交通部長任內電話裝機保證金才從 7000 元降到 3000 元,台灣住家電話開始普及.建築物開始預留電話管線.在此之前台灣的老建築物接電話都拉明線,配明管或從戶外從客廳窗戶進入室內.
在 1962 年之後台灣的四樓雙拼公寓或高層大廈未必預留電話管線,但均預留一樓大門對講機管線.對講機原本設計是一條粗纜線貫穿全體住戶,到每家客廳牆壁,近年大多更新為從一樓大門拉一條四對網路用雙絞線到每戶客廳,台灣的固網利用對講機管道加穿網路線,光纖並無困難.
在 1980 年之後的台灣建築都有電話管線,電視共同天線管線,對講機共用管線.該等屋內線路大多屬於住戶,並非屬於中華電信,各家固網若有意從對講機管線進入室內或由共同天線進入室內,只要有心,何有障礙?
若有心想省錢,大不了跟第四台一樣,放著建築物內管道不走,從屋頂穿到陽臺進入客廳.說 last mile 建設困難,說穿了是希望別人建設,自己賺容易賺的長途電話,國際電話,網際網路.
月前有固網趁台北體院接污水排水幹管開挖核准期間,跟隨二度開挖,二度回填馬路,舖設電信管線,人孔,兩公里,在幹道上攔路強迫車輛改道,不到一星期,三個人做了兩公里管道.都會區骨幹管道開挖何難之有?只看有沒有決心,只看想不想做.
台灣豬 VS 美國豬
台灣豬 VS 美國豬
小時後家在北投復興崗小坪頂養豬，小豬要到桃園去買，桃園豬長的快，又耐病，那個年代的豬都是黑毛豬。
現在菜市場裡賣的白毛豬，大多是美國引進的藍瑞斯、約克夏、杜洛克白毛雜交種，長的比黑毛豬快，瘦肉也比黑毛豬多。
最近被批評不人道的神豬，在市場上很搶手，常被當成山豬肉來料理。
市場豬肉攤老闆說他只賣母豬，因為公豬肉有煽腥味。台灣公豬大多是太監豬。進口豬肉沒閹，騷味重，進口豬肉大多醃成黑胡椒豬排，做便當。豬肉攤老闆說他不怕進口豬肉，但我很擔心美國進口豬肉的威力！
去年在加州做過三次獅子頭，分別在大華、九九、越南超市買的夾心肉，價格一磅 US$3~US$5，台北傳統市場梅花肉市價一台斤(600g)
NT$150~NT$180，一磅 = 453g ~= 3/4 台斤 = 12 台兩，一磅 US$3~US$5 相當於一台斤 NT$120~NT$150。
(夾心肉 ~= 梅花肉 ~= 前腿肉)是含脂肪最高(與三層肉、五花肉、蹄膀類似)，口感嫩的瘦豬肉，加州零售價格比台灣低 25%。
做獅子頭發現美國豬肉不騷，不知到我買的都是母豬，還是美國也賣閹豬了！
獅子頭要多加水攪拌才會嫩，美國豬肉可以打進台灣白豬肉三倍的水，打進台灣黑豬肉兩倍的水。
可以打進較多的水，代表豬養的比較久，豬比較大，風味比較足，屠宰時放血放的比較乾淨，宰前沒有強制灌水，這些都是美國豬在價格低之外的優勢。
冷凍草蝦
冷凍草蝦
三十年前南台灣草蝦養殖場沒有病變，可以吃到又大又便宜又新鮮的活草蝦。
後來因為密集養殖，病害嚴重，養殖難度提高，現在本地活蝦產量少，有季節性，市場上大多是冷凍進口蝦。
進口冷凍蝦，大多是活蝦按大小分級加水急速冷凍，只要解凍方法得宜，烹調起來口感不輸活蝦。
活蝦加水冷凍保存，不會脫水，比不加水冷凍品質好.。烹調前再整盒大量沖水快速解凍,，解凍後不可回凍，也不可冷藏，要立即烹調，一次用完。
市場上零售的蝦子大多是當天解凍，買回來烹調，鮮度已經不夠了！當天沒賣完的會再回凍，品質就更差了！
要買整盒未解凍的蝦子，烹調前才大量沖水快速解凍，燙到翻泡出沫就要立即關火，翻一下，悶一下，起鍋上桌，熟度正好。只要蝦子新鮮，蔥薑酒鹽都不要，燙出來的蝦子沒有腥味，每隻蝦子都可以剝出完整的尾巴。
三十年前南台灣草蝦養殖場沒有病變，可以吃到又大又便宜又新鮮的活草蝦。
後來因為密集養殖，病害嚴重，養殖難度提高，現在本地活蝦產量少，有季節性，市場上大多是冷凍進口蝦。
進口冷凍蝦，大多是活蝦按大小分級加水急速冷凍，只要解凍方法得宜，烹調起來口感不輸活蝦。
活蝦加水冷凍保存，不會脫水，比不加水冷凍品質好.。烹調前再整盒大量沖水快速解凍,，解凍後不可回凍，也不可冷藏，要立即烹調，一次用完。
市場上零售的蝦子大多是當天解凍，買回來烹調，鮮度已經不夠了！當天沒賣完的會再回凍，品質就更差了！
要買整盒未解凍的蝦子，烹調前才大量沖水快速解凍，燙到翻泡出沫就要立即關火，翻一下，悶一下，起鍋上桌，熟度正好。只要蝦子新鮮，蔥薑酒鹽都不要，燙出來的蝦子沒有腥味，每隻蝦子都可以剝出完整的尾巴。
3G Wifi LTE
Apple 說以往 Ipad Ipad 2 銷售以 Wifi 版為主,購買 3G 版 Ipad 的人很少,原因何在 ?
北美新租 data plane 只有計量收費沒有 All you can eat unlimited data program.
Wifi 802.11b/g/n 11m,24m,54m 是共用頻寬,訊號弱,範圍小,使用者少,建制成本低,滿意度高.
3G 384k,14m,21m,42m 是可能最高值,同一基地台使用者多寡會影響個別使者效率,受限於共用頻譜,單一基地台的傳輸總量有限制! 單一基地台使用人數多到一定數量之後,會只能通話無法上網,再多到一定數字後,會完全無法使用,下班時間的捷運車廂,資訊相關研討會場,跨年晚會,上網困難,傳輸數字低落,容易斷線,是基地台設計容量低於瞬間使用量的必然現象.
3G 原本用於視訊電話,設計是計量收費,因業務需要打視訊電話,要先整理儀容,與傳統電話使用習慣不符,叫好不叫座,全球各電話公司都推不起來.
Ipad 用 Itunes 同步,Apple 透過 apps 分析使用者習慣精準,Ipad 用於親密關係間的即時視訊已成風潮,Iphone 佔 Apple 公司 54% 的營收,Ipad 只佔 4%. NEW Ipad 改善鏡頭,改善顯示,讓即時視訊更順暢,在 Ipad 營收大過 Iphone 之前,雙向即時視訊是 Apple 不能說的秘密.
NEW IPAD 提供 LTE 上網,是為 Iphone LTE 試水溫,幫 Verizon,AT&T LTE 平台暖身.要注意的是 Verizon,AT&T 使用不同的 700 LTE 波段,Verizon,AT&T 兩家 LTE 用戶必須使用不同版本的 NEW IPAD 硬體.
LTE 各國國內漫遊,除非不同電話公司共用基地台,不然受限於硬體版本,不可能達成.
台灣 LTE 發照緩慢,固然是 Wimax 政府投資太大,拉不下臉立刻停用,要拖一段時間讓 Wimax 風光下台.軍用頻道釋出緩慢,電視頻道回收緩慢,固為主因,但可考慮先釋出一組共用 LTE 頻道讓現有 3G 行動電話公司共用.
電話公司將 3G 剩餘視訊頻寬用於網際網路,一開始採用計量收費,但還是推不起來,電話公司再以單一費率(All you can eat)推廣 3G 上網,才獲得使用者認同.
因 3G 設計與實際應用不符,加上單一費率(All you can eat),尖峰熱點使用,壅塞難免.
北美電話公司去年智慧手機熱賣,系統開始壅塞,降價推出新計量收費制度,電話公司營收雖大幅下降,使用者經過一年調適,電話公司再提升計費門檻,系統壅塞狀況雖未改善,但未惡化,電話公司營收也逐漸回升.
年前住院開刀,短租過 3G 七日上網服務,七天二十四小時透過 3G 網路接收家裡的 Slingbox 的電視訊號.持續使用 300kbps 的視訊,相當於 3Gbytes/day.一個月使用量可達 90G,這個數字跟目前國際間統計數字 90% All you can eat 3G data plane 用戶每月使用量低於 5G 有點距離.
3G Wifi 頻寬分享器價格低於 3G Ipad,Wifi Ipad 差價,又可多人共用.很多地方講求資訊安全,封鎖對外 Wifi 服務.少數人使用掉多數頻寬,雖為常態,但環保意識抬頭,基地台擴建不易,重回計量收費,應可疏解壅塞狀況.
在台北捷運上觀察,吃頻寬的手機上網應用,以下載收看 Youtube 之類視訊短片為主,使用即時視訊的不多.手機下載視訊短片,只要幾秒鐘沒有反應,大多數的人會點選其它視訊短片,連續幾分鐘沒反應,才會改點選其它非上網應用,但很少有人會中止為未完成網路下載,熱點區域的 3G 系統壅塞,無效流量會比不壅塞時的有效流量大很多倍.
台灣常常以美國為師,台灣手機上網尖峰時段熱點壅塞,民眾希望廣設基地台,但不願意基地台設在我家附近,電話公司擴充基地台意願低落,現有 3G 上網計量收費效果不彰,All you can eat 收費制度盛行,3G 手機上網,3G 電腦上網,3G USB 上網,差別費率還有待建立.電話公司現有系統升級,擴充頻寬意願低落,很難用監理機制改善,可以嘗試跟隨美國腳步,也許可以舒緩擁塞.
北美新租 data plane 只有計量收費沒有 All you can eat unlimited data program.
Wifi 802.11b/g/n 11m,24m,54m 是共用頻寬,訊號弱,範圍小,使用者少,建制成本低,滿意度高.
3G 384k,14m,21m,42m 是可能最高值,同一基地台使用者多寡會影響個別使者效率,受限於共用頻譜,單一基地台的傳輸總量有限制! 單一基地台使用人數多到一定數量之後,會只能通話無法上網,再多到一定數字後,會完全無法使用,下班時間的捷運車廂,資訊相關研討會場,跨年晚會,上網困難,傳輸數字低落,容易斷線,是基地台設計容量低於瞬間使用量的必然現象.
3G 原本用於視訊電話,設計是計量收費,因業務需要打視訊電話,要先整理儀容,與傳統電話使用習慣不符,叫好不叫座,全球各電話公司都推不起來.
Ipad 用 Itunes 同步,Apple 透過 apps 分析使用者習慣精準,Ipad 用於親密關係間的即時視訊已成風潮,Iphone 佔 Apple 公司 54% 的營收,Ipad 只佔 4%. NEW Ipad 改善鏡頭,改善顯示,讓即時視訊更順暢,在 Ipad 營收大過 Iphone 之前,雙向即時視訊是 Apple 不能說的秘密.
NEW IPAD 提供 LTE 上網,是為 Iphone LTE 試水溫,幫 Verizon,AT&T LTE 平台暖身.要注意的是 Verizon,AT&T 使用不同的 700 LTE 波段,Verizon,AT&T 兩家 LTE 用戶必須使用不同版本的 NEW IPAD 硬體.
LTE 各國國內漫遊,除非不同電話公司共用基地台,不然受限於硬體版本,不可能達成.
台灣 LTE 發照緩慢,固然是 Wimax 政府投資太大,拉不下臉立刻停用,要拖一段時間讓 Wimax 風光下台.軍用頻道釋出緩慢,電視頻道回收緩慢,固為主因,但可考慮先釋出一組共用 LTE 頻道讓現有 3G 行動電話公司共用.
電話公司將 3G 剩餘視訊頻寬用於網際網路,一開始採用計量收費,但還是推不起來,電話公司再以單一費率(All you can eat)推廣 3G 上網,才獲得使用者認同.
因 3G 設計與實際應用不符,加上單一費率(All you can eat),尖峰熱點使用,壅塞難免.
北美電話公司去年智慧手機熱賣,系統開始壅塞,降價推出新計量收費制度,電話公司營收雖大幅下降,使用者經過一年調適,電話公司再提升計費門檻,系統壅塞狀況雖未改善,但未惡化,電話公司營收也逐漸回升.
年前住院開刀,短租過 3G 七日上網服務,七天二十四小時透過 3G 網路接收家裡的 Slingbox 的電視訊號.持續使用 300kbps 的視訊,相當於 3Gbytes/day.一個月使用量可達 90G,這個數字跟目前國際間統計數字 90% All you can eat 3G data plane 用戶每月使用量低於 5G 有點距離.
3G Wifi 頻寬分享器價格低於 3G Ipad,Wifi Ipad 差價,又可多人共用.很多地方講求資訊安全,封鎖對外 Wifi 服務.少數人使用掉多數頻寬,雖為常態,但環保意識抬頭,基地台擴建不易,重回計量收費,應可疏解壅塞狀況.
在台北捷運上觀察,吃頻寬的手機上網應用,以下載收看 Youtube 之類視訊短片為主,使用即時視訊的不多.手機下載視訊短片,只要幾秒鐘沒有反應,大多數的人會點選其它視訊短片,連續幾分鐘沒反應,才會改點選其它非上網應用,但很少有人會中止為未完成網路下載,熱點區域的 3G 系統壅塞,無效流量會比不壅塞時的有效流量大很多倍.
台灣常常以美國為師,台灣手機上網尖峰時段熱點壅塞,民眾希望廣設基地台,但不願意基地台設在我家附近,電話公司擴充基地台意願低落,現有 3G 上網計量收費效果不彰,All you can eat 收費制度盛行,3G 手機上網,3G 電腦上網,3G USB 上網,差別費率還有待建立.電話公司現有系統升級,擴充頻寬意願低落,很難用監理機制改善,可以嘗試跟隨美國腳步,也許可以舒緩擁塞.
3G Data plane
附上 2012/3/8 AT&T,Vewrizon,CHT 3G Data plane 摘要及 HTML.
現在申請 Verizon 或 AT&T data plane 已經沒有 All you can eat,
但是老客戶續約延用者仍然可以保留 US$70~80/mo 舊的 unlimited data plane.
AT&T Data plane
http://www.att.com/shop/wireless/plans/data-plans.jsp?wtSlotClick=1-0077JD-0-2&fbid=8sOIxHoy_ax
Smartphones 250MB(不提供) 300MB($20/mo) 3GB($30/mo) 5GB($50/mo) Unlimited(不提供)
Tablets 250MB($14.99/mo) 200MB(不提供) 3GB($30/mo) 5GB($50/mo) Unlimited(不提供)
Internet Devices
HELPComputers,
Mobile Hotspots,
USB Modems 250MB(不提供) 200MB(不提供) 3GB(不提供) 5GB($50/mo) Unlimited(不提供)
Standard Phones Unlimited($10/mo)
Overage Fees 250M($14.99/250M) 300M($20/300M) 3G($10/1G) 5G($10/1G)
=========================================================================================
Verizon Data plane
http://www.verizonwireless.com/b2c/plans/?page=mobileBroadband
Tablet/Netbook 2GB($30/Month) 5GB($50/Month) 10GB($80/Month)
USB Modem/Notebook/
Dedicated Mobile Hotspot 2GB(不提供) 5GB($50/Month) 10GB($80/Month)
Smartphones & Basic Phones 2G($30/Month) 5G($50/Month) 10G($80/Month)
Basic Phone $5/2M $10/75M
Basic Phone Overage $10/75M
USB Modem/Notebook/
Smartphones Overage $10/1G
========================================================================================
CHT 3G data plane
3G mPro方案
http://www.emome.net/data_plan/mpro_plan
國內無限瀏覽網際網路與emome手機網 綁約一年月租打八折
50型 150型 450型 750型 950型
月租費
(不可抵通信費) 50元 150元 450元 750元 950元
傳輸量 10MB 60MB 500MB 5GB 無限
10元/MB 5元/MB 1.8元/MB 0.33元/MB
收費上限(元) 1,800元 1,600元 1,200元 1,100元 950元
國內無限瀏覽網際網路 $750/month
http://www.emome.net/data_plan/others
現在申請 Verizon 或 AT&T data plane 已經沒有 All you can eat,
但是老客戶續約延用者仍然可以保留 US$70~80/mo 舊的 unlimited data plane.
AT&T Data plane
http://www.att.com/shop/wireless/plans/data-plans.jsp?wtSlotClick=1-0077JD-0-2&fbid=8sOIxHoy_ax
Smartphones 250MB(不提供) 300MB($20/mo) 3GB($30/mo) 5GB($50/mo) Unlimited(不提供)
Tablets 250MB($14.99/mo) 200MB(不提供) 3GB($30/mo) 5GB($50/mo) Unlimited(不提供)
Internet Devices
HELPComputers,
Mobile Hotspots,
USB Modems 250MB(不提供) 200MB(不提供) 3GB(不提供) 5GB($50/mo) Unlimited(不提供)
Standard Phones Unlimited($10/mo)
Overage Fees 250M($14.99/250M) 300M($20/300M) 3G($10/1G) 5G($10/1G)
=========================================================================================
Verizon Data plane
http://www.verizonwireless.com/b2c/plans/?page=mobileBroadband
Tablet/Netbook 2GB($30/Month) 5GB($50/Month) 10GB($80/Month)
USB Modem/Notebook/
Dedicated Mobile Hotspot 2GB(不提供) 5GB($50/Month) 10GB($80/Month)
Smartphones & Basic Phones 2G($30/Month) 5G($50/Month) 10G($80/Month)
Basic Phone $5/2M $10/75M
Basic Phone Overage $10/75M
USB Modem/Notebook/
Smartphones Overage $10/1G
========================================================================================
CHT 3G data plane
3G mPro方案
http://www.emome.net/data_plan/mpro_plan
國內無限瀏覽網際網路與emome手機網 綁約一年月租打八折
50型 150型 450型 750型 950型
月租費
(不可抵通信費) 50元 150元 450元 750元 950元
傳輸量 10MB 60MB 500MB 5GB 無限
10元/MB 5元/MB 1.8元/MB 0.33元/MB
收費上限(元) 1,800元 1,600元 1,200元 1,100元 950元
國內無限瀏覽網際網路 $750/month
http://www.emome.net/data_plan/others
2012年3月6日 星期二
網路測速
網路測速
以前我常用網路，這幾年網路技術進步還不算多，大概我還算懂一點網路。
這兩天下雨，天氣不好，電視節目不對胃口。閒的無聊，測測網路。
網路測速，就像汽車油耗測試，變數多，難有共識。
油耗有歐美兩套標準，網路測速，還沒有標準測試環境。
不同的人，在不同的環境，弄出不同的測速數據，在所難免。
業者弄不出標準測試環境，還因廣告不實被公平會罰款，自陷困境，該好好反省！
我的測速環境：
電路(12M/3M,4M/768K 各一條)
WIFI 頻寬分享器(DIR-300,DIR-655,DIR-825,CISCO 1800)
作業系統(Windows 7,XP)
瀏覽器(IE8,Firefox)
筆電距離 WIFI 頻寬分享器五公尺，無阻隔，筆電與 WIFI 頻寬分享器角度改變，測試數據差兩成。
同樣環境，筆電與 WIFI 頻寬分享器
隔一堵單磚牆，數據差兩倍。
隔一堵混凝土鋼筋牆，數據差五倍。
隔兩堵單磚牆，數據差三十倍。
隔兩堵混凝土鋼筋牆，幾乎不會動。
同樣環境，使用 IE 或 Firefox 數據差一成。
同樣環境，使用 Windows 7 或 windows XP 數據差 5%。
同樣環境，使用 DIR-300 或 DIR-655 或 DIR-825 或 CISCO 1800 數據差兩成(未必價格貴的 WIFI 頻寬分享器表現好)。
同樣環境接網路線，電腦新舊數據差一成。
同樣環境，早上四點測試跟晚上十一點測試差 3%。
比較麻煩的是有些測試條件與網路封包重送有關，多重因素影響測試數據會有相乘效果。
我可以測到高達合約的 105%，也測到低到只有合約的 3.5%。
以前我買過國際電路，我買過國內骨幹，我租過 last mile 電路，我經營過自負盈虧的 Internet service pervider，規模還不算小，口碑也不算差。
我覺得我現在租用的 12M/3M 與 4M/768K 價格、速度、品質我還滿意，沒有被騙的感覺！沒有被強迫的感覺！
更重要的是我知道現在我還有好幾個類似的寬頻上網選擇，品質價格比差距不大，我沒有被強迫使用的感覺！
出錢買東西、租東西，當然價格越便宜越好，倒貼付我試用費，我更高興！
麻煩的是我家裡還有一些大爺們使用的電腦，開機時啟動了好多些程式，電腦中毒嚴重，有多重後門，吃掉 CPU，吃掉網路頻寬，影響網路速度，卻不自知。
還好我有設備，有能力，切割網路，分割不了時，我也會閉嘴，以免惹禍上身，費力重灌電腦，還要挨罵，沒有恢復完全！
以前我常用網路，這幾年網路技術進步還不算多，大概我還算懂一點網路。
這兩天下雨，天氣不好，電視節目不對胃口。閒的無聊，測測網路。
網路測速，就像汽車油耗測試，變數多，難有共識。
油耗有歐美兩套標準，網路測速，還沒有標準測試環境。
不同的人，在不同的環境，弄出不同的測速數據，在所難免。
業者弄不出標準測試環境，還因廣告不實被公平會罰款，自陷困境，該好好反省！
我的測速環境：
電路(12M/3M,4M/768K 各一條)
WIFI 頻寬分享器(DIR-300,DIR-655,DIR-825,CISCO 1800)
作業系統(Windows 7,XP)
瀏覽器(IE8,Firefox)
筆電距離 WIFI 頻寬分享器五公尺，無阻隔，筆電與 WIFI 頻寬分享器角度改變，測試數據差兩成。
同樣環境，筆電與 WIFI 頻寬分享器
隔一堵單磚牆，數據差兩倍。
隔一堵混凝土鋼筋牆，數據差五倍。
隔兩堵單磚牆，數據差三十倍。
隔兩堵混凝土鋼筋牆，幾乎不會動。
同樣環境，使用 IE 或 Firefox 數據差一成。
同樣環境，使用 Windows 7 或 windows XP 數據差 5%。
同樣環境，使用 DIR-300 或 DIR-655 或 DIR-825 或 CISCO 1800 數據差兩成(未必價格貴的 WIFI 頻寬分享器表現好)。
同樣環境接網路線，電腦新舊數據差一成。
同樣環境，早上四點測試跟晚上十一點測試差 3%。
比較麻煩的是有些測試條件與網路封包重送有關，多重因素影響測試數據會有相乘效果。
我可以測到高達合約的 105%，也測到低到只有合約的 3.5%。
以前我買過國際電路，我買過國內骨幹，我租過 last mile 電路，我經營過自負盈虧的 Internet service pervider，規模還不算小，口碑也不算差。
我覺得我現在租用的 12M/3M 與 4M/768K 價格、速度、品質我還滿意，沒有被騙的感覺！沒有被強迫的感覺！
更重要的是我知道現在我還有好幾個類似的寬頻上網選擇，品質價格比差距不大，我沒有被強迫使用的感覺！
出錢買東西、租東西，當然價格越便宜越好，倒貼付我試用費，我更高興！
麻煩的是我家裡還有一些大爺們使用的電腦，開機時啟動了好多些程式，電腦中毒嚴重，有多重後門，吃掉 CPU，吃掉網路頻寬，影響網路速度，卻不自知。
還好我有設備，有能力，切割網路，分割不了時，我也會閉嘴，以免惹禍上身，費力重灌電腦，還要挨罵，沒有恢復完全！
2012年3月1日 星期四
固網開放與寬頻網路
固網開放與寬頻網路
2012 年二月底三月初，大家又開始討論寬頻網路，再次提出我個人的看法。
台灣網路發展比韓國早，現今寬頻網路落後韓國，主要原因是固網開放政策，電信總局要求新固網三年必須達到六十萬門電話的規定，到立法院變成三年需要建設六十萬門交換機介面，新固網寧可退股減資也不願意投資終端網路，終端網路重複投資不是浪費，市場充分競爭才是進步原動力，要解決台灣寬頻網路根本問題，必須檢討固網開放政策。
在人口密集都會區(涵蓋 50% 用戶)重新怖放電纜光纜,費時不超過一年，費用不超過台幣200億。
在都會區(涵蓋 90% 用戶)重新怖放電纜光纜,費時超過參年，費用約為台幣1000億。
在全島重新怖放電纜光纜，費時超過五年，費用會超過台幣1000億。
這些評估是固網開放前專家參考既有電信業者提出的估算。時間改變，物價上漲，工資調整，環保意識提高，時程費用都會比當時估算曾加，但並非不可為。
在人口密集都會區涵蓋 50% 用戶，既有固網佔一半用戶，剩下的用戶三家新固網平分後再打對折，每家新固網仍然可以維持最低運作經濟規模。
政府為 Google 尋求與中華電信 Hinet 免費上網交換服務，若 Google 非營利機構，政府介入個案並無不可，實際上 Google 免費提供部分服務，間接收取廣告費用，整體而言屬商業行為，政府介入公司間商業運作個案，實屬不當。
Google 是一家美國網路公司，市值 2011 億美金，年營業額 379 億美金，年盈餘 123 億美金，主要獲利模式是提供服務，販賣服務附加廣告，販賣服務關鍵字排名。
分析 Google 營收：
搜尋引擎廣告及關鍵字排名佔 94%(行動電話部分佔一半,其它上網方式佔一半)
Youtube 廣告及排名佔 5%
Gmail,Google phone,Google apps,搜尋引擎佔 1%
Google 很少提供 Internet 上網服務，Google 是一家 Internet 加值服務公司。
中華電信是台灣四家電話公司之一，市值 235 億美金，年營業額 64 億美金，年盈餘 18 億美金。
主要營業項目是：行動電話服務、傳統電話服務、Internet 上網服務。
該公司主要營收八成(?)以電話服務為主，一成(?)以 Internet 上網服務，很少 Internet 加值服務。
台灣有中華電信，台灣固網(台灣大電信)，速博電信(遠傳電信)，亞太固網(亞太電信)四家固網公司，中華電信為四家固網其中之一。台灣有三大行動電話公司，中華電信、台灣大、遠傳電信，中華電信為其中之一。台灣有上百家公司提供 Internet 上網服務，台灣有數萬家公司提供 Internet 內容服務，國際上提供免費搜尋引擎的不只 Google 一家，提供免費 Email 的不只 Gmail 一家，提供免費影片上傳下載的也不只 Youtube 一家。
政府可以制訂商業規則，但不應介入自由市場競爭個案。
2012 年二月底三月初，大家又開始討論寬頻網路，再次提出我個人的看法。
台灣網路發展比韓國早，現今寬頻網路落後韓國，主要原因是固網開放政策，電信總局要求新固網三年必須達到六十萬門電話的規定，到立法院變成三年需要建設六十萬門交換機介面，新固網寧可退股減資也不願意投資終端網路，終端網路重複投資不是浪費，市場充分競爭才是進步原動力，要解決台灣寬頻網路根本問題，必須檢討固網開放政策。
在人口密集都會區(涵蓋 50% 用戶)重新怖放電纜光纜,費時不超過一年，費用不超過台幣200億。
在都會區(涵蓋 90% 用戶)重新怖放電纜光纜,費時超過參年，費用約為台幣1000億。
在全島重新怖放電纜光纜，費時超過五年，費用會超過台幣1000億。
這些評估是固網開放前專家參考既有電信業者提出的估算。時間改變，物價上漲，工資調整，環保意識提高，時程費用都會比當時估算曾加，但並非不可為。
在人口密集都會區涵蓋 50% 用戶，既有固網佔一半用戶，剩下的用戶三家新固網平分後再打對折，每家新固網仍然可以維持最低運作經濟規模。
政府為 Google 尋求與中華電信 Hinet 免費上網交換服務，若 Google 非營利機構，政府介入個案並無不可，實際上 Google 免費提供部分服務，間接收取廣告費用，整體而言屬商業行為，政府介入公司間商業運作個案，實屬不當。
Google 是一家美國網路公司，市值 2011 億美金，年營業額 379 億美金，年盈餘 123 億美金，主要獲利模式是提供服務，販賣服務附加廣告，販賣服務關鍵字排名。
分析 Google 營收：
搜尋引擎廣告及關鍵字排名佔 94%(行動電話部分佔一半,其它上網方式佔一半)
Youtube 廣告及排名佔 5%
Gmail,Google phone,Google apps,搜尋引擎佔 1%
Google 很少提供 Internet 上網服務，Google 是一家 Internet 加值服務公司。
中華電信是台灣四家電話公司之一，市值 235 億美金，年營業額 64 億美金，年盈餘 18 億美金。
主要營業項目是：行動電話服務、傳統電話服務、Internet 上網服務。
該公司主要營收八成(?)以電話服務為主，一成(?)以 Internet 上網服務，很少 Internet 加值服務。
台灣有中華電信，台灣固網(台灣大電信)，速博電信(遠傳電信)，亞太固網(亞太電信)四家固網公司，中華電信為四家固網其中之一。台灣有三大行動電話公司，中華電信、台灣大、遠傳電信，中華電信為其中之一。台灣有上百家公司提供 Internet 上網服務，台灣有數萬家公司提供 Internet 內容服務，國際上提供免費搜尋引擎的不只 Google 一家，提供免費 Email 的不只 Gmail 一家，提供免費影片上傳下載的也不只 Youtube 一家。
政府可以制訂商業規則，但不應介入自由市場競爭個案。
2012年2月13日 星期一
真北平
2012/2/12 CCCA 在台北寧波東路真北平聚餐.
點了掛爐烤鴨兩吃,紅燒肥腸,蒜泥白肉,紅燒豆腐,空心菜,蒸餃,蔥油餅等.
敘舊,報告近況,談論時事.
吃飽了有人說這次沒有喝酒.
我背包帶了六瓶紅酒白酒沒有拿出來.
1966/6/10 友陳澤群(字天民)在中華商場真北平(已從六棟搬到對面)為我慶生,兩人點了掛爐烤鴨三吃,醩溜魚片,拌白菜心,蔥油餅,花生米,
從開門喝到打烊,每人喝了一瓶磁瓶雙鹿五加皮,轉行義路續 ㄊㄨㄚ 喝陳紹,台啤到天亮.
直到昨日 CCCA 聚會我不曾再去過真北平.
陳澤群福建長樂人(1951-1995),師承溥心畬(1896-1963),高翰福建長樂人(1904-1996),梁乃予福州人(1927~2001).陳澤群是書法篆刻家,與我兩代世交,高翰為先父恩師.
點了掛爐烤鴨兩吃,紅燒肥腸,蒜泥白肉,紅燒豆腐,空心菜,蒸餃,蔥油餅等.
敘舊,報告近況,談論時事.
吃飽了有人說這次沒有喝酒.
我背包帶了六瓶紅酒白酒沒有拿出來.
1966/6/10 友陳澤群(字天民)在中華商場真北平(已從六棟搬到對面)為我慶生,兩人點了掛爐烤鴨三吃,醩溜魚片,拌白菜心,蔥油餅,花生米,
從開門喝到打烊,每人喝了一瓶磁瓶雙鹿五加皮,轉行義路續 ㄊㄨㄚ 喝陳紹,台啤到天亮.
直到昨日 CCCA 聚會我不曾再去過真北平.
陳澤群福建長樂人(1951-1995),師承溥心畬(1896-1963),高翰福建長樂人(1904-1996),梁乃予福州人(1927~2001).陳澤群是書法篆刻家,與我兩代世交,高翰為先父恩師.
2010年5月27日 星期四
富士康跳跳跳
富士康跳跳跳
郭台銘嘗試以加薪，圍牆、鐵窗、鐵絲網圍堵，心理輔導，風水，解決員工連續自裁，搞錯方向。郭台銘沒有考慮中國高科技留在沿海，代工廠應該就近遷就員工來源的政策。沒有考慮代工原廠面對客戶的抵制的壓力。沒考慮到基層員工要的是未來，要的是家庭、朋友的慰藉，不是20% 的加薪。
台灣以前加工出口區，現在的科學園區，員工生活一樣苦悶，但是生產線員工下工後回到家裡，可以疏解鬱悶。生產線員工沒有未來，但勉強以金錢換得滿足。
富士康龍華園區的員工離家獨自生活，要比照台灣經驗靠家庭才能抒解鬱悶。富士康短期應該把集中工廠分散到中國內地，讓工廠靠近員工老家，讓員工可以早出晚歸，以家庭力量疏解鬱悶，才是治本之道。中國沿海工資提高，中國希望單純代工加工產業移往內地，沿海留給自有品牌高利潤產業。
富士康應該宣示長期將累積代工經驗逐漸轉為自創品牌設計產品，提高獲利率，提供員工自主研發機會，以成就感慰濟員工。
郭台銘應該鄭重宣示，短期將代工廠由集中沿海，轉移分散到內地，就近到員工家庭設廠。
郭台銘應該鄭重宣示，長期將由代工改為自創品牌，設計產品，給基層員工成究感，給基層員工一個未來。
郭台銘應該鄭重宣示，即便提高成本喪失代工優勢，即便代工原廠顧忌富士康自創品牌，自行研發產品，喪失代工機會，也在所不惜！相信必能給員工一個遠景，也能夠取得原廠的尊敬，更能獲得代工原廠客戶的諒解。
郭台銘很清楚 Apple 一支 iphone 賣給 AT&T US$800，富士康幫 Apple 代工一支 iphone 只有 US$100。富士康利潤只有 3%，Apple 利潤 700%。
代工廠商貿然自創品牌，一不小心會死的很慘。原廠會扶持其它代工廠商，打擊有二心的代工廠商。
郭台銘嘗試以加薪，圍牆、鐵窗、鐵絲網圍堵，心理輔導，風水，解決員工連續自裁，搞錯方向。郭台銘沒有考慮中國高科技留在沿海，代工廠應該就近遷就員工來源的政策。沒有考慮代工原廠面對客戶的抵制的壓力。沒考慮到基層員工要的是未來，要的是家庭、朋友的慰藉，不是20% 的加薪。
台灣以前加工出口區，現在的科學園區，員工生活一樣苦悶，但是生產線員工下工後回到家裡，可以疏解鬱悶。生產線員工沒有未來，但勉強以金錢換得滿足。
富士康龍華園區的員工離家獨自生活，要比照台灣經驗靠家庭才能抒解鬱悶。富士康短期應該把集中工廠分散到中國內地，讓工廠靠近員工老家，讓員工可以早出晚歸，以家庭力量疏解鬱悶，才是治本之道。中國沿海工資提高，中國希望單純代工加工產業移往內地，沿海留給自有品牌高利潤產業。
富士康應該宣示長期將累積代工經驗逐漸轉為自創品牌設計產品，提高獲利率，提供員工自主研發機會，以成就感慰濟員工。
郭台銘應該鄭重宣示，短期將代工廠由集中沿海，轉移分散到內地，就近到員工家庭設廠。
郭台銘應該鄭重宣示，長期將由代工改為自創品牌，設計產品，給基層員工成究感，給基層員工一個未來。
郭台銘應該鄭重宣示，即便提高成本喪失代工優勢，即便代工原廠顧忌富士康自創品牌，自行研發產品，喪失代工機會，也在所不惜！相信必能給員工一個遠景，也能夠取得原廠的尊敬，更能獲得代工原廠客戶的諒解。
郭台銘很清楚 Apple 一支 iphone 賣給 AT&T US$800，富士康幫 Apple 代工一支 iphone 只有 US$100。富士康利潤只有 3%，Apple 利潤 700%。
代工廠商貿然自創品牌，一不小心會死的很慘。原廠會扶持其它代工廠商，打擊有二心的代工廠商。
2010年4月30日 星期五
陳雲亮醫師的建議
陳雲亮醫師的建議
* 成年後運動是維持身體健康，不是訓練體能
成年人想要透過運動增強體能是錯誤的觀念，成年人運動是維持身體健康，不是訓練體能。成年人想要增強體力，就像把舊輪胎增加壓力擴大一樣危險。
有些高血壓的病人以為多運動就可以降低血壓，就不用按時吃藥，很容易就中風了。也有爬山突然心肌梗塞去世，是因為沒有請專家評估耐受度與風險。慢性病人每天快走四十分鐘會比爬山適合。
* 注意壓力
多數人想到危害健康原因不外是個性或是生活飲食習慣，壓力影響也很大。
老年化的社會，中生代下班要照顧父母與小孩，很容易累出病來。老先生生病，太太照顧到跟著病倒，兩個人一起躺在床上。
* 規律生活
健康工作無法兩全其美，不可能工作全力衝刺，又撥出時間運動、注意飲食。假如說你所有條件很難改變，最後一個建議，你忙沒關係，但生活一定要有規律性。
如說一天無法避免忙十二個小時，甚至十四、十六個小時，那麼吃飯、休息、喝水時間就要固定，因為有規律，身體會適應環境條件，就像法國人一天喝半瓶紅酒，像喝水喝茶一樣，不見得會影響健康。
規律不代表就能不注意飲食。比如說，喜歡吃肥肉的人，就算有規律天天吃，你還是要看膽固醇高不高，高的話，你就沒有吃的條件。
三點建議都是古人中庸之道。每個人必須有正確認知，知道身體能接受多少壓力及工作量。
* 成年後運動是維持身體健康，不是訓練體能
成年人想要透過運動增強體能是錯誤的觀念，成年人運動是維持身體健康，不是訓練體能。成年人想要增強體力，就像把舊輪胎增加壓力擴大一樣危險。
有些高血壓的病人以為多運動就可以降低血壓，就不用按時吃藥，很容易就中風了。也有爬山突然心肌梗塞去世，是因為沒有請專家評估耐受度與風險。慢性病人每天快走四十分鐘會比爬山適合。
* 注意壓力
多數人想到危害健康原因不外是個性或是生活飲食習慣，壓力影響也很大。
老年化的社會，中生代下班要照顧父母與小孩，很容易累出病來。老先生生病，太太照顧到跟著病倒，兩個人一起躺在床上。
* 規律生活
健康工作無法兩全其美，不可能工作全力衝刺，又撥出時間運動、注意飲食。假如說你所有條件很難改變，最後一個建議，你忙沒關係，但生活一定要有規律性。
如說一天無法避免忙十二個小時，甚至十四、十六個小時，那麼吃飯、休息、喝水時間就要固定，因為有規律，身體會適應環境條件，就像法國人一天喝半瓶紅酒，像喝水喝茶一樣，不見得會影響健康。
規律不代表就能不注意飲食。比如說，喜歡吃肥肉的人，就算有規律天天吃，你還是要看膽固醇高不高，高的話，你就沒有吃的條件。
三點建議都是古人中庸之道。每個人必須有正確認知，知道身體能接受多少壓力及工作量。
2010年3月26日 星期五
文湖線又當機
文湖線又當機
媒體報導北市議員質詢市長已有四次市政質詢前捷運當機，市長表示會加強管理。
平日老闆比較注意員工從業能力，意外發生後也很少考量員工忠誠度。平日運作應注意成本效益，意外發生時應檢視系統備援規劃降低意外損失，企業運作要靠制度、規範，不能期待員工自發、忠誠。企業管理不能忽略員工從業能力與職業道德。
企業運作若有異常，不能歸咎於機運，應先排除惡意破壞可能性，要從制度預防，從根本降低惡意破壞意願與機率。
釋股分散股權可以淡化官股色彩，交由專業經理人經營管理，將決策交由民意，將成敗回歸專業，是捷運正常經營治本途徑。
將木柵線興建視為功績，將馬特拉原廠放棄的木柵線正常維運視為功績，將新建內湖線以拯救維運無原廠支援木柵線視為功績，都會種下不和諧的種子。技術問題應回歸專業，決策權要回歸百姓。居上位者不爭功，自然無人能夠諉過。縱有技術問題，會成為大家的問題，大家會一起解決，不會成為個人功過。即便明君再世，偶然也會犯錯。在對立環境中，自許明君，對的事，會變成別有用心，錯的事，會變成貪贓枉法，是再自然不過的事。檯面上歸咎機運不佳，檯面下歸咎對手雞蛋裡挑骨頭，不能化解對立。若不釋放決策權，爭功諉過，問題會層出不窮，恩恩怨怨，反反復復，實非百姓之福。
文湖線當機、貓空纜車塔柱懸空、公車專用道閒置、腳踏車專用道廢棄，問題都有點類似。
媒體報導北市議員質詢市長已有四次市政質詢前捷運當機，市長表示會加強管理。
平日老闆比較注意員工從業能力，意外發生後也很少考量員工忠誠度。平日運作應注意成本效益，意外發生時應檢視系統備援規劃降低意外損失，企業運作要靠制度、規範，不能期待員工自發、忠誠。企業管理不能忽略員工從業能力與職業道德。
企業運作若有異常，不能歸咎於機運，應先排除惡意破壞可能性，要從制度預防，從根本降低惡意破壞意願與機率。
釋股分散股權可以淡化官股色彩，交由專業經理人經營管理，將決策交由民意，將成敗回歸專業，是捷運正常經營治本途徑。
將木柵線興建視為功績，將馬特拉原廠放棄的木柵線正常維運視為功績，將新建內湖線以拯救維運無原廠支援木柵線視為功績，都會種下不和諧的種子。技術問題應回歸專業，決策權要回歸百姓。居上位者不爭功，自然無人能夠諉過。縱有技術問題，會成為大家的問題，大家會一起解決，不會成為個人功過。即便明君再世，偶然也會犯錯。在對立環境中，自許明君，對的事，會變成別有用心，錯的事，會變成貪贓枉法，是再自然不過的事。檯面上歸咎機運不佳，檯面下歸咎對手雞蛋裡挑骨頭，不能化解對立。若不釋放決策權，爭功諉過，問題會層出不窮，恩恩怨怨，反反復復，實非百姓之福。
文湖線當機、貓空纜車塔柱懸空、公車專用道閒置、腳踏車專用道廢棄，問題都有點類似。
2010年3月23日 星期二
公務員考績
公務員考績
公務員分三類，第一類是各級主管，30/70 分佈，30% 的人做 70% 的事。第二類是規劃設計獨立作業人員，10/90 分佈，10% 的人做 90% 的事。第三類是第一線作業人員，大致上工作負擔平均，工作表現一致，但編制、業務變化時會產生勞役不均現像。要打公務員考績，要針對三類人員做不同的設計。
公務單位大小差距很大，3% 丙等考績要落實在每一個小單位裡，還是要求大單位自行調整總平均達到 3% 即可？大單位可以大到整個部會、整個市政府，可以小到戶政事務所的戶籍登記課。落實到課不合理，落實到部會、市政府，搭配同僚互評、長官部屬互評，3% 丙等未必不合理。
從媒體我們只看到沒有配套的 3%。參考任何一個私人大型公司的制度，都可以規劃出可行方案。
公務員分三類，第一類是各級主管，30/70 分佈，30% 的人做 70% 的事。第二類是規劃設計獨立作業人員，10/90 分佈，10% 的人做 90% 的事。第三類是第一線作業人員，大致上工作負擔平均，工作表現一致，但編制、業務變化時會產生勞役不均現像。要打公務員考績，要針對三類人員做不同的設計。
公務單位大小差距很大，3% 丙等考績要落實在每一個小單位裡，還是要求大單位自行調整總平均達到 3% 即可？大單位可以大到整個部會、整個市政府，可以小到戶政事務所的戶籍登記課。落實到課不合理，落實到部會、市政府，搭配同僚互評、長官部屬互評，3% 丙等未必不合理。
從媒體我們只看到沒有配套的 3%。參考任何一個私人大型公司的制度，都可以規劃出可行方案。
2010年3月17日 星期三
漲價之外的健保改革方向
漲價之外的健保改革方向
衛生署、健保局、醫院認為健保支出成長有五大因素：
一：人口老化、傷病範圍擴大導致成本增加
二：人事成本增加
三：新藥、新儀器、新治療技術導致成本增加
四：商業營收考量為醫院運作依據，低價醫療服務被高價醫療服務取代，導致成本增加
五：醫療市場供應創造醫療需求，導致成本增加
衛生署、健保局、醫院認為前三項政府無法管！後兩項政府不該管！他們認為國家整體醫療支出成長在所難免，唯有二代健保以家戶所得計算，二代健保收入、支出連動，支出增加就定期自動漲價才能解決問題。
白話的說二代健保希望保費比照油價調整模式！二代健保要的是擴大收費基礎與範圍，以及定期自動調價！
健保是強制保險，健保即將由政府部分負擔，健保與國民生活品質相關，健保是國之根本，要多方考慮，不能只考慮眼前困難，只補救虧損。近年健保在國民保費漲價與打折給付醫療服務之間打轉，忘記還可以透過公衛手段降低醫療需求，降低支出。忘記可以縮減健保醫療項目，部分轉為自費，部分轉為商業醫療保險，民眾可以降低支出，不降服務。醫院不降醫療服務單價，不降健保收入、私人醫療保險收入、自費醫療收入的總收入。衛生署、健保局、醫界大老、公衛人士、醫院經營者、醫院資訊主管、健康百姓、近親重病、本人重病、民意代表、優生學、支出收入精算、使用者付費、政府稅收，各方立場不能偏廢。今天我們只聽到官署、醫院單純漲價的聲音。消費者代表、公衛、優生、提高生活品質，慢性疾病預防，醫療費用可以由健保、私人保險、自費組成的可能，沒有聲音，不被重視，被忽略。
健保需要根本改善的地方很多，不是只有虧損問題。企業虧損，絕不會只考慮漲價。健保是政府媒介讓醫療體系提供全民服務，政府不能漲價了事！
健保問題影響國家財政，影響國人建康，是幾十年上百年的長期規劃。不能為了選票只看眼前，忽略長期根本解決方案。健保五大虧損原因不能只治標不治本，醫療是在國民健康出了問題做善後處理。從公共衛生、全民健康角度去做疾病預防，降低國民醫療需求，或延後國民大量需要醫療的平均年齡，可以降低健保支出，會降低院營收但不會像現在不斷壓低醫院醫療服務單價，卻可以提高國民生活品質。健保是善後，健保不是萬能。期待健保萬能，國家財政會被拖垮，民眾負擔成長會無底限，醫療服務收入與成本差距會越來越大。預防醫學，健保醫療項目取捨，健保、私保、自費搭配，才是全民健保改革的方向。以五大問題舉例來說：
一：人口老化化要檢討，要想辦法讓少子少女要慢慢降低，要降低父母負擔。
二：重大傷病範圍不應以醫療技術為考量，應以改善生活品質為考量，要有治本方案降低重大傷病產生，而非降低重大傷病支出。
三：新醫療技術導入健保要考量支出、收入平衡，要考量引進後對生活品質的影響效果與成本是否最高，引進新的，要找財源，找不到財源，就要刪除舊的。
四：健保最大的黑洞在醫療商業化後，醫院運作以營收為考量。醫療支出增加，民眾獲得的是醫院營收高的服務，而非民眾最需要的服務。健保跟著醫院營收走，健保沒有把錢花在最能提高民眾生活品質的醫療服務上。
五：超高價醫療器財，超高價醫療檢驗，超高價藥品引進時要評估健保收支得失，醫療專業資訊不對等。醫療服務不需要的人不關心，需要時當事人不覺得貴。全民健保不能聽當事人的意見，當事人是提供醫療服務者、接受醫療服務者，要由第三者先看需要決定菜錢，再看錢買菜。不是排斥新醫療技術，而是全民健保的前要花在刀口上，要花在 C/P 成本效益比值最高的地方，高價醫療要留空間給商業健康保險補足。
衛生署、健保局沒做長期規劃！醫院、醫師、藥商、醫療器材商，當然商業掛帥！
二代健保要把商業掛帥的醫療服務導正到降低醫療需求，或延後醫療需求，以提高生活品質為目標。
若錢花自刀口上，國家、個人也認為值得，那時候該漲多少就沒有爭議！
醫療是幫公衛善後，防範於未然是健保節約治本之方。
健保局公布 2009 門診支出最高的是洗腎，將近花掉十分之一的健保門診經費。前五大支出：洗腎(338億)、牙科(337億)、感冒( 290億)、高血壓(192億)、糖尿病(153億)共花了健保門診支出三分之一的經費。健保門診五大疾病支出與國際統計數字與潮流不合，台灣洗腎超高，看過牙看過感冒的都知道牙科、感冒治療使用健保與自費，使用者自負額幾乎沒有差別。
2009 年保費收入 4061億，2009 年成長率 0.27%，2003 年迄今成長率 20%。醫療支出 4348 億，2009 年成長率 4.45%，2003 迄今成長率 29%。健保歷年累計虧損 612 億。健保局明顯失職，沒有看錢買菜，跟刷卡透支，消費金額超過還款能力一樣，歷任局長應予追究責任。
健保洗腎支出高，近因是經濟規模使該項醫療服務有利可圖，治本要從國人飲食習慣下手，要從破除民眾使用地下成藥下手。
健保入不敷出要從根源改善，要降低需要醫療的人數，要延後需要醫療的年齡，要導正醫院營收導引醫療，醫院營收掛帥是對的，但前題是醫療資源要用在對提高整體國人生活品質，不該用在最能通過健保局審核、成本最低的醫療上。
高血壓、心臟病、糖尿病、癌症從公衛角度，遠因在成長期的飲食習慣、體重控制、持續運動，在發病前三十年規律健康的生活，可以有效的降低發病機率或延遲發病年齡，延遲發病就是延長有品質的生活年限，降低需要醫療服務年限。
如果台灣洗腎比例可以在十年後經由預防醫學降低到國際水準，可以省下 150 億。如果牙科、感冒門診由自費或私人保險取代，可以省下 650 億。高血壓、糖尿病經由強制高危險群個人早期飲食控制強制運動控制體重，經由強制公共飲食低卡低鹽標示，經由禁止高危險群酗酒、吃自助餐，可以省下 50 億。健保虧損可以快速解決，醫療服務不需要打折給付，醫院收入會增加，民眾生活品質會提升。
衛生署、健保局、醫院認為健保支出成長有五大因素：
一：人口老化、傷病範圍擴大導致成本增加
二：人事成本增加
三：新藥、新儀器、新治療技術導致成本增加
四：商業營收考量為醫院運作依據，低價醫療服務被高價醫療服務取代，導致成本增加
五：醫療市場供應創造醫療需求，導致成本增加
衛生署、健保局、醫院認為前三項政府無法管！後兩項政府不該管！他們認為國家整體醫療支出成長在所難免，唯有二代健保以家戶所得計算，二代健保收入、支出連動，支出增加就定期自動漲價才能解決問題。
白話的說二代健保希望保費比照油價調整模式！二代健保要的是擴大收費基礎與範圍，以及定期自動調價！
健保是強制保險，健保即將由政府部分負擔，健保與國民生活品質相關，健保是國之根本，要多方考慮，不能只考慮眼前困難，只補救虧損。近年健保在國民保費漲價與打折給付醫療服務之間打轉，忘記還可以透過公衛手段降低醫療需求，降低支出。忘記可以縮減健保醫療項目，部分轉為自費，部分轉為商業醫療保險，民眾可以降低支出，不降服務。醫院不降醫療服務單價，不降健保收入、私人醫療保險收入、自費醫療收入的總收入。衛生署、健保局、醫界大老、公衛人士、醫院經營者、醫院資訊主管、健康百姓、近親重病、本人重病、民意代表、優生學、支出收入精算、使用者付費、政府稅收，各方立場不能偏廢。今天我們只聽到官署、醫院單純漲價的聲音。消費者代表、公衛、優生、提高生活品質，慢性疾病預防，醫療費用可以由健保、私人保險、自費組成的可能，沒有聲音，不被重視，被忽略。
健保需要根本改善的地方很多，不是只有虧損問題。企業虧損，絕不會只考慮漲價。健保是政府媒介讓醫療體系提供全民服務，政府不能漲價了事！
健保問題影響國家財政，影響國人建康，是幾十年上百年的長期規劃。不能為了選票只看眼前，忽略長期根本解決方案。健保五大虧損原因不能只治標不治本，醫療是在國民健康出了問題做善後處理。從公共衛生、全民健康角度去做疾病預防，降低國民醫療需求，或延後國民大量需要醫療的平均年齡，可以降低健保支出，會降低院營收但不會像現在不斷壓低醫院醫療服務單價，卻可以提高國民生活品質。健保是善後，健保不是萬能。期待健保萬能，國家財政會被拖垮，民眾負擔成長會無底限，醫療服務收入與成本差距會越來越大。預防醫學，健保醫療項目取捨，健保、私保、自費搭配，才是全民健保改革的方向。以五大問題舉例來說：
一：人口老化化要檢討，要想辦法讓少子少女要慢慢降低，要降低父母負擔。
二：重大傷病範圍不應以醫療技術為考量，應以改善生活品質為考量，要有治本方案降低重大傷病產生，而非降低重大傷病支出。
三：新醫療技術導入健保要考量支出、收入平衡，要考量引進後對生活品質的影響效果與成本是否最高，引進新的，要找財源，找不到財源，就要刪除舊的。
四：健保最大的黑洞在醫療商業化後，醫院運作以營收為考量。醫療支出增加，民眾獲得的是醫院營收高的服務，而非民眾最需要的服務。健保跟著醫院營收走，健保沒有把錢花在最能提高民眾生活品質的醫療服務上。
五：超高價醫療器財，超高價醫療檢驗，超高價藥品引進時要評估健保收支得失，醫療專業資訊不對等。醫療服務不需要的人不關心，需要時當事人不覺得貴。全民健保不能聽當事人的意見，當事人是提供醫療服務者、接受醫療服務者，要由第三者先看需要決定菜錢，再看錢買菜。不是排斥新醫療技術，而是全民健保的前要花在刀口上，要花在 C/P 成本效益比值最高的地方，高價醫療要留空間給商業健康保險補足。
衛生署、健保局沒做長期規劃！醫院、醫師、藥商、醫療器材商，當然商業掛帥！
二代健保要把商業掛帥的醫療服務導正到降低醫療需求，或延後醫療需求，以提高生活品質為目標。
若錢花自刀口上，國家、個人也認為值得，那時候該漲多少就沒有爭議！
醫療是幫公衛善後，防範於未然是健保節約治本之方。
健保局公布 2009 門診支出最高的是洗腎，將近花掉十分之一的健保門診經費。前五大支出：洗腎(338億)、牙科(337億)、感冒( 290億)、高血壓(192億)、糖尿病(153億)共花了健保門診支出三分之一的經費。健保門診五大疾病支出與國際統計數字與潮流不合，台灣洗腎超高，看過牙看過感冒的都知道牙科、感冒治療使用健保與自費，使用者自負額幾乎沒有差別。
2009 年保費收入 4061億，2009 年成長率 0.27%，2003 年迄今成長率 20%。醫療支出 4348 億，2009 年成長率 4.45%，2003 迄今成長率 29%。健保歷年累計虧損 612 億。健保局明顯失職，沒有看錢買菜，跟刷卡透支，消費金額超過還款能力一樣，歷任局長應予追究責任。
健保洗腎支出高，近因是經濟規模使該項醫療服務有利可圖，治本要從國人飲食習慣下手，要從破除民眾使用地下成藥下手。
健保入不敷出要從根源改善，要降低需要醫療的人數，要延後需要醫療的年齡，要導正醫院營收導引醫療，醫院營收掛帥是對的，但前題是醫療資源要用在對提高整體國人生活品質，不該用在最能通過健保局審核、成本最低的醫療上。
高血壓、心臟病、糖尿病、癌症從公衛角度，遠因在成長期的飲食習慣、體重控制、持續運動，在發病前三十年規律健康的生活，可以有效的降低發病機率或延遲發病年齡，延遲發病就是延長有品質的生活年限，降低需要醫療服務年限。
如果台灣洗腎比例可以在十年後經由預防醫學降低到國際水準，可以省下 150 億。如果牙科、感冒門診由自費或私人保險取代，可以省下 650 億。高血壓、糖尿病經由強制高危險群個人早期飲食控制強制運動控制體重，經由強制公共飲食低卡低鹽標示，經由禁止高危險群酗酒、吃自助餐，可以省下 50 億。健保虧損可以快速解決，醫療服務不需要打折給付，醫院收入會增加，民眾生活品質會提升。
2010年1月3日 星期日
我的麵包與燒餅
不攪拌麵包與蔥花燒餅
有人不相信我做過我的食譜,有人不相信我的燒餅是平底鍋做出來的,有人不相信我的麵包是我的小烤箱做出來的.
我想買一貫攪拌器,中部電機的一版蒸氣石板烤箱,Sharp AX-X2 蒸氣微波烤箱也好 !
老麵適量(不超過總量 1/4,可省),用 800g 45 度 C 溫水化開(一份開水,兩份冷水,不燙手,大約就是 45度 C),加入 800g 全麥(全麥麵粉較粗吸水性差,要加水軟化一小時以上,才能混入普通麵粉,普通麵粉吸水力強,一起攪拌全麥麵粉會吸不到水),室溫發酵一小時(室溫慢速發酵的麵糰比發酵箱快速發酵的好吃).
20g 糖加入150g 45度C 溫水,加入 7.5g 乾酵母,酵母水起泡後,確認酵母活化,加入高筋麵粉 800g.鹽 15g 揉勻(加鹽可以提高麵糰筋度,加鹽麵糰風味比較好,但健康飲食講求低鹽),
800g 高筋,800g 全麥,約是二十個紮實華堡麵包麵糰量,按每次烘烤量,分裝麵糰到朔膠袋,密封室溫發酵一小時,膨脹一倍後冷藏備用(擠出空氣,確實紮緊,密封,冷藏麵團可以保存五天).
取出冷藏麵糰,室溫回溫三小時,再發酵後,揉勻,朔型,抹上糖水,沾上熟芝麻穀物碎粒,灑上麵粉,置入抹油烤盤,室溫再發酵三小時,冷天睡前做好,放入烤箱,起床正好烘烤.
150度 C 蒸氣烘烤 15 分鐘,200度烘烤 5 分鐘,出爐.麵包烤盤上再放一個開水烤盤,勉強可以模擬蒸氣烤箱,最少麵包不會越烤越乾.
用好的全麥麵粉(水手牌 22kg NT$700 就很好用了),長時間低溫慢速發酵,可以模擬機器絞拌麵糰的風味,麵包保濕性還是遠遠不及機器絞拌麵糰.烤好的麵包若未立即食用,一定要用碩膠袋密封保濕.不要添加益麵劑,保濕劑.
麵包發酵麵糰也可以用加蓋平底不沾鍋做蔥花芝麻燒餅.
一個麵包的麵糰可以做一個芝麻蔥花燒餅,揉勻麵糰,趕成薄片,抹上沙拉油,抹上鹽,灑上蔥花,兩邊往中間對折,壓出空氣,沾上糖水,沾上熟芝麻,趕平壓緊芝麻,置入抹油的平底不沾鍋,30 公分的袋蓋平底鍋可以放四五個蔥花芝麻燒餅,加蓋再發酵,燒餅麵團應該要比麵包麵糰濕一點,但可以在平底鍋裡灑點水補救.
加蓋不沾平底鍋用小火慢烤,用麵糰裡的水蒸氣先蒸後烤,到香味溢出,開蓋,翻面,壓燒餅緊貼鍋底,燒餅兩面黃即可出爐.
烘烤前段不可掀蓋,以免燒餅變乾,翻面後一定要開蓋續烤,不然燒餅外皮會回軟.平底鍋做燒餅大致與做鍋貼類似,燒餅只有蔥花不包生肉,不需要像鍋貼加那麼多水.
有人不相信我做過我的食譜,有人不相信我的燒餅是平底鍋做出來的,有人不相信我的麵包是我的小烤箱做出來的.
我想買一貫攪拌器,中部電機的一版蒸氣石板烤箱,Sharp AX-X2 蒸氣微波烤箱也好 !
老麵適量(不超過總量 1/4,可省),用 800g 45 度 C 溫水化開(一份開水,兩份冷水,不燙手,大約就是 45度 C),加入 800g 全麥(全麥麵粉較粗吸水性差,要加水軟化一小時以上,才能混入普通麵粉,普通麵粉吸水力強,一起攪拌全麥麵粉會吸不到水),室溫發酵一小時(室溫慢速發酵的麵糰比發酵箱快速發酵的好吃).
20g 糖加入150g 45度C 溫水,加入 7.5g 乾酵母,酵母水起泡後,確認酵母活化,加入高筋麵粉 800g.鹽 15g 揉勻(加鹽可以提高麵糰筋度,加鹽麵糰風味比較好,但健康飲食講求低鹽),
800g 高筋,800g 全麥,約是二十個紮實華堡麵包麵糰量,按每次烘烤量,分裝麵糰到朔膠袋,密封室溫發酵一小時,膨脹一倍後冷藏備用(擠出空氣,確實紮緊,密封,冷藏麵團可以保存五天).
取出冷藏麵糰,室溫回溫三小時,再發酵後,揉勻,朔型,抹上糖水,沾上熟芝麻穀物碎粒,灑上麵粉,置入抹油烤盤,室溫再發酵三小時,冷天睡前做好,放入烤箱,起床正好烘烤.
150度 C 蒸氣烘烤 15 分鐘,200度烘烤 5 分鐘,出爐.麵包烤盤上再放一個開水烤盤,勉強可以模擬蒸氣烤箱,最少麵包不會越烤越乾.
用好的全麥麵粉(水手牌 22kg NT$700 就很好用了),長時間低溫慢速發酵,可以模擬機器絞拌麵糰的風味,麵包保濕性還是遠遠不及機器絞拌麵糰.烤好的麵包若未立即食用,一定要用碩膠袋密封保濕.不要添加益麵劑,保濕劑.
麵包發酵麵糰也可以用加蓋平底不沾鍋做蔥花芝麻燒餅.
一個麵包的麵糰可以做一個芝麻蔥花燒餅,揉勻麵糰,趕成薄片,抹上沙拉油,抹上鹽,灑上蔥花,兩邊往中間對折,壓出空氣,沾上糖水,沾上熟芝麻,趕平壓緊芝麻,置入抹油的平底不沾鍋,30 公分的袋蓋平底鍋可以放四五個蔥花芝麻燒餅,加蓋再發酵,燒餅麵團應該要比麵包麵糰濕一點,但可以在平底鍋裡灑點水補救.
加蓋不沾平底鍋用小火慢烤,用麵糰裡的水蒸氣先蒸後烤,到香味溢出,開蓋,翻面,壓燒餅緊貼鍋底,燒餅兩面黃即可出爐.
烘烤前段不可掀蓋,以免燒餅變乾,翻面後一定要開蓋續烤,不然燒餅外皮會回軟.平底鍋做燒餅大致與做鍋貼類似,燒餅只有蔥花不包生肉,不需要像鍋貼加那麼多水.
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