蔬菜湯河粉

蔬菜湯河粉

兩人份材料：
洋蔥一個、紅蕃茄兩個、紅蘿蔔半根、高麗菜八分之一個、芹菜一根葉子、馬鈴薯半個、中型乾香菇四五朵、一斤小包板條半包。

作法：
乾香菇冷水泡軟切絲、洋蔥切丁、蕃茄切丁、紅蘿蔔刨絲、高麗菜切絲、馬鈴薯切粒、板條切 1cm、芹菜剝塊去筋用果汁機打成末。
小火油泡香菇絲，香味溢出，下洋蔥，蕃茄、紅蘿蔔絲，炒軟，下馬鈴薯粒，加水煮軟，加鹽調味，加蕃茄醬，加入板條，入味後，加芹菜末，起鍋。

加香菇不正統，比較像中餐。肚子大的人，兩個人半斤板條，要加量。