芝麻醬燒餅

外面現做芝麻醬燒餅越來越少，幾乎都是解凍加熱的中央廚房產品，自己現烤現做，不好吃也難！

我有一個小烤箱，計時開關、溫控開關都壞了！早上我用來烤熱土司，烤熱漢堡麵包。設備簡陋，我不敢做西式食品。想吃芝麻醬燒餅，雖然缺少花椒粉，用義大利香料代替，試做還算成功。Google 說 200度 C 十分鐘翻面再烤八分鐘出爐。
重做一次，漏了花椒粉、胡椒粉、義大利香料，鹽也放的不夠，餅不錯，只是淡而無味。

芝麻醬燒餅夾醬肉大蔥

材料：中筋麵粉一斤，芝麻醬，黑芝麻粉，黑胡椒，花椒粉，白芝麻，蛋白一個。
作法：
一斤麵粉要分別做油酥、麵團、趕麵。一份開水和麵，再加半份冷水，適量的黑芝麻粉，揉成麵團，醒二十分鐘備用。半碗油，加熱，加入半碗麵粉，炒香，做成油酥。蛋白一個打散，準備塗燒餅，沾芝麻。二分之一麵團，趕成薄片，塗上油酥，捲成筒，再捲成團，再趕成薄片，撒上鹽、黑胡椒、花椒粉、義大利香料，抹勻，塗上芝麻醬，卷成筒。捏成八九團，壓成餅，沾上蛋白，壓上白芝麻。烤盤抹一層油，烤十分鐘，翻面，再烤八分鐘，外酥內軟，即可出爐，餅太硬，餅太薄，不好吃。