美牛問題在執法鬆緊

美牛問題在執法鬆緊

台灣習慣立法從嚴,執法從寬,開放美牛進口,風險比美國大得多.台灣美國飲食習慣不同,牛筋牛雜差價大,進口闖關機率高.瘦肉精萊克多巴胺 10ppb 30ppb 查驗不是重點,一旦開放美牛,高風險部位蒙混闖關,衝擊國人健康,衝擊國畜牧業,才是關鍵.

整塊的牛肉,不管是狂牛症或瘦肉精,風險不高,安全性不會比台灣牛低.進口時檢驗瘦肉精歸衛生單位管制,進口牛肉部位品項認定歸海關管制.兩個單位作業觀念不同,鬆緊差異很大.

就牛筋來看,來源有二,一為肌腱頭,安全,可以進口.另一來源是牛頭頸部,不安全,禁止進口.紅燒蹄筋大多來自肌腱頭,涼拌蹄筋大多來自頭頸部,半筋半肉牛肉麵裡的牛筋,一般人分不出部位.

牛雜煮熟了,阿基師也不易分出產地,送進國家實驗室做基因檢測,也不易分辨出國籍.更別提果凍,奶凍,用明膠,完全來自牛頭膠,多數人想都沒想過會跟牛有關.

美國大多使用電鋸處理屠體分割,台灣大多以人工用刀處理屠體分割.狂牛症高風險的部位在腦部骨髓淋巴內臟,人工用刀分割跟電鋸分割,汙染機率不一樣.

政府叫我們不買不吃就沒有顧慮,官員高估了政府執行能力,美牛禁止進口部位闖關後燒成菜,沒人分的出來,一定要送進實驗室檢測才能判斷肉的成分.為便民加速進口物品通關,海關早已改為文件審核為主,電腦抽樣人工抽驗為輔.即便要求海關普查,整貨櫃的冷凍美牛,難道要海關開櫃一箱一箱的用電腦斷層掃描確認部位.

大家都知道擋不住美牛開放,政府要承諾確實查驗准許進口美牛品項,而不是瘦肉精萊克多巴胺 10ppb 30ppb 的檢驗.要誠實的告訴大家,牛肉禁止進口部位可能會闖關,哪些食品可能混有牛肉禁止進口部位,讓大家注意的不只牛排漢堡,要注意的地方不只飯店,餐廳,牛排館等提供牛肉熟食的場所.

政府若執法不嚴,吃洋火腿,吃洋香腸,吃牛筋,吃牛內臟,吃水餃包子,吃牛肉麵,吃再製食品,吃果凍奶凍都可能會跟美牛禁止進口部位牛筋,牛肚,牛骨髓,牛高湯,牛絞肉,牛肉末,牛骨末,牛肉加工食品有關.