2012年7月20日 星期五

開放 LTE 促進手機平板繁榮(前文分段重 post)

開放 LTE 促進手機平板繁榮

政府推動 Wimax 時,期待輔導國內製造業,能從生產低單價的用戶終端設備,升級到服務業者高單價的設備。因初期網路不完整,缺乏 3G、Wifi 網路補足,未能成功。

LTE 已被全球認定為 4G 主流,台灣終端設備製製造業者需要一個具規模的實測環境。

Wimax 失敗,LTE 營運端設備錯失機會,LTE 用戶端設備不能落後太久。

4G LTE 需與 3G 整合營運(前文分段重 post)

4G LTE 需與 3G 整合營運


3G、4G 網路銜接期很長,銜接期 4G 網路不完整,必須靠 3G 網路補足。一旦決定推出 4G 服務,就應考慮廢除 3G 上網單一費率吃到飽,改為分級計費。維持銜接期服務穩定以及業者持續在熱點建設的意願。

4G、3G 要一併從量計價,還是 4G、3G 分別申請,分別計價?4G、3G 業務要分流嗎?北美大多數業者業提供混合服務,沒有分流。使用者透過自動切換用戶設備,只知道網路按用量計費,不需要知道使用那種網路技術。

LTE 不能重蹈 Winmax 失敗的經驗,初期網路完整很重要,語音電話服務很重要,服務模式與國際接軌很重要,使用通用終端社備很重要,沒有人會希望手持兩隻手機,申請兩個門號。

行動上網與階梯費率(前文分段重 post)

行動上網與階梯費率

3G 原本設計供視訊電話使用,按傳統電話計時計量收費。建設多年,視訊電話推廣不起來,把 3G 頻寬用於手機上網,按用量計費,仍然推不起來。直到採用上網單一費率吃到飽,才獲得市場青睞。3G 系統原本設計用於點對點通話,改為用於上網,難免發生壅塞。初期系統用戶少,有閒置頻寬,不會壅塞。單一費率吃到飽,受到用戶喜愛,業者基於業務考量,繼 續以單一費率吃到飽計價。但業者收入固定,擴充系統意願不高,尖峰時段熱點難免會有壅塞,但並未嚐試變更計費方式疏導流量,業者多以增建基地台因應。直到 熱點區域壅塞惡化,4G Wimax、LTE 開始佈建,為在 4G 網建構完成前仍可提供服務,以用戶終端設備自動切換 3G、4G 上網,整合 3G、4G 業務,才以改良制分級收費,替代單一費率吃到飽與計量收費。

改良制分級收費以 90% 3G 用戶最高使用量為基準,大約每月在 6~10G 左右。是 3G 一般連線速率 400Mbs/sec 不斷線全月用量 1/20,按單一費率吃到飽計費,除最高用量的 10% 老用戶若續約可以延用單一費率吃到飽,新簽約的高用量用戶必須付出超量使用費,超量費用大約以 1G、2G 為計費單位,超量單價大約是合約單價的兩倍。

交通部原本規畫等 2G 頻譜回收,2015 年才釋出 LTE 執照。日前由國防部所使用的 700MHz 頻譜可望提前繳回,NCC 表示 LTE 執照最快 2013 年 7 月就可釋出。

3G、4G 網路銜接期很長,銜接期 4G 網路不完整,必須靠 3G 網路補足。一旦決定推出 4G 服務,就應考慮廢除 3G 上網單一費率吃到飽,改為分級計費。維持銜接期服務穩定以及業者持續在熱點建設的意願。

國內即將開放 4G LTE,建議先調整 3G 上網價格做準備,國內 3G、4G 分級計費參考價為:

1G~10G 定額合約每 1G 每月 $100,超過合約用量每 1G $200。
例如:

固定合約2G($200/月)、4G($400/月)、6G($600/月)、8G($800/月)、10G($1000/月)
超過合約用量 1G($200)
如此計費方式,大部分使用者(90%)依目前用量月租都可以減半。根據北美經驗,第一年業者收費會稍減,但上網用戶數會大增,業者實質營收不會改變多少,但 可以從單一費率吃到飽轉型到分級計量收費,投資 4G LTE、Wimax 未來可望因用量增加而回收建置費用。除非行動上網技術進步,容量無限,分級計費最能保障網路品質,提高業者升級意願。

行動上網分級階梯收費才能促進業者提高服務品質(前文分段重 post)

行動上網分級階梯收費才能促進業者提高服務品質

鞭趕牛去吃草不如引誘牛去吃草

3G 原本設計供視訊電話使用,按傳統電話計時計量收費。建設多年,視訊電話推廣不起來,把 3G 頻寬用於手機上網,按用量計費,仍然推不起來。直到採用上網單一費率吃到飽,才獲得市場青睞。

3G 系統原本設計用於點對點通話,改為用於上網,難免發生壅塞。初期系統用戶少,有閒置頻寬,不會壅塞。單一費率吃到飽,受到用戶喜愛,業者基於業務考量,繼續以單一費率吃到飽計價。

上網單一費率吃到飽,3G 業者收入固定,擴充系統意願不高,尖峰時段熱點難免會有壅塞,NCC 並未嚐試變更計費方式疏導流量,僅以勸導業者增建基地台因應。熱點區域壅塞必定惡化,更新 3G 意願低落,4G Wimax、LTE 佈建意願低落,行動上網以改良制分級收費,替代單一費率吃到飽與計量收費,才能促進業者提高服務品質,提高  4G 網路佈建意願。

行動上網要提供差別服務:防災優先於一般通話,一般通話優先於上網,文字圖片上網優先於視訊,再搭配按使用量計價,按尖峰離峰時段計價,才能滿足大眾使用不會因雍塞降低服務品質。

單一費率吃到飽,不可以,也不可能,也不應該,在 4G 行動上網實現。單一費率吃到飽,透過可以無限擴充的光纖網路才有可能實現。目前國內行動上網提供單一費率吃到飽,暗示使用者大膽放心的用,電話公司可以無限擴充。一旦發生雍塞,使用者就會有被欺騙的感覺。

北美行動電話業者從推出少數試用 LTE 服務,就開始花兩年時間調整行動電話上網單一費率吃到飽到按使用量分級梯階計費,兩年後才大量推出 LTE 3G wifi 整合服務。

因為有單一費率吃到飽大頻寬的固定網路光纖、Cable 上網,行動裝制顯示能力一再進步,處理器規格不斷提升,與桌上固定設備差距越來越小,吃頻寬的應用會不斷推出,4G 行動上網頻譜有限,擴充基地台會有抗爭,若行動上網單一費率吃到飽,不轉型到按使用量分級梯階計費,4G 服務一定被拖垮。

Wimax 需與 3G 整合營運(前文分段重 post)

Wimax 需與 3G 整合營運

很少人需要一個只能上網的智慧手機。通話時用另一個手機。Wimax 失敗在業者初期覆蓋率不足,服務穩定性不足。缺乏可以自動補強 Wimax 的用戶設備(必要時自動啟用 3G 網、Wifi 網以補 Wimax 初期網路建構之不足)。又面臨 3G 、ADSL、FTTB、CABLE 單一費率吃到飽夾殺,Wimax 無法突初重圍,達到經濟規模,回收建置費用。Wimax 曾經面臨的困難,開放 LTE 時也會遇到。若不考慮結合現有 3G、Wifi 業務,LTE 會面臨 Wimax 同樣的窘境。 現有 3G 業者繼續投資意願也會因 LTE 開放而遲疑,LTE 開放要考慮到現有 3G 業者的經營。把 LTE 視為 3G 上網的擴充,對用戶最有利。把 Wimax 頻率直接轉為 LTE,公平性有疑慮,輔導 Wimax 業者與 3G 業者整合,才是正途。

優先開放 3G 業者共構 LTE 700(前文分段重 post)

優先開放 3G 業者共構 LTE 700

要保留 LTE 部分頻道給現有 3G 業者嗎?北美 3G 業者沒有 LTE 共通頻道。台灣現有行動電話業者需要共同的 LTE 頻道服務嗎?考慮門號可攜,使用者不會被 LTE 硬體綁架,控制基地台數量,提高覆蓋率,都需要共同的 LTE 頻道,目前 LTE 技術,不同頻律的 LTE 服務商,用戶硬體不通用。LTE 最好的 700 頻率應保留給所有行動電話業者共用共構 LTE 網路。

共同營運監理單位業者用使用者都需要學習,優先開放 3G 業者共構 LTE 700 是最好的開始。

雲端運算

雲端運算

天上的一朵雲,有人看像是一隻大白鵝,有人看像一隻大灰熊。雲端運算對不同的人有不同的感受,不同的人有不同的定義。

硬體派最寬鬆的說法:伺服器放在遠端就是雲端運算,網路硬碟當然算雲端運算,集中式機架伺服器,也是雲端運算,Client Server 型的服務當然也是雲端服務。

個人以為雲端服務是:針對 Server、Client 不同位置、平台、提供一致性、延續性服務叫雲端服務。

雲端服務不應僅強調於節省電力、節省空調、節省設備購置成本、節省維運成本,雲端服務應該包含傳統服務不能達成的創新服務型態:機動調度 Server,節省網路負載,集中儲存,降低版本不一,需要一再同步的困擾。

國內推動雲端產業若還集中在提高網路效能、節約這兩個傳統議題上,雲端產業還是低附加價值的底層設備製造業,與 PC 組裝代工並無不同。

舉例說明雲端服務:

手機裡的通訊錄、平板電腦裡的通訊錄、桌上電腦裡的通訊錄、秘書電腦裡的通訊錄集中儲存、集中使用,具有漫遊查詢、鎖定、異動功能,網路離線再度連線時,會自動同步,是典型的雲端服務。

手機裡的行事曆、秘書電腦裡的行事曆,是同一份行事曆,網路中斷再恢復時,能自動再同步,當事人、秘書、群組工作同仁都能夠查閱、預約、變動,也是典型的雲端應用。

用手機閱讀、收發 Email,用平板電腦閱讀、收發 Email,用筆記電腦閱讀、收發 Email,用家裡電腦閱讀、收發 Email,在國內外、辦公室、家裡,用旅館、公共場所電腦閱讀、收發 Email 具有一致性、具有安全性、具漫遊功能、必要時具有自動同步功能、網路頻寬雍塞影響能降到最低,也是典型的雲端應用。

群組成員多人共同編輯同一份文件,具有自動分章、分節、版本更新、回溯功能,章節鎖定功能,版本說明功能,版本異動記錄,版本回溯功能,當然最能避免錯誤、避免重複修改,是最能增加生產力的雲端服務。

為減輕行動裝置重量,減輕行動裝置耗電量,必須把部分運算改用遠端伺服器,部分儲存空間放到網路硬碟,為減輕網路負擔,需要隨時調整,就近使用負載最輕的運算伺服器,必須把常用檔案利用離峰調度到鄰近的網路硬碟,具漫遊功能的網路運算儲存服務也是點型的雲端服務。

具有時間性,非全時段需求、容量快速變化的服務。研發階段,業務推廣階段,一個月一次的服務,一年一次的服務,上線使用頻率不確定的服務,需要保留的服務,都適合使用雲端技術。

Apple 的音樂,Amazon 的書籍,eBay 各國的拍賣,Google Email,Youtube 的動畫,都不僅是遠端儲存,Client 可以漫遊,Sever 也會按需求自動調度。

再舉例來說明那些服務使用雲端技術名不正、言不順、耗費建制成本、虛耗網路頻寬、增加系統複雜度、提高故障機率的服務:

Client 端不需移動的服務。

Server 不需自動漫遊、調整位置,就近服務 Client,降低網路距離的服務。

單機作業維運耗電、空調、設備購置、維運,已具經濟規模的服務。

即時應用又不能接受服務效能變動的服務。

不能容忍網路中斷、服務品質變動的服務。

不能接受 Internet、TCP/IP、Vlan 網路架構可能互相干擾的應用。

集中調度運算、儲存能力,效果不彰、成本更高的應用。

不能接受調度運算儲存的延遲、與安全性的服務。

雲端服務大多需要上下行對稱式網路,雲端桌面最少需要具有即時下載動畫的網路頻寬,普羅級的雲端網路需要推的動網路硬碟,雲端服務網路流量大多屬於獨佔使用性質,網路骨幹需要提升,網路集縮比須要提升。

最需要網路頻寬,最具發展淺力,最需要網路頻寬的普級性雲端應用應為具漫遊功能的網路桌面。

雲端服務是觀念的改變,不是網路提升,不是使用集中伺服器。

2012年7月13日 星期五

開放 LTE 與推動行動上網分級計費

開放 LTE 與推動行動上網分級計費

3G 原本設計供視訊電話使用,按傳統電話計時計量收費。建設多年,視訊電話推廣不起來,把 3G 頻寬用於手機上網,按用量計費,仍然推不起來。直到採用上網單一費率吃到飽,才獲得市場青睞。3G 系統原本設計用於點對點通話,改為用於上網,難免發生壅塞。初期系統用戶少,有閒置頻寬,不會壅塞。單一費率吃到飽,受到用戶喜愛,業者基於業務考量,繼續以單一費率吃到飽計價。但業者收入固定,擴充系統意願不高,尖峰時段熱點難免會有壅塞,但並未嚐試變更計費方式疏導流量,業者多以增建基地台因應。直到熱點區域壅塞惡化,4G Wimax、LTE 開始佈建,為在 4G 網建構完成前仍可提供服務,以用戶終端設備自動切換 3G、4G 上網,整合 3G、4G 業務,才以改良制分級收費,替代單一費率吃到飽與計量收費。

改良制分級收費以 90% 3G 用戶最高使用量為基準,大約每月在 6~10G 左右。是 3G 一般連線速率 400Mbs/sec 不斷線全月用量 1/20,按單一費率吃到飽計費,除最高用量的 10% 老用戶若續約可以延用單一費率吃到飽,新簽約的高用量用戶必須付出超量使用費,超量費用大約以 1G、2G 為計費單位,超量單價大約是合約單價的兩倍。

交通部原本規畫等 2G 頻譜回收,2015 年才釋出 LTE 執照。日前由國防部所使用的 700MHz 頻譜可望提前繳回,NCC 表示 LTE 執照最快 2013 年 7 月就可釋出。

3G、4G 網路銜接期很長,銜接期 4G 網路不完整,必須靠 3G 網路補足。一旦決定推出 4G 服務,就應考慮廢除 3G 上網單一費率吃到飽,改為分級計費。維持銜接期服務穩定以及業者持續在熱點建設的意願。

國內即將開放 4G LTE,建議先調整 3G 上網價格做準備,國內 3G、4G 分級計費參考價為:

1G~10G 定額合約每 1G 每月 $100,超過合約用量每 1G $200。
例如:
固定合約2G($200/月)、4G($400/月)、6G($600/月)、8G($800/月)、10G($1000/月)
超過合約用量 1G($200)
如此計費方式,大部分使用者(90%)依目前用量月租都可以減半。根據北美經驗,第一年業者收費會稍減,但上網用戶數會大增,業者實質營收不會改變多少,但可以從單一費率吃到飽轉型到分級計量收費,投資 4G LTE、Wimax 未來可望因用量增加而回收建置費用。除非行動上網技術進步,容量無限,分級計費最能保障網路品質,提高業者升級意願。

很少人要一個只能上網的智慧手機。通話時用另一個手機。Wimax 失敗在業者初期覆蓋率不足,服務穩定性不足。缺乏可以自動補強 Wimax 的用戶設備(必要時自動啟用 3G 網、Wifi 網以補 Wimax 初期網路建構之不足)。又面臨 3G 、ADSL、FTTB、CABLE 單一費率吃到飽夾殺,Wimax 無法突初重圍,達到經濟規模,回收建置費用。Wimax 曾經面臨的困難,開放 LTE 時也會遇到。若不考慮結合現有 3G、Wifi 業務,LTE 會面臨 Wimax 同樣的窘境。 現有 3G 業者繼續投資意願也會因 LTE 開放而遲疑,LTE 開放要考慮到現有 3G 業者的經營。把 LTE 視為 3G 上網的擴充,對用戶最有利。把 Wimax 頻率直接轉為 LTE,公平性有疑慮,輔導 Wimax 業者與 3G 業者整合,才是正途。

目前交通部仍未確定頻譜使用規劃,NCC 也未決議 LTE 發照數量與細節。同為新一代 4G 技術的 WiMax 執照,早在 2007 年就已發放,目前雖經整併,業務仍無起色,但繼續提供服務,在國內市佔率很低,缺乏傳統電話服務,網路不完整,用戶設備不普及,服務定位不明確,營收並不理想。LTE 較現有 3G 技術,理論上下載頻寬可望加大至 1Gbps,上傳速率 500Mbps。

行動裝置目前主要的網路應用有:群組人際溝通服務,youtube 類非即時視訊服務,Email等網路通訊服務,網頁瀏覽,金流服務,網路視訊電話服務,傳統電話服務,即時視訊服務。

即將盛行的行動裝置雲端服務:一般應用在行動裝置傳輸量不會大,雲端檔案備份傳輸量大,但不是即時需求,行動裝置可以透過固定網路完成。雲端桌面、雲端硬碟、雲端作業系統是雙向大量即時需求,但市場接不接受,還有待考驗。

行動上網因有固定網路追趕,寬頻服務有固定網路做先期測試,行動上網尖峰時段熱點壅塞,必須靠分級收費導引使用量,必須靠分級收費提高業者擴充題升容量的動機。

4G、3G 要一併從量計價,還是 4G、3G 分別申請,分別計價?4G、3G 業務要分流嗎?北美大多數業者業提供混合服務,沒有分流。使用者透過自動切換用戶設備,只知道網路按用量計費,不需要知道使用那種網路技術。

要保留 LTE 部分頻道給現有 3G 業者嗎?北美 3G 業者沒有 LTE 共通頻道。台灣現有行動電話業者需要共同的 LTE 頻道服務嗎?考慮門號可攜,使用者不會被 LTE 硬體綁架,控制基地台數量,提高覆蓋率,都需要共同的 LTE 頻道,目前 LTE 技術,不同頻律的 LTE 服務商,用戶硬體不通用。LTE 最好的 700 頻率應保留給所有行動電話業者共用共構 LTE 網路。

要公開競價標售 4G 頻道?還是壓低定價審核遴選業者發放?新業者搶得過 3G 舊業者嗎?要保留新業者進入行動通訊市場嗎?單純競價會不會拉高用戶服務價格,導致 4G 服務推廣不易?台灣需要新的行動電話業者嗎? Wimax 沒有推起來,是否跟電話業務分離有關?還是新業者資金不足?市場對新業者,新服務信心不足?

台灣上網專用 4G (Wimax 、LTE)若不搭配行動電話服務,能被市場接受嗎?能找到自己的定位嗎?能存活嗎?智慧型手機以上網為主,但還是需要傳統電話陪襯。

行動上網要在固定頻譜之內服務,在可預見的技術上,頻寬容量永遠趕不上市場需求,行動上網會受到建築物阻隔,四散的電波會有健康顧慮,基地台建設會受到抗爭,即便電話公司願意花錢擴充基地台,也會受限於頻譜,一定地區內能夠服務的人數與總頻寬有限制。不可能與固定網路競爭頻寬、螢幕解析度、設備價格。

行動上網要提供差別服務:防災優先於一般通話,一般通話優先於上網,文字圖片上網優先於視訊,再搭配按使用量計價,按尖峰離峰時段計價,才能滿足大眾使用不會因雍塞降低服務品質。

單一費率吃到飽,不可以,也不可能,也不應該,在 4G 行動上網實現。單一費率吃到飽,透過可以無限擴充的光纖網路才有可能實現。目前國內行動上網提供單一費率吃到飽,暗示使用者大膽放心的用,電話公司可以無限擴充。一旦發生雍塞,使用者就會有被欺騙的感覺。

北美行動電話業者從推出少數試用 LTE 服務,就開始花兩年時間調整行動電話上網單一費率吃到飽到按使用量計費,兩年後才大量推出 LTE 3G wifi 整合服務。

因為有單一費率吃到飽大頻寬的固定網路光纖、Cable 上網,行動裝制顯示能力一再進步,處理器規格不斷提升,與桌上固定設備差距越來越小,吃頻寬的應用會不斷推出,4G 行動上網頻譜有限,擴充基地台會有抗爭,若行動上網單一費率吃到飽,不轉型到按使用量計費,4G 服務一定被拖垮。

2012年7月5日 星期四

夏天吃涼麵

夏天吃涼麵

涼麵是清淡的素食。全麥拉麵、細拉麵、五木拉麵、油麵都可以做涼麵。

現成的油麵方便,但購買要非常謹慎。濕麵比乾麵好吃,濕麵要向有信用的麵店買,濕麵不冷藏、不冷凍,隔天會壞,才正常。不會壞的濕麵,要慎選合格大廠的產品。

麵煮好,灑點油,攤開吹涼。煮麵趕時間,要過涼水,要買有勁一點的麵,也只能煮八分熟,過水後麵才不會太軟。

濕麵條 600g 約三、四人份,試兩次,就知道量,下次再調整。買濕麵條,自己一球一球分好冷凍,麵條凍起來就沒辦法再分了!冷凍麵條,放幾個禮拜沒有問題,冷凍麵條煮麵時不能先解凍,不管哪種麵,煮麵水不要太少,麵才不會煮的糊糊的。水開下麵,攪拌開,不要黏底,大火煮開,轉中火,煮到八分熟,轉小火或熄火,悶一下起鍋。挑一條試吃一下,就知道熟沒熟,每個人的喜好不同,要試才知道。麵起鍋還會變軟一點。過冷水,麵會再變軟。

小黃瓜洗好冷藏,拌麵前再刨絲才會脆。燙好放冷的豆芽菜、紅蘿蔔絲。蔬菜量要夠,跟麵一比一,比較符合低熱量的要求。

涼麵醬:豆腐乳、花生醬、芝麻醬、醋、醬油、砂糖加等量的水充分攪拌,試兩次,就能抓住自己喜歡的比例。

拌麵時可加一點粗花生粉、熟芝麻、麻油、花椒油。

2012年7月4日 星期三

從環保看中鋼爐渣處理

從環保看中鋼爐渣處理

媒體關注馬英九、執政黨、行政院秘書長的破功。我們要提醒中鋼必須親自處理廢爐渣,不能規避責任,把廢棄物處理外包。中鋼對媒體說:爐渣處理有汙染,有處理技術門檻,民眾會抗議,不能公開招標,只能遴選具有處理技術的廠商。中鋼是睜眼說瞎話,所謂處理,是類似砂石篩選分級,遴選廠商再次分包處理中鋼爐渣廢棄物,若有疏失,已經怪不到中鋼頭上。中鋼說廢爐渣分級篩選出生鐵,每噸只有一兩百塊工錢,還要負擔運費和處理有毒廢棄物,利潤很薄。沒錯,利潤很薄,中鋼用很少的錢處理了有汙染的廢棄物。中鋼自己處理不了的汙染廢棄物,中鋼認為遴選出的廠商能力比中鋼還要強嗎?是遴選廠商做事比中鋼有【彈性】吧!

我們只有一個地球,我們只有一個台灣,不能允許大企業把廢棄物外包處理規避責任。廢棄物處理有高度汙染性,照規矩處理,費用昂貴,偷雞掩埋,胡亂排放,卻有暴利,大企業親自處理廢棄物,集中好稽查。日後若有疏失,冤有頭,債有主,跑的了和尚,跑不了廟。廢棄物處理一旦外包,會再分包,廢棄物一分散,不利稽查,日後有問題,找不到大企業頭上,只能找得標的小包商,分包商,不利稽查,日後發現問題,小包商、分包商公司早已解散,無法求償。古人說:殺頭的生意,只要有利可圖,有人搶著做,不賺錢的生意,沒人要做。

幫中鋼處理爐渣,篩出值錢的生鐵,大塊的爐渣當成道路級配,細粉做混凝土,汙染的直接填入挖去砂石的大洞。做事有彈性的人在賺錢,台灣土地承受萬劫不復的汙染。我們要譴責偷機的商人,還是譴責規避廢棄物處理的中鋼?答案很簡單,當然是譴責中鋼。

廢水處理從 RCA 開始到科學園區,廢水處理設備是拿來給官員檢查的,工業汙染廢水不是打深井灌到地下,就是埋暗管利用深夜、豪雨、颱風天直接排放,再不然運到台北市打開路邊人孔蓋,把汙水直接灌進汙水排水管。

查核廢棄物處理要看耗電量、耗材用量與廢棄物處理量是否匹配,不能只檢查設備、技術,絕對不能讓大企業用任何藉口外包規避責任。

2012年7月3日 星期二

容積率獎勵終於要節制了

容積率獎勵終於要節制了

2013 年 7 月 1 日開始容積率獎勵要限制,一般地區最多兩成,都更地區最多五成。

容積率獎勵是好事,但要用在大區域裡,不能用於個別建築。大區域容積率獎勵不會侵害鄰屋日照權,不會降低鄰屋公共設施分配比例。可惜政府罔法,容積率獎勵幾乎全部用在個別建築,政府提高了容積率,卻鮮少因容積率獎勵擴充公共設施,變質的容積率獎勵,等同拿鄰屋權益去圖利建商。

容積率獎勵原本是政府利用民間力量增加區域公共停車位,擴大區域開放空間綠地。發照後停車位大多變更用途,發照後開放空間變成私有庭園,獎勵變成圖利。

後來政府再用容積率轉移來收購公共用地,等同用鄰屋的權益去收購不知在何處既成事實的私有公共用地。

後來政府又用容積率轉移來限制古蹟改建,等同用鄰屋的權益去補償不知位在何處的古跡。

爭議最大的是都更獎勵,等同用鄰屋的權益去補償都更,等同犧牲區段住戶公共設施使用率去圖利建商。

平心而論政府用容積率轉移為區域賺取利益,必須對受到損害的鄰屋做補償,實質補償應為減免房屋稅、地價稅,政府還必須限期補充區域公共設施。

容積率獎勵必須節制,政府必須付出代價。容積率獎勵不是印鈔票,容積率獎勵不是拿鄰屋的權益去圖利廠商。

核四奇蹟

核四奇蹟

台電核四早年規劃由單一廠商統包,因第一次開標超過底價太多,第二次隨即拆散分別開標,原因值得玩味。當年馬特拉土木、機電拆散開標,名為扶植國內產業,培養國內業者能力,實為妥協分利於民代。核電廠系統龐大,環環相扣,主要零件反應爐、氣渦輪、發電機,國內沒有設計、生產的能力與經驗,國內大型系統整合設計能力欠缺,大型系統整合能力不足。核四光監測系統就分作十六標,系統整合要由台電來做,連不起來是台灣好命,連起來才是災難的開始。台電維運過的核電廠只有三個,三個核電廠都是統包,由國際大廠負責整合,貴雖貴,但勉強可用,還有國際大廠為整廠背書。多年來台電只進行過渦輪機汰舊更新,發電機汰舊更新。更新過程都不順利,振動問題嚴重,甚至引發反應爐因震動而急停。事後分析原因,主要是新零件廠商擴大了氣渦輪組與發電機的輸出規格。台電規劃設計計能力不足,又貪於提高發電績效,不知核電廠設計規劃營運環環相扣,變動一環整體都需要評估調整。甚至核電廠外用戶配電系統規劃設計維運都與核電廠急停相關。

2001 年核三全黑事件,出事前核三不穩,依規定要降載 50%,因為火力發電廠歲修附帶更新機組提升發電量施工不順,歲修延期完工,台電有負載壓力,核三只降載到 80%。連續跳電維運不良長時間負載嚴重不平衡,導致核三外電開關燒毀,緊急發電機開關燒毀,引發核三兩小時全黑。這次核二一號機螺栓震斷七根,是否與 95 年核二一號機歲修時附帶氣渦輪更新提升,震動加大有關,還需要詳查。

各種跡象顯示台電核電廠建廠發包能力不足,僅考慮建設成本,未考慮維運成本,也未考慮更新成本。

很多國家電力公司能力比台灣差,維運安全比台電好。台電問題在營運績效掛帥,一味提高績效,安全放旁邊。想用半瓶醋的本事設計出最先進的核電廠,技術能力不足,設計規劃核能電廠,蓋不起來是台灣運氣好,萬一勉強蓋好開始營運,那才是災難的開始,後患無窮。

樂觀的人說:【核四完工台電就可以和韓國一樣外銷核電廠賺錢】回顧當年抬高核四建廠規格,讓所有核電廠統包商必需為台電專案設計規劃因而提高報價,台電再以零件總價遠低於新系統報價為由廢除統包改採分包。

台電若能整合出可以運轉的核四,勢必追加巨額的系統整合成本。台電若整合不出可以運轉的核四,還是可以再次以廢核為由停建核四,不但可以下台,還可以博取非核家園的美名。核四停工,廠商想下台的拿錢下台。每次核四復工,就換一批想賺錢的廠商再上台。先進核電廠的零件價格比先進核電廠便宜,但要拿先進核電廠的零件組成先進核電廠總價要貴好幾倍,因為先進技術整合需要調適,調適當然要費用,當然有損耗。領導人、立法院、台電、廠商共同創造了台灣核四奇績。

郭台銘談美牛

郭台銘談美牛

郭台銘建議政府開放五十到一百個廠商競標美牛進口權利金,每塊美牛都要繳費做衛生機構普查監管費用。郭董果然是傑出的生意人,能壓低下包供應商成本不降低品質,很快就能抓住美牛進口關鍵。

美牛問題在執法鬆緊,執法鬆緊看花費多少通關檢測成本,進口美牛全面開櫃普查,只要不計成本,絕對可以做到品質保證。執法成本要由進口業者負擔,就沒有品質顧慮。檢查費用不能由政府負擔,政府經費有限,只能抽驗,業者勢必夾帶,台彎業者有多張執照,不設限全面開放進口,若有違規,隨即換照,政府會抓不勝抓。進口商限量,公開競標,是比較可行的方法。由業者負擔費用,全面普查,若有違規,取消進口許可,並科以罰款,可以安定民心,可以解決夾帶進口的顧慮。

郭台銘果然知道台灣生態,他一刀切進問題的核心。只可惜美牛問題不光是進口商偷機夾帶問題,不光是衛生署普驗問題,不光是民生問題,不光是國人健康問題,美牛裡面還有台美關係,還有府院關係,還有國民黨內權力分配問題,還有國內政黨角力問題。有領導人以為美牛、油電雙漲、證所稅只是單純做點事,但有很多批不同的人,抓住機會趁機要給你好看,好不容易有幾個冠冕堂皇的藉口送上門來,不做文章,不做申論題,太可惜了!

美牛問題從來就不單純是美牛!郭台銘是生意人,看政治未必準確, 在中國撞牆吃虧之後會轉彎回頭妥協,尋找各方滿意的方案繼續賺錢。我們的領導人撞牆之後知不知道原因?知道原因願不願意妥協?若不願意妥協敢不敢下殺手?

2012年6月22日 星期五

萬芳抽水站與校園氣象網

萬芳抽水站與校園氣象網

台北市木柵水災關鍵在抽水站不該單獨使用約聘人員值班,未掌握即時氣象資訊,疏忽南部豪雨已經成災的警訊。

萬芳抽水站歸台北市工務局水利工程處管轄,事件發生後值班技工解僱、水利工程處長調非主管職,工務局長辭職獲准。

截至 100 年 12 月 31 日台北市有 64 座正式抽水站、21 座臨時抽水站,402 台抽水機,抽水量約 2093 CMS(每秒立方公尺),有 1140 扇閘、閥門。水利工程處正式編制員工 315 人,共有 8 個科,有 2 個科負責管理抽水站,管中山橋上游抽水站與閘門的是抽水管理一科,管中山橋下游抽水站與閘門的是抽水站管理二科,推估兩科正式員工僅約 50 人。

根據臺北市議會第10屆第2次大會臺北市政府工務局工作報告資料:抽水站管理一科、二科合計管理職員及專業技工共 306 人(抽水站管理一科 140 人、抽水站管理二科 166 人),替代役男 34 人。

水利工程處有八科,從編制表推估,管理抽水站的兩科共有科長有 2 人、股長有 8 人、助理工程員、工程員共有 30 人,幫工程司、副工程師、正工程司共有 22 人。平均一個工程司要管三個抽水站,一個工程員要管兩個抽水站。抽水站管理職員應為正式公務員(助理工程員、工程員),抽水站專業技工應為約聘僱人員,推估抽水站除正式公務員外還雇用了 250 個非正式約僱人員。

年度訓練是正式人員協同設備廠商技師針對約僱人員、替代役男實施教育訓練。
98年度定期訓練於 4 月 6 日至 4 月 21 日分四梯次實施。
100 年度定期訓練於 4 月 6 日至 4 月 19 日分四梯次實施。
101 年度定期訓練於 4 月 2 日至 4 月 13 日分三梯次實施。
推估訓練時間不含週六週日,每梯次訓練時間約為兩三天。

有人說年度訓練時間太短,技能不足,導致成災。抽水機比柴油發電機複雜又少見,若非原廠技師,即便是電機、機械科班出身,訓練再久,也無法精通。一般訓練只能做到按既定程序操作,抽水機操作程序並不複雜,兩三天的訓練綽綽有餘,重點是工作態度與敬業精神。公民營單位很難要求低薪資的約聘僱人員主動發掘問題,看環境調整工作,也不該期待低薪的約聘僱人員工作態度與敬業精神,必須輔以完整的稽核制度,或輔以升遷加薪做誘餌。

水利工程處大量使用約聘僱人員維運抽水站,平日看不出好壞,等看出好壞時早已經成災,用人制度不對 、稽核制度不足是第一錯。全球氣候變遷,未能掌握即時氣象訊息是第二錯。南部豪雨成災,不知警惕,未能比照颱風處理是第三錯。

推估平日常駐在抽水站值日、值夜的只有約僱人員與替代役男,工程員、工程司應為走動式管理,非常駐管理。颱風期間豪雨資訊明確,工程員、工程司、抽水站設備廠商的技師會整天、整夜巡查,非颱風下豪雨時應無特殊巡查機制。豪雨發生在 2012/06/11 23:00~24:00,一個小時就下了將近一百毫米(10公分)的雨量,若台北市政府、工務局、水利工程處有人即時查看台北市教育局建立的台北市校園數位氣象網站 http://weather.tp.edu.tw/ ,該網站沒有氣象預報,但有台北市各區 43 所學校即時瞬間雨量、即時累積雨量,查看一下萬芳國小即時氣象網站 http://weather.wfes.tp.edu.tw/ ,就能立刻知道萬芳國小前一個小時下了多少雨,萬芳國小當天累積雨量有多少。有了正確詳實的台北市各地區即時降雨資訊,不必等清晨四點半的氣象報告,在半夜十二點就可以知道台北市哪些地區有暴雨,一小時累積兩量已近百公厘,就可以調度優質人力,去最需要的抽水站做緊急處理。

註:
台北市工務局水利工程處編制表顯示該處編制有助理工程員 3~5 職等 52人,工程員 5~7 職等 63 人,幫工程司 6~7 職等 50 人,股長 7 職等 29 人,副工程司 7 職等 22 人,正工程司 7~8 職等 16 人,科長 8 職等 8 人。 解雇正式公務員有一定程序,市長無權不經程序宣佈解雇正式公務員,但約聘僱人員可根據合約以重大過失立即解聘。

台北市校園數位氣象網:
文山區有:辛亥國小、景美國小、志清國小、永建國小、萬芳國小 5 站
南港區有:南港國小、舊莊國小、胡適國小、東新國小 4 站
內湖區有:南湖國小、潭美國小、東湖國小 3 站
士林區有:溪山國小、三玉國小、福林國小、雨聲國小、至善國中 5 站
北投區有:北投國小、大屯國小、關渡國小、逸仙國小、洲美國小、泉源國小 6 站
萬華區有:龍山國小、新和國小華江國小 3 站
中正區有:河堤國小、忠孝國小、教大附小、忠義國小、國語實小 5 站
大安區有:新生國小、金華國小 2 站
信義區有:博愛國小、光復國小 2 站
松山區有:民權國小 1 站
中山區有:長安國小、五常國小、新興國中 3 站
大同區有:蓬萊國小、延平國小、大同國小、明倫國小 4 站
台北市共有 12 個行政區,每個行政區都有 1~6 個校園氣象站,全市共有 43 個站都能即時顯示雨量。
台北市校園數位氣象網是 IPV4/IPV6 雙模網站,由台北市教育局、教育部電算中心、TWNIC、交通部郵電司透過 IPV6 推廣計畫建立,多年來一直維持 80% 以上堪用率,是台北市最密集、最即時的公開氣象資訊。

2012年6月15日 星期五

智慧型手機

智慧型手機

2012 第一季全球最大手機製造商由韓國的 Samsung 取代芬蘭的 Nokia。2012/06/14 Nokia 調降財測,裁員一萬人,裁減生產線,裁減研發單位。

智慧型手機主要功能不是用來打電話,描述智慧型手機的用途,在可攜式上網電腦平台上,整合照像攝影功能,附加電玩功能,附加通話功能,是比較精確貼切的描述。

手機原名 Cell Phone(蜂巢式電話),最初以可攜式電話興起,後來廠商把手機再進化成視訊電話,可惜視訊電話功能不被市場接受,電話公司、手機廠商將智慧型手機閒置的頻寬,轉化為提供  Internet 上網服務,利用智慧型手機的攝影功能提供照像、攝影功能整合進手機顯示功能、上網功能,利用智慧手機型提供電玩功能,意外大獲用戶喜愛。

通話功能、照相攝影功能、上網功能、掌上電玩遊戲,都不是新創意、新功能、新技術。哪家智慧型手機能夠勝出,看使用介面是否順手,看觸控輸入是否精準,看螢幕顯示是否亮麗,看攝影照相功能是否犀利,看附加軟體是否充裕,看上網是否快速,看是否能夠利用小螢幕順暢瀏覽網頁、輸入資料,通話功能在智慧型手機排名很後面。

傳統手機廠商開發智慧型手機,電腦廠商開發智慧型手機,網路服務廠商開發智慧型手機,都希望沿用既有優勢,但似乎成果都不如預期。猜測智慧型手機買家大多是新用戶,即便是老用戶買家也對智慧型手機有新期待。智慧型手機首重使用介面好上手好使用,其次是顯示輸入功能要銳利,其次是要針對小螢幕上網特別加強調適。

相對於上網人口、手機用戶、桌上電腦數目、照相機數目,智慧型手機銷售成長空間還很大,但定位為口袋電腦的趨勢不會改變。智慧型手機發展過程告訴我們新技術未必形成風潮,提供使用者需要的整合服務才是重點。

2012年6月14日 星期四

電價計算公式

電價計算公式

經濟部說【電價計算公式】在民國 49 年經立法院審定通過,歷年電價調整均依此公式計算。民國 49 年審定通過的【電價計算公式】,不可能適合 50 年後現在的環境。民國 49 訂定的【電價計算公式】,不可能考慮到幾十年後才有的民生累進電價,工業尖峰離峰電價,特種用電(離島、農業、學校、政府、交通)電價。經濟部歷任部長在處理【電價計算公式】因循苟且,明顯失職,要彈劾,要糾正。國際燃料上漲,電價調整確有必要,但這種關起門來胡搞的愚民電價計算公式,胡亂交叉補貼,決不合法。

電業法 62 條明白表示電費以度計價。電業法 60 條明白表示電價收入,抵償其必需成本,並獲得合理之利潤。電業法 59 條明白表示國營電業費率之計算,依國營事業管理法第 20 條之規定。國營事業管理法第 20 條明白表示國營之公用事業費率,應由總管理機構或事業機構擬具計算公式,層轉立法院審定,變更時亦同。

累進計價必須證明用量與成本成正比才合法。 除非民國 49 年的【電價計算公式】包含累進電價、尖峰離峰電價、特種用電電價,【電價計算公式】才不需要重新層轉立法院審定。

在立法院網站沒有找到民國 49 年立法院審定通過的【電價計算公式】,遍尋網路資訊各黨立委無人見過民國 49 年立法院審定通過的【電價計算公式】,經濟部長告知親民黨立委若按民國 49 年立法院審定通過的【電價計算公式】電價調整會比目前更高。親民黨立委並未取得民國 49 年立法院審定通過的【電價計算公式】。經濟部說民國 49 年立法院審定通過的【電價計算公式】只計算台電每度平均售價。【電價計算公式】可以從民國 49 年沿用至民國 101 年,內容應該非常精簡。猜測民國 49 年立法院審定通過的【電價計算公式】只包含台電燃料成本、設備折舊攤提、維運成本以及保證獲利率。但未包含特種用電(離島、農業、學校、政府、交通)減價比例與攤提方式。民國 49 年立法院審定通過的【電價計算公式】應該只能稱之為【電價計算原則】,不能直接用來對用電人收費的東西不能叫【電價計算公式】。

民國 49 年台灣一般家庭還沒有冷氣、電視、冰箱、電鍋,家用電器只有電風扇和電燈。那個年代電價只分家庭用電、營業用電、工業用電三種。
第一台大同電鍋是在民國 49 年上市,電鍋普及要從民國 59 年才開始。
民國 52 年之前台北一般家庭還在使用煤球煮飯,農村到民國 60 年還在使用大灶燒材煮飯。
民國 50 年中油才在全省開賣桶裝瓦斯。
民國 53 年大台北瓦斯公司才成立。
民國 55 年開始為獎勵出口,賺取外匯,才開始設立加工出口區。

【電價計算公式】應該包含台電保證獲利率,是一年期定存加碼多少或十年期國債加碼多少,不應該像 IPP 固定的 20%。
【電價計算公式】應該包含設備折舊佔台電每度平均售價的比例範圍,例如每度發電成本的 15%~20%。
【電價計算公式】應該包含維運成本佔台電每度平均售價的比例範圍,例如每度發電成本的 5%~10%。
【電價計算公式】應該包含燃料購買成本與國際燃料行情的比例範圍,例如國際行情 -20% ~ +20%。
家庭用電應依台電平均售電成本加碼多少,例如加碼 10%。
商業用電應依台電平均售電成本加碼多少,例如加碼 20%。
工業用電應依台電平均售電成本減碼多少,例如減碼 5%。
特種用電(離島、農業、學校、政府、交通)應依台電每度平均售電價減碼多少,例如減碼 20%,且不應低於台電扣除法定獲利之後平均售電價格。
家庭用電、商業用電累進電價上下級距(例如用電量排名 0~20% 20~40% 40~60% 60~80% 80%~)。及費率加減碼多寡(例如 -30% -15% 0% +15% +30%)。
工業用電尖峰、離峰用電加減碼多寡。(例如 尖峰 +150%,離峰 -20%)

【電價計算公式】對某種用電減價多少,就要從其它用電加價補回來,不能像現在這樣胡混,掏別人的口袋做爛好人。

這才是民眾期待的【電價計算公式】,台電要提出用各種用電數據分析,經濟部要提出電費交叉補貼成效統計、電費交叉補貼效益評估,要讓大家知道哪些用電人補貼了哪些用電人,電價計算公式是拿一群用電人交的電費,去補貼另一群用電人,當然需要取得民意認同。

註:

民國 49 年 8 月 26 日立法院院會通過電價費率計算公式(內容不詳)

民國 58 年立法院第 42 會期決議台電公司之投資報酬率為 9.5% 至 12%

搞不好民國 49 年立法院通過的電價計算公式僅為
台電每度售價 = (每度燃料成本 + 設備購置成本 / (每年平均售電度數 * 折舊年限) + 每度維運成本) * (1 + 保證獲利率)

電業法  http://lis.ly.gov.tw/lgcgi/lglaw?@84:1804289383:f:NO%3DC701922*%20OR%20NO%3DC001922%20OR%20NO%3DC101922$$4$$$NO

國營事業管理法 http://lis.ly.gov.tw/lgcgi/lglaw?@84:1804289383:f:NO%3DC701934*%20OR%20NO%3DC001934%20OR%20NO%3DC101934$$4$$$NO

2012年6月11日 星期一

補貼離峰用電 545 億台幣成效何在

補貼離峰用電 545 億台幣成效何在

台電離峰發電成本大增,才是調漲電價真正原因.

6/10 電價漲了,誰可以告訴我們一年補貼離峰用電 545 億,成效在哪裡.補貼離峰電價增加了多少稅收?增加了多少就業機會?

這 545 億不是政府的預算,也不是國庫稅收,也不是台電國外投資賺來的錢,這 545 億是經濟部核准台電漲價,從民生用電,小型商業用電,以節能減炭做晃子,拿階梯電價溢收的電費,去補貼離峰電價.

使用離峰電價的產業大多是耗能產業,在徵人時都希望用基本工資雇到員工,這些產業已經不值得存在台灣,他們期待徵不到本勞,希望以基本工資雇用外勞,補貼這些產業會害台灣.

經濟部大員難道不知道傳統製造業已經不適合在台灣生存了嗎?難到不知道傳統製造業正是台灣 M 型化收入的元兇之一嗎?李國鼎時代定下來的電價結構,適合當年,完全不適合現在,因循苟且延用迄今,經濟部掌舵者會害慘台灣.

是誰給經濟部這麼大的權力,讓它可以不經過立法院,不受任何管制,不受任何監督,從用電人的口袋掏錢去補貼離峰用電?

台電調價公文講的很清楚 : 調價依據是 101年5月9日經濟部能字第 10104603410 號函.是經濟部在掏我們的錢去補貼離峰電價.

色老頭養小三還要編出一本爛帳來騙大老婆,詐騙集團掏空公司還要做假帳,經濟部威脅我們若不調漲電價,政府就要拿國庫的錢去增資台電.大家知道嗎?除了日本戰敗台電接收日本資產,後來台電接受美援以外,截至目前為止,政府不曾給過台電一毛錢,核四停停建建,六輸七輸,台電的錢,不管是建設,或是政策補貼,都來自大家繳的電費,台電補貼特定身份者用電,不是用政府的錢,全部是掏我們的口袋繳的電費,去做爛好人.補貼的對,也就算了,當年李國鼎敢大聲講補貼哪些工業,今天經濟部敢講清楚是哪些行業在接受離峰電價補貼嗎?敢讓老百姓知道便利商店,百貨公司,大賣場,觀光飯店,汽車旅館,豪宅,也在接受補貼之列嗎?

101/12/10 電價二次調整後,你我每年還要補貼 410 億離峰用電.

台電全年分時負載分佈,經濟部,能源局,台電不對百姓公開,但網路還是可以找到台電 100年逐月分時負載統計資料,成本推算如下 :

經濟部說台電平均售電成本為 $2.82
非夏月特高壓離峰用電每度收 $1.48(101年6月10日起) $1.75(101年12月10日起)
夏月特高壓離峰用電每度收 $1.56(101年6月10日起) $1.82(101年12月10日起)

台電核能發電裝置容量 5,000MW 每度單純發電成本 $0.66
台電燃煤發電裝置容量 11,000MW 每度單純發電成本 $1.42
台電油氣發電裝置容量 24,000MW 每度單純發電成本 $3.2

台電核能發電裝置容量,加上自己的燃煤發電裝置容量,加上民營電廠的燃煤發電裝置發容量,只有 16,000MW,超過離峰用電的谷底 21,000MW 有 5,000MW 之多,高成本的油氣發電約佔 24%,超過離峰用電的尖峰 28,000MW 有 12,000MW 之多,高成本的油氣發電約佔 43%,這些離峰負載都大量使用高燃料成本的油氣發電.台電離峰用電已經超過核能裝置容量,外加燃煤裝置容量很多,台電離峰發電成本已經不再便宜,台電已經沒有能力提供給離峰發電給民生用電.台電離峰發電成本大增,才是調漲電價的真正原因.

離峰的尖峰量 28,000MW 離峰的離峰 21,000MW

尖峰的尖峰量 33,787MW 尖峰的離峰 28,000MW


總平均單純發電成本每度 $1.93
經濟部宣稱售電成本每度 $2.82
發電成本外加輸配電,變電,維運,營業,核能後端處理,資本折舊分擔,每度發電成本還要外加 46%才是售電成本.

推算台電

夏月離峰售電成本每度 $2.01*1.46=$2.9346
非夏月離峰售電成本每度 $1.687*1.46=$2.4635

夏月尖峰售電成本每度 $2.21*1.46=$3.2266
非夏月尖峰售電成本每度 $1.9453*1.46=$2.8401

抽離民生用電離峰用量之後,推估採離峰計價之合約用量大約 17,500MW 每天八小時
101/06/10之後補貼總量
夏季離峰($2.9346-$1.56)*8*17,500,000*90天=17,319.96(百萬台幣)
非夏離峰($2.4635-$1.48)*8*17,500,000*270天=37,176.3(百萬台幣)
101/12/10 之後補貼總量
夏季離峰($2.9346-$1.82)*8*17,500,000*90天=14,043.96(百萬台幣)
非夏離峰($2.4635-$1.75)*8*17,500,000*270天=26,970.3(百萬台幣)

2012年6月7日 星期四

個人資料保護不能只靠法律

個人資料保護不能只靠法律

個人資料保護不能只靠法律,每個人都要保護自己的個人資料,收集個人資料的單位也要盡力保護收集儲存的資料.台灣個人資料收集單位不盡責,一般人不知道如何保護個人資料,是台灣個人資料保護不周延的原因.

之前因為業務需要,知道近年很多單位整批資料外流被濫用,起因為負行政責任者誤認為電腦萬能,電腦保管資料萬無一失,不知道是人在使電腦,人的惡習都會透過電腦表現.電腦資料複製成本低,速度快,正本與副本無異,每一份副本持有者都會認為還有其它副本存在,無法辨識資料從哪份副本流出,國內電腦處理比傳統資料處理資料更容易流失資料更容易被濫用.關鍵在電腦系統分析不周延,系統可靠度未經第三者評鑑,系統開發急就章趕時程,常態性趕進度,未按照規範處理資料.

歐美先進國家個人資料並未被濫用,國人必須檢討改進比對原因.

國內各單位收集的資料大多以明碼集中儲存,不透過應用程式介面,透過硬碟,檔案系統,資料庫,還是可以閱讀出資料內容,是最常犯的錯誤.

電腦資料必須分散分章分節加密儲存,直接透過硬碟,檔案系統資料庫,不能讀取資料內容,也不能竄改資料內容,檔案閱讀時間記錄,異動時間記錄,不能僅靠作業系統,應用程式必須另行儲存異動記錄,以確保經過合法使用授權.

未經授權的閱讀要記錄,還要能夠追蹤使用者.未經授權的異動,不但要能追蹤,還要能夠復原.

原理很簡單,執行也不困難,代價也不高.合法授權的資料閱讀異動,必須透過應用程式,才會有非作業系統記錄,才會有應用系統使用記錄.應用程式加密部分,必須由第三者持有,不能由系統開發單位持有,也不能由資料處理單位持有.加密不在長短繁簡,而在於由第三者掌控.

資料合法授權閱讀異動,必須透過應用程式分章分節加密儲存,資料異動必須保存紀錄及過程,以備未受權異動還原之用,資料必須週期性透過專屬應用程式備份,以備未授權異動還原之用.

政府單位業務需要調閱資料時,不能圖便交付整個複製檔案,而應該提供應用程式逐筆調閱並記錄使用者使用時間.若需要全面比對資料,必須由調閱資料單位提供過濾比對程式片段給資料保管單位處理,以確保資料即時性與資料庫不被複製,並維持資料調閱記錄完整.或交付完整資料檔案時普遍加註暗記,添加足夠的認證鑑識偽資料,資料流失後才能確認流失管道.

資料保存單位必須定期接受外部稽核系統開發運作是否符合資料保管規定.資料保存單位的監管單位必須抽測非授權異動調閱是否可以被發現及還原.對資料蒐集單位的要求並不過分,四十年前教育部委託撰寫的第一套大學聯招系統,現在使用中的刑事警察局系統,加密防竄改使用控管做得更多更完整,國內資料保存控管技術是不為非不能.

資料持有個人也要分門別類提供不同資料給不同收集單位,資料流失時可以鑑識出流失途徑.一般個人無法變更個人資料,但可以交付不同資料給不同單位,住址可以有不同書寫方式,戶籍地,永久住址,聯絡住址可以交互使用.門牌號碼可以用大寫數字全形半形.電話可以交叉使用不同的手機與市話甚至配偶子女的號碼交互使.Email 帳號可以選擇有多對一的服務按用途分別使用.當面簽名錄影錄音應該推廣,但應該拒絕影印身分證存證,拒絕無法鑑識時間地點的照像存證.

當交叉比對顯示出有單位遺漏個資,個人應該勇於提出訴訟要求賠償,經過一段時間調適國內個資保護就會恢復國際常態.

為 NCC 人事憂心

為 NCC 人事憂心

NCC(國家通訊傳播委員會),簡稱(通傳會)由委員與常任文官組成.

NCC 的委員大多來自學校教授,NCC 要求委員任職期間必須專職,不能兼差.要教授不拿津貼容易,要教授中斷之前承接的研究計畫,不能繼續指導之前收的研究生很難.NCC 委員不是終身職,兩三年借調期滿,教授還是要回學校繼續研究繼續教職.

被推薦的委員大多是傳播新聞科系或電機資訊科系的資深教授,擔任 NCC 委員待遇比陽春教授好,但比資深教授整體收入只多一點點,願意跨刀幫忙的教授,不是為了待遇,都是為了推不掉的人情與使命感,畢竟教授中斷兩三年研究犧牲太大.提名後任職期間還要受到立法院的羞辱與凌虐,願意跳火坑的資深教授越來越少.

NCC 常任文官必須要有公務員任用資格,還要有傳播新聞素養或電信資訊素養.因為要管理新聞傳播電信網路公司,不能只有學術理論還要有實務經驗.

電信局與中華電信分家,新聞局即將解構,有實務經驗的常任文官會越來越少.

NCC 不做大改變,人事問題會越來越嚴重.

2012年5月31日 星期四

美牛問題在執法鬆緊

美牛問題在執法鬆緊

台灣習慣立法從嚴,執法從寬,開放美牛進口,風險比美國大得多.台灣美國飲食習慣不同,牛筋牛雜差價大,進口闖關機率高.瘦肉精萊克多巴胺 10ppb 30ppb 查驗不是重點,一旦開放美牛,高風險部位蒙混闖關,衝擊國人健康,衝擊國畜牧業,才是關鍵.

整塊的牛肉,不管是狂牛症或瘦肉精,風險不高,安全性不會比台灣牛低.進口時檢驗瘦肉精歸衛生單位管制,進口牛肉部位品項認定歸海關管制.兩個單位作業觀念不同,鬆緊差異很大.

就牛筋來看,來源有二,一為肌腱頭,安全,可以進口.另一來源是牛頭頸部,不安全,禁止進口.紅燒蹄筋大多來自肌腱頭,涼拌蹄筋大多來自頭頸部,半筋半肉牛肉麵裡的牛筋,一般人分不出部位.

牛雜煮熟了,阿基師也不易分出產地,送進國家實驗室做基因檢測,也不易分辨出國籍.更別提果凍,奶凍,用明膠,完全來自牛頭膠,多數人想都沒想過會跟牛有關.

美國大多使用電鋸處理屠體分割,台灣大多以人工用刀處理屠體分割.狂牛症高風險的部位在腦部骨髓淋巴內臟,人工用刀分割跟電鋸分割,汙染機率不一樣.

政府叫我們不買不吃就沒有顧慮,官員高估了政府執行能力,美牛禁止進口部位闖關後燒成菜,沒人分的出來,一定要送進實驗室檢測才能判斷肉的成分.為便民加速進口物品通關,海關早已改為文件審核為主,電腦抽樣人工抽驗為輔.即便要求海關普查,整貨櫃的冷凍美牛,難道要海關開櫃一箱一箱的用電腦斷層掃描確認部位.

大家都知道擋不住美牛開放,政府要承諾確實查驗准許進口美牛品項,而不是瘦肉精萊克多巴胺 10ppb 30ppb 的檢驗.要誠實的告訴大家,牛肉禁止進口部位可能會闖關,哪些食品可能混有牛肉禁止進口部位,讓大家注意的不只牛排漢堡,要注意的地方不只飯店,餐廳,牛排館等提供牛肉熟食的場所.

政府若執法不嚴,吃洋火腿,吃洋香腸,吃牛筋,吃牛內臟,吃水餃包子,吃牛肉麵,吃再製食品,吃果凍奶凍都可能會跟美牛禁止進口部位牛筋,牛肚,牛骨髓,牛高湯,牛絞肉,牛肉末,牛骨末,牛肉加工食品有關.

2012年5月30日 星期三

蛤利竹筍雞湯

蛤利竹筍雞湯

雞湯要好吃,不能只靠雞肉.土雞,烏骨雞,還是要靠高湯.有人不買全雞,只買雞腿雞翅雞腳煮湯.雞肉容易熟,切塊,川燙出血水,放進調味好的高湯裡滾開,就可以上桌了,煮久了,雞肉甜味流失,就不好吃了.

買三五個雞架子,大火煮開去血水,清洗去除血塊,換水大火滾開去沫,加蔥薑酒小火燉煮慢熬,過濾成高湯,分開冷凍可以用幾次.或是買雞膝蓋關節,雞大腿骨,熬高湯,比雞架子高湯清澈.

雞不管品種,養久一點,重一點,大一點,煮湯才好吃,太年輕,太小的雞,不適合煮湯,適合做烤雞,炸雞塊,煎雞排,炒雞丁.洋雞,仿土雞,養個半年,煮湯味道不輸放養的烏骨雞真土雞.

雞湯除了靠高湯,還要加點配料,口感才有層次.火腿增添濃鮮,香菇增添香氣,參鬚新鮮人參增添甜味,竹筍竹笙增添清香,山藥增添清甜濃郁,蛤利增添鮮味,蛤利竹筍,蛤利竹笙,蛤利山藥,火腿竹筍,火腿竹笙,跟雞湯都很配.提味配料量不能多,配料味道壓過雞湯就不好喝了.

蛤利不能多,起鍋前滾一下就好,火腿量要拿捏,要先用高湯慢熬才會出味,竹筍,竹笙,香菇,山藥味清,配雞湯不容意失敗.竹筍要連殼蒸或煮,超過一個小時才不會苦.竹笙要出兩道水,洗掉漂白化學藥品.香菇要泡軟斜剖成薄片過油才軟才香.黑皮山藥耐煮,白山藥下鍋就爛,不管黑白山藥都可以生吃,滾一下就好,不能久煮.

台灣限制市場不能宰殺家禽,買雞肉要選有信用的攤商.一般家常吃買四五斤重仿土雞的雞腿,一隻雞腿大約一斤,兩個雞架子熬高湯,半斤蛤利,兩斤帶殼竹筍,可以煮一鍋好吃的雞湯.

2012年5月24日 星期四

民生用品漲價不好查

民生用品漲價不好查

今年沒有天災,但國產水果香蕉葡萄鳳梨荔枝漲了,進口水果蘋果葡萄奇異果也漲了,蔬菜漲了,乾香菇漲了,台梗九號米漲了,高筋麵粉沒跌,鮮奶促銷價沒了,優酪乳促銷價沒了,奶粉大漲,食用油促銷價沒了,醬油促銷價沒了,男棉襪漲了,男五片棉內褲漲了,國產排汗衣漲了,牙膏促銷價少了,這是今年的變化,電價分次漲之後物價會不會跟漲,沒有人知道.

便利商店,超商,多年來養成規避漲價的習慣.長年促銷低價,偶爾恢復原價.要漲價,會恢復原價,偶爾小降一點促銷.

職業婦女家庭事業兩頭燒,採購匆忙,哪搞得清楚長期價格變化.坐辦公室的官員,不負責採購,偶爾出門抽樣,難搞清楚長期價格變化.

真要查價,要請出國稅局電腦高手,去便利商店超商電腦系統去查歷史價格,去查促銷活動分擔費用.調出進出價,畫出價格變化曲線,才能略知便利商店超商價格變化.

便利商店超商促銷商品有幾種:一類是新產品上市打知名度.一類是超商承諾銷售量,供貨商與商超商共同吸收差價,衝量衝人氣,帶動人潮.一類是接近保存期限的回收商品.一類是猶豫期退貨再包裝貨品.一類是外觀不佳,不影響功能的商品.有些促銷長年不變,有些促銷有時間限制,不用心的買家,分不清楚降價原因.

便利商店超商同業競爭激烈,會代客戶用專業約束供貨商,只要沒有搶購潮,不會惡質漲價,對物價調漲影響有限.

要注意供貨送貨給餐廳雜貨店中盤商的開車的送貨員,他們提供漲價趨勢給營業用戶,營造漲價氣氛,他們會專業的建議營業用戶乘調價前多進點貨降低成本.他們躲在大盤商後面,躲在餐廳雜貨店後面,以善意建議包裝,是帶動物價上漲的黑手,營業用戶多進一點貨,供需就會失衡,會造成價格波動.他們不開發票,不用電腦,不直接銷售給消費者.不上街頭,查不出問題.官員們只查大廠,只查大盤,大廠大盤供貨價長年不變,靠出貨量決定退傭多寡.官員哪搞得清楚,哪搞得過盤商.

至於大宗物資控制價格更是不落痕跡,國營企業早就教大家了!快漲緩跌不露痕跡,進口物資看漲時,趕快卸貨上岸,存貨比照新價.進口物資看跌時,同業調貨,大家同舟共濟,寧可多負擔船隻運費,非耗光存貨,決不讓到港低價物資上岸.

油電雙漲有沒有影響民生物價?一般民眾本身油電漲的不多,但由於能源政策延續戒嚴時代老舊觀念,重工業,輕民生,輕商業,導致小商店攤販能源漲輻遠超過工業用電民生用電,只要有人推波助勢,就會引起漲價風.

看完分析會很清楚政府說物價漲的不多,民眾感覺不同,差異在哪.

韭菜合子(韭菜盒子)

韭菜合子(韭菜盒子)

韭菜盒子不論用煎的或用烤的,熱量都不高,有飽足感,營養均衡,是高纖健康食品。韭菜蟲害少,幾乎不用農藥。雞蛋價廉又營養。蝦皮是海洋食物鏈底層的海產,重金屬汙染低。粉絲升糖慢,豆腐乾是平價豆類加工食品,韭菜盒子加點絞肉,可以壓韭菜味,只要能接受韭菜,韭菜盒子是優質麵食,澱粉比例低,比三明治、漢堡、包子、水餃、鍋貼、牛肉麵健康。

材料:
中筋麵粉一斤,韭菜一斤,大豆腐乾兩片,龍口粉絲兩包,豬絞肉四兩,蝦皮兩杯,雞蛋三個,中形乾香菇十朵。

作法:
溫開水燙麵,熟麵好吃,易破難包,用四十二度不燙手溫開水和麵不易失敗,以一份開水一份冷水和麵最好。和麵加水以結塊八成為適度。揉成麵團,不沾手,不沾鍋,無乾粉,為適度。麵團蓋上濕布,或置入塑膠袋,醒半個小時,比較好桿。先揉成條,捏成球,一斤麵分十六份到二十份,桿成薄片備用。

蝦皮泡水,洗淨,濾乾,過油爆香,豆乾切丁一併伴炒,香菇冷水泡軟,去柄,先斜片,後切成絲,再切成丁。慢火低溫過油拌炒香菇丁,香味溢出即可。中火拌入醃好的豬絞肉,肉變色,起鍋。粉絲剪短,開水泡軟,濾乾。豆腐皮切絲,起油鍋,炒雞蛋,韭菜葉片根部撥開洗淨切丁,拌炒所有餡料,調味,炒熟,伴入麻油備用。

韭菜合子包好,用盤子壓邊,切除多餘麵皮,盒子邊小,才不會硬,小火,少油,乾煎,正面反面加背面,麵皮變黃即可上桌,韭菜合子不可久煎,麵皮過硬,餡料變黃,變乾,不好吃。

餡有剩,回鍋炒到全熟,當菜吃。

麵有剩。桿城騙,抹點油,灑點鹽,切點蔥花, 煎蔥油餅吃。

烤韭菜盒子要酥脆,可改用發麵,一斤麵粉,一茶匙酵母,半杯油,發酵完成,麵糰會漲大兩倍,包好盒子,刷上全蛋液,預熱烤箱,內餡是熟的,180~200度 10~20 分鐘,外皮烤黃即可上桌。

2012年5月23日 星期三

看中國調整電價

看中國調整電價

六月一日中國也要調升民生電價,將從單一電價改為三段式階梯電價.

看看中國的調整電價,比比我們的調整電價,差的不多!

* 2012/6/10 調升 > 2012/6/1 調升
* 不開聽證會跟百姓溝通 < 開聽證會跟百姓溝通
* 50% 百姓不漲 <  80% 百姓不漲
* 五階段階梯電價 > 三階段階梯電價
* 階梯電價高低差二三四倍 < 階梯電價高低差 49%~65%
* 沒考慮季節用電量差異 < 年平均,季平均,夏季非夏季平均
* 未提供民生用離峰電價 < 無門檻的離峰電價
* 民生用電補貼工業用電 < 工業用電補貼民生用電
* 平均薪水跌回14年前水準 < 平均工資上漲 50%

中國各省電價不同.電價調整低用量用戶佔 80%,電價不調整,中用量用戶佔 15%,每度調升 RMB $0.05,高用量用戶佔 5%,每度調升 RMB $0.3.

低用量,中用量,高用量,由各省協調用戶代表自行決定度數.各省低用量有低到 120 度,也有高到 380 度的.

各省份電價調整聽證會,消費者代表均超過 40%.其中有10個省超過 50%,北京,上海,甘肅消費者代表超過 60%.

值得注意的是:北京居民採年結平均計算每月用電度數
值得注意的是:上海居民可個別選擇年結平均,季節平均,冬夏平均每月用電度數
值得注意的是:福建居民可個別選擇無門檻的離峰電價(跟台電用量固定,使用 700度以上,才可能划得來的離峰電價不同)

保五用戶 10~15 度免費(保五指無扶養人,無勞動力,無生活來源者.保吃,保穿,保醫,保住,保葬(孤兒保教))

北京民生用電 0~230(80%用戶不漲) RMB $0.4883,231~400 RMB $0.5383,401~ RMB $0.7883
上海民生用電 0~260(80%用戶不漲) RMB $0.617,261~400 RMB $0.667,401~ RMB $0.917
四川民生用電 0~170(90%用戶不漲) RMB $0.5224,171~240 RMB $0.6224,241~ RMB $0.8224
河南民生用電 0~150(90%用戶不漲) RMB $0.56,151~230 RMB$0.61,231~ RMB $0.86
貴州民生用電 0~130(80%用戶不漲) RMB $0.4556,131~220 RMB $0.5056,221~ RMB $0.7556
福建民生用電 0~180(80%用戶不漲) RMB $0.4983,181~400 RMB $0.5483,401~ RMB $0.7983
福建民生尖峰離峰用電
0~180 尖峰 8AM~10PM RMB $0.5283 離峰 10PM~8AM RMB $0.2983,
181~400 尖峰 8AM~10PM RMB $0.5783 離峰 10PM~8AM RMB $0.3483,
401~ 尖峰 8AM~10PM RMB $0.8283 離峰 10PM~8AM RMB $0.5983,

中國民生用電電價約為工業用電電價的 82%,

成都工業 低壓>RMB $0.5608> RMB $0.5458> RMB $0.5308> RMB $0.5158>特高壓
重慶工業 低壓> RMB $0.537> RMB $0.517> RMB $0.502> RMB $0.492>特高壓

深圳工業 尖峰 RMB $0.9447,半尖峰 RMB $0.6399,離峰 RMB $0.2559
上海工業非夏月 尖峰 RMB $1.058,半尖峰 RMB $0.630,離峰 RMB $0.321
上海工業夏月 尖峰 RMB $1.083,半尖峰 RMB $0.655,離峰 RMB $0.256

註: 台灣銀行 2012/05/23 10:40人民幣現金買入 NT$4.57,現金賣出 NT$4.766

2012年5月18日 星期五

手機電腦電視網路的影響

手機電腦電視網路的影響

歐巴馬規定子女在十三歲前不准用手機,十三歲之後也只能在週末使用.限制子女除了寫作業外不能准使用電腦,不准使用網路,不准看電視.歐巴馬在當選總統前是重度網路使用者,他利用網路造勢,與競選團隊溝通對,對群眾傳達理念.他了解電腦網路的威力,也清楚電腦網路的偏差.為了子女人格發展,為了怕子女因為沒有用過手機電腦電視網路,不知道同學談論的東西,自外於群體而畏縮,他開放子女在成長階段可以低度使用.電腦網路在成長階段易造成學習偏差,影響人格與價值觀養成.成長階段越少接觸手機電腦電視網路越好.

電腦網路是很好的工具,可以提高學習與工作效率,拓展視野,廣收資訊,但過度依賴電腦會影響做人處事態度,做決策會趨向不夠慎重,不夠周延,會盲目認同眾人意見,而不堅信真理,會希望直接知道答案,疏於解析問題的過程.

電腦程式可以重新執行 Rerun.電腦硬體可以重新開機 Reset.電腦可以一再重複播放 Replay.電腦可以重新來過 Restart.電能程式可以分段執行,接續執行 Check point restart.電腦遊戲發洩情緒可以聚眾打人,打死人可以復活.網路虛擬社群萬物皆有價.萬物皆可買.網路對話符號勝過單字,單字勝過一句話,一句話勝過一段文字,一段文字勝過一篇文章.網路溝通下標就要破題才會吸引人,超過三行的文章沒有人看.理念傳達必須拆散成短篇再分次接續重組連結.手機電視電腦網路遊戲是群體認同的象徵,不談喜好,只有認同.

早年批次 Batch 執行的電腦程式,重新執行代價高,比較像現實生活,人生許多關鍵,常常只有一次選擇,無法重新來過,決策會比較慎重.電腦模擬用按鍵,電子戰爭也靠按鍵,按鍵按多了,沒有直接接觸,虛擬與真實,易於混淆,是否按鍵,不易慎重,人命會不如騶狗.網頁講求炫麗,講求吸引目光.電腦網路講求先卡位再修改,電腦文件可以一修再修,副本與正本無異.

電腦網路教導我們唯有第一名才會受到注目,好的第一名要搶,不登大雅的第一名也要搶,甚至壞的第一名,也有曝光率.電腦是好是壞,已經不需要討論,它已經深深值入我們的生活,成為生活的一部份.如何善用電腦網路,避免不良影響,是很重要的課題.

2012年5月17日 星期四

家庭主婦烹調習慣需要改


家庭主婦烹調習慣需要改

肺腺癌是華人癌症第一名,尤其是女性正式成因不明現代醫學歸咎於遺傳造成基因突變細胞喪失老化死亡功能不斷增生形成癌症。

早年推廣戒菸曾經歸咎於二手菸。近年部分歸咎於廚房但也有不下廚不開伙的婦女得病職業廚師得病數字也不突出。可能歸咎於空氣汙染生活壓力更年期失去荷爾蒙保護。

退休後我常下廚看過一些家庭的廚房從廚房積垢抽油煙機積垢瓦斯爐積垢炒菜鍋內外積垢詢問烹調方式詢問用油習慣必須提出警示。職業廚師廚房環境烹調方式用油習慣與家庭主婦完全不同。

職業廚師少用沙拉油多用動物油。
職業廚師換鍋不手軟一個菜最少換一個鍋。
職業廚師洗鍋用熱水用鹼不用洗潔精因為洗潔精會破壞天然不沾鍋要重新養鍋。
職業廚師為講求大火效率外鍋很乾淨不積垢。
職業廚師用過的油不重複使用換油不手軟。
職業廚師有多種油搭配不同的烹調方式不易起油煙不易質變。
職業廚師抽油煙機馬力超強廚房整體規劃進氣迴風每一兩分鐘廚房換氣一次廚師在上風處燒菜。
職業廚師爐具較低。

家庭主婦沙拉油一油用到底動物油在家庭廚房已經絕跡。
多數家庭只有一個炒菜鍋先炒青菜再炒肉絲最後煎魚一鍋用到底。
家庭主婦清洗熱水溫度不夠高不用鹼,鍋子要用洗潔精才洗的乾淨。
家庭主婦常常忽略外鍋清洗外鍋油煙比內鍋油煙更可怕。
家庭主婦炸過的油煎過的油炒過的油會倒出來再利用倒油的過程一定會從鍋邊流到鍋外。
家庭主婦炸煎炒一種油用到底。
家庭廚房抽油煙機為求安靜美觀馬力不夠廚房整體兩分鐘換氣一次理論值都達不到。就算門窗緊閉也因為沒有規劃進氣無法形成迴風廚房有的地方換氣快有的地方換氣慢燒飯的人未必站在上風處。
家庭廚房爐具較高。

如果家庭主婦天天開火又沒辦法做到職業廚師一樣建議盡量少用炸、煎、炒三種烹調方式盡量多用蒸、煮兩種烹調方式。

只要控制用量動物油沒有那麼壞。實在要炸煎炒要用專用油剩油要捨得倒不要回收再利用。

2012年5月16日 星期三

帶領台灣走出困境才有歷史定位

帶領台灣走出困境才有歷史定位

台灣在世界工廠的角色要先確定.台灣產業需要定位,教育也要支持產業,培育下一代國際化能力.台灣的未來不能由短線利益為重的廠商決定.台灣的選擇不多,需要教育支援,需要凝聚共識.

台灣可以扮演純粹的消費區.台灣可以關起門來自給自足,平平淡淡的過日子.少開車,少用手機,少用電腦,少用電,少吃肉,少用化學產品,少用名牌,並不會降低幸福指數,只是大家未必願意接受.排除集權統治,物質生活困難,北韓古巴非洲南島居民幸福指數並不低.台灣也曾經走過,發牢騷緬懷過去的人多,真願意回頭的人少.要吃好,穿好,用好,住好,又不要汙染,要比其它國家有本事.

代工成本越壓越低,新興國家在追,空間越來越小.台灣環保節能壓力越來越大,即便成立外勞加工專區,台灣也不可能回頭再扮演勞力密集加工出口的角色.

台灣可以挑選世界工廠裡高污染高耗能難控制的部分,以高人力素質,絕佳的操作技術,成為世界工廠不可替代的一環.

台灣也可以成為世界工廠經理人才管理人才的輸出國,不做品牌,不做設計,也不做銷售,只做生產管理,幫先進國家到落後國家生產,也算是世界工產裡的梟雄.

台灣可以選擇扮演世界工廠裡高附加價值的部分,創造流行,設計創新服務,高居世界工廠生產鏈關鍵.但政府要培育人才,讓下一代了解各國生活習慣,語言文化,零售通路,價值觀.下一代國際化能力強,台商才不會戰死在國際商場上.

台灣現況是精英到世界工廠賺錢回台灣消費,普羅大眾從事服務業混口飯吃,傳統技師若不轉型就會失業.台灣物價攀升,M 型化社會成為常態.

台灣要往哪裡走,扮演哪種角色,領導人要解釋各種可行方案,得失與努力,讓大家決定,或告訴大家我們已經沒有選擇只剩哪條路.台灣不能糊里糊塗的讓少數人決定,扮演世界工廠高污染耗能耗水的角色,把台灣環境搞爛,少部分人賺了錢,出走國外,另尋桃花源.走不了的人,留在台灣與汙染共生.

住大樓,吹冷氣,坐捷運,開名車,名牌手機,上網上臉書,上班的上班,上學的上學,穿名牌,用名牌,吃大魚大肉,吃有機蔬菜,吃生機飲食,這不等同幸福.工時短,收入高,要付出代價,要努力,要在世界工廠裡卡到好位置.天下沒有白吃的午餐.台灣要改革,要除弊.台灣更需要先定位,更需要先決定方向.

執政者決定降低民生用電補貼工業用電,能源逐漸反應成本,強迫耗能產業升級,淘汰沒有競爭力的產業,這是件小事,卻做的很糟.完全沒有溝通,不敢說清楚講明白,如何能夠凝聚共識?

國內教改還在改良升學方式裡打轉,不去弄清楚求學的目的,教改必須讓下一代能在世界工廠裡找到好位置.培養下一代具有國際觀,下一代才能找到方向.教育沒有共識,如何支持產業發展?學生提早出國,到國外念大學,自己培養國際化能力,學成後有多少能為國內產業服務?

產業沒有未來,台灣哪有未來.帶領台灣走出困境, 領導人才有歷史定位.

2012年5月14日 星期一

台灣產業發展與教育

台灣產業發展與教育

台灣產業發展從技術養成吃苦耐勞起家,再到工程師利用新技術重新設計市場既有產品,再到製程控制降低生產成本代工賺錢.

台灣知道自己的優勢不再,其它國家在後面追趕,生存空間越來越小,嘗試自創品牌,基於文化差異,在歐美按市場需求建立品牌不容易,成功的不多.

因為文化差異,對歐美市場需求了解不夠深入,生產滿足歐美市場需求的產品都不容易,創造歐美市場需求更是想都不敢想.

台灣位居孤立小島,受中國影響最大,再來是日本,再來是美國,再來是東南亞,再來是歐洲,再來是非洲.

台灣教育體系一直在培育專業人才,早年以技師為主,近年以工程師為多.台灣業務人才大多由市場培育,教育體系沒有培育國際業務人才.台灣教育系統從未培育人才去了解各國文化對產品的要求.台灣教育系統從未培育人才去了解各國人生活方式.除了電視電影,我們對外國人下班後的活動不夠了解,我們對外國人居家活動不夠了解.我們對外國人了解太膚淺.

拋開台灣對大陸不放心之外,幾十年的隔離,台灣對大陸市場了解很粗淺.拋開日本對台灣不放心之外,幾十年的代工,台灣對日本市場了解也很粗淺.台灣以前市場在美國,現在在歐洲,台灣希望開發東南亞市場,台灣希望開發中南美市場,但是官方鮮少協助,教育體系更與需求脫節.

這是台灣產業最大的困境,既有的優勢不再,看不到新的市場.代工利潤越來越薄,創不出自己的品牌,不了解市場需求,抓不住市場趨勢,更別提領導消費趨勢.

最糟的是台灣教育抹殺資優學生的創意,敢衝敢闖敢嘗試的留給被教育體系拋棄的一群,人的潛力無限,尤其是年輕時.在僵化教育體制下能出頭的未必成就傑出,但被僵化教育體制拋棄後,卻需要很長的調養期才能恢復信心.

台灣教育體系直接間接規劃了學生全部的時間,讓學生沒有時間精力去接觸國際事務開拓視野挑戰權威嘗試新事物.台灣教育體系培育出一群穩健精於算計小老頭.

台灣教育體系要改很慢很難,家長態度要改比較容易比較快,學生自我調整最有效最快!

2012年5月9日 星期三

羅宋湯


羅宋湯

羅宋湯是白俄羅斯人從上海傳出來的。羅宋湯燒的好,用蔬菜就可以燒出鮮甜味。羅宋湯要多用蔬菜才好喝。羅宋湯由洋蔥、蕃茄、高麗菜紅蘿蔔、馬鈴薯熬煮,牛肉只用來畫龍點睛。洋蔥、番茄要分別用油小火炒軟,高麗菜要切絲,紅蘿蔔切丁,馬鈴薯切丁,都要炒軟,下鍋時間要看容不容易煮軟調整。羅宋湯要鮮酸,要加番茄醬,要濃稠,要加牛油炒香的麵粉糊,洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔味道清甜,蕃茄酸鮮。比例拿捏對了,羅宋湯就好喝。不要用冷凍牛腱,味道不夠。牛肉先煮後切,要先出血水,湯才會清,煮爛了再切塊切絲或切丁,肉才不會柴,才有味道。起鍋前加點酒、胡椒粉,可以壓牛肉腥味。
 
羅宋湯可以完全不放牛肉一定要放番茄醬一定要炒麵粉用橄欖油或動物性奶油都可以不要用人造奶油

蝦米熱水泡軟濾乾切碎爆香香菇冷水泡軟切絲熬油都可以配蔬菜湯黃豆芽熬湯紅棗枸杞子當歸頭熬湯不要太濃清淡一點也可以搭配

2012年5月8日 星期二

跟北韓同一等級的電業政策

跟北韓同一等級的電業政策

民眾要的是跟其他國家一樣的電業制度,政府說今天不調漲,明天會後悔.只想調價,不談制度改革.

不要笑北韓的國寶李春姬,台灣北韓國營電力公司是全球碩果僅存唯二的國營電力公司.

現今大多數國家電業自由化,電廠民營化,售電公司民營化,輸配電公司由發電廠與售電公司聯營,電廠,售電公司可以跨區營業,電廠與售電公司每五分鐘標售交易一次,決定瞬間電價,按供需決定個別電廠是否能夠上網賣電給售電公司.輸配電成本由維運細項成本決定.唯一前提是要有合理的備載容量,不能過剩太多,也不能過低.完整獨立的輸配電網,機動公開的競價方式,電廠自由的售電,用電者自由選擇售電公司.這是目前絕大部分歐美國家電業運作方式,甚至包含社會主義掛帥的中國,蘇聯,古巴.

台灣北韓看市場接受度,訂定各種用電細項市場價格,把電當成奢侈品看待,當成政府的恩賜.總發電輸配電維運成本,加上一定的獲利比例,就是電價.看各種用電者能夠負擔的價格決定細項電價.高度控制電價與用電量.基本上不相信自由經濟.看總發電量與市場需電量調整價格,用父權心態,以價制量,導引尖峰離峰負載,導引用電習慣.國際上只剩下北韓與台灣,發電,輸配電,銷售電,一條鞭.必然導致建廠效率不彰,燃料採購效率不彰,發電廠調度沒有效率,輸配電系統建構維運缺乏專業機構督促(專業指發電廠,售電公司.不是學者專家,不是政府官員),電價銷售僵化缺乏競爭.國營化電力公司,沒有動機降低成本,提高效率,賠錢是正常,賺錢是意外.部分國家注重核安,只留核能電廠繼續國營.

對民生而言,照明,冰箱,電視,電腦,洗衣機,空調,現今台灣社會已經普遍認知是基本人權,不應該被認為是奢侈浪費,需要累進電價,扮演課徵懲罰性附加稅的角色.台灣輸配電目前是國營獨佔,發電廠雖有民營電廠,汽電共生,但仍由台電決定價格,由官方訂約,一訂就是25年.只要台灣沒有重大天災意外,產生嚴重缺電,用電應該回歸細項以成本計價,並導入市場競爭,不應該被課以累進費率,也不應該交叉補貼工業用電.

對於耗能的家用電器,若需誘導更新改用節能電器,應該在電器上市時給予檢核認證,達不到標準的不准上市,或搭配使用年限逐年附加高額炭稅,而不應該用電價去導引消費習慣.例如白炙燈泡,非變頻節能空調,非變頻冰箱,非變頻洗衣機,應該逐年課以高額附加碳稅,而非購買時給予省電獎勵金.目前節能電器獎勵金來自石油基金,石油基金是進口能源用石油時,從價從量徵收的附加捐,立法原意該用於汽油價格緩漲緩跌穩定基金,用於節能電器補助,不但名不正言不順,而且失去穩定汽油價格的原意.補助節能電器購買對節約用電效果也不彰.

對於一些耗能商業用電烤箱微波爐,商業用空調,商業用冷凍冷藏設備,商業用照明器具,也應該在設備上市時給予檢核,並逐年對商業機構做節能認證,達不到標準的根本不准營業,或逐年附加高額炭稅,而不應該用電價格去導引消費習慣.

對於集合住宅或商業大樓電梯,停車場,公共照明,監控系統,也要通過節能檢核,才發給使用執照,並逐年稽核認證,確保達到最低省電要求.

關鍵工業用電補貼,應該隨用電設備更新給予貨物稅獎勵,達到使用年限,未更新的老舊設備,應該逐年遞增加徵碳稅,而非在用電費率上給予全盤補貼.若政府真需補貼關鍵產業,也應該編列預算,不能用某一部分用人繳的電費去補貼另一群用電人.

目前[補助購置節約能源產品補助作業要點] http://www.moeaboe.gov.tw/opengovinfo/Laws/saveenergy/LSaveMain.aspx?PageId=l_save_40
所需經費由[石油基金]支應,[石油基金]法源為[石油管理法],能源用開採石油或輸入石油從價從量收取,用於節能電器購買補助實在牽強,從耗油使用者的油費抽頭去補貼節能電器購買,要掰不違法實在不容易.從小看大,經濟部守法觀念實在太差,為達目的不擇手段,還停留在戒嚴時代.

中油調漲汽油價格時,經濟部從未提及石油基金是否耗罄,即便耗罄,挪用去補貼節能電器的錢,也該先行歸墊,考慮穩定物價,政府也應該再借款給石油基金做緩漲緩跌運作.即便石油基金,入不敷出,短期無望歸墊,也該公佈帳目,對全名民解釋.豈可只用一句,今天不漲,明天會後悔,輕鬆帶過.難道還在做皇帝,堅信民可使由之,不可使知之?愚民政策為上?

2012年5月7日 星期一

網站效能與網路測速


網站效能與網路測速

Keyword: ICP ISP CDN P2P IX

網站效能與網路測速不一樣,網站效能 ICP 要負責,網路測速 ISP 要負責.把網站效能,混進網路測速,試圖影響網路監理單位,是指鹿為馬!混淆視聽!

使用者下載感覺是直接的,快慢受到網站效能影響較多,受到 CDN 服務商好壞影響較大,歸責於網站效能影響遠大於 ISP 上網網路頻寬大小.內容再好,若下載速度不好,再好的內容,也旺不起來.網站效率不佳,再大的下載頻寬,也快不起來.甚至相同的網站在不同國家的不同 ISP 測試速度不一,還是要規責於 ICP 維運差別待遇,而非 ISP 差別服務.

常用下載的內容分為三類,一為 P2P 分散儲存,多元提供.二為集中儲存,多元提供.三為集中儲存集中提供.ISP 提供寬頻對稱式上網,對改善 P2P 下載效率有幫助,但最後關鍵,還要看資料源頭,是否合法,是否限流,是否過濾,來源是否充分.內容提供者集中儲存,分散多元提供,下載效能與 ISP 關聯不大,關鍵在內容提供者自建或租用的 CDN 服務網品質有關.youtube 之類的影音內容,集中儲存,集中下載,幾乎 99.99% 的流量集中在 0.01% 的內容上,負載變化快速,要看 CDN 下載頻寬機動調度能力.

扣除 P2P 之後 ISP 直接提供的內容通常低於 1%,其它的 99% 內容都要靠國際大型交換中心,或大型 ISP 轉接.網路測速要避開個別網站內容,要從 ISP 客戶端,往國內外大型 ISP 去測,往國內外各大 IX 交換中心去測.個別網站到國內外各大 ISP,到國內外各大 IX 交換中心,那是檢核網站效率時該做的事,與檢核上線 ISP 效率無關.

多元內容服務商 ICP 為降低連線成本,會將強勢服務內容與弱勢服務內容混合綁在一起,增加連線頻寬交換談判籌碼,這是商業手段,留給市場競爭去處理,監理機構介入各案,並不適宜.

ISP ICP 都要受到市場競爭,面對客戶流失的壓力.ICP ISP 都不是傻瓜,留住客戶賺錢是首要考量,不會把客戶往外推的.網路監理單位只要確定 ISP 市場開放,ICP 市場開放, ICP 要向 ISP 低頭,還是 ISP 要向 ICP 低頭,CDN 又在 ISP ICP 之間扮演什麼角色,留給市場競爭去吧!

在比較下載速率時要注意 ICP ISP 之間的 CDN,cache,proxy 扮演的角色.

監理單位要注意:真正的民意會直接反應市場競爭.假的民意試圖影響監理單位,讓監理單位影響商業談判個案.

註:
ISP: Internet service provider 上網服務商
ICP: Internet content provider 網路內容服務商
CDN: Content delivery network 網路內容傳播網
P2P: point to point 點對點服務模式
IX: Internet exchange Internet 交換中心

2012年5月4日 星期五

電價成本探索

電價成本探索

電價成本由三部分組成: 發電成本,輸配電成本,與維運成本.

電力公司營運績效不能只看每度發電成本,不能只看發電量,不能只看售電量,還要看耗炭量,看發電乾不乾淨,發電對環境的影響有多少.

各國購買技術相同的電廠,若容量差不多,若年代相近,購買成本應該相差不大.

有效發電量看發電量與售電量,看用電位置分怖,看電廠種類,位置,容量,規畫,看輸配電損耗,看調度.

決定台灣每度發電成本有兩大類因素:



歸功於台灣先天環境的有:

* 台灣人口密集,用電年代久,用電普及率高,負載穩定,用電位置集中,單位面積耗電量大,損耗自然低,維運成本自然低,建構電網成本自然低.

* 台灣電廠規劃位置及電廠使用技術種類,大多在戒嚴時代強制確定,有電廠離負載近的優越條件.少部分民營電廠汽電共生,也都有電廠離負載近的優越條件,電廠組合能夠配合用電習慣與負載高低,調度會更容易.

* 台灣法規能配合發電,輸配電,用地取得,地下輸配電纜,高架輸配電纜,建築法規,配合度比其它國家高,建設完整電網,成本相對較低.

* 台灣非聯合國會員國,可使用耗炭發電機動調節負載,技術顧慮少.



歸功於台灣後天努力的有:

* 電廠採購價格高,輸配電建設維護成本高,燃料採購價格高.

* 台灣有效發電比例拉的比較高,壓低電力損耗,拉高用電比例,有代價,有社會成本.

* 電價從營運便利性規劃,抑制輸配電損耗,用電者要付出代價或接受不便.

* 電廠電網規畫卓越.

* 發電廠發電,輸配電,調度技術優良.


人口密集,耗電密度高,是全台百姓用高昂的房價換來的!

戒嚴是台灣全體傷痛記憶!

電業相關法規換取的建設便利,是用侵害少數人權益,換取大多數人的利益!

耗炭短期對台灣參與聯合國外圍組織沒有幫助,對台灣產業外銷有害,長期還會損害我們居住的地球!

巨額採購弊端是管理階層與政客交換利益,單位內部所有異常運作都與此有關.

拉高用電比例,壓低配電損耗,是用安全係數換取績效,是靠法規協助建設更大的配電網,換來的.

懲罰性電價只為拉平負載.

若無環境配合再強的規劃能力又有何用!

地廣人希,用電密度低.還能展現調度維運能力,才是真本事!

台灣發電成本領先全球,績效在全球敬陪末座,台灣輸配電成本相對較低,幾乎全部來自於人口密集,極少來自於後天努力,輸配電成本相對較低的原因自有公論.實際售電價格高低是由發電成本與輸配電成本加總,誰有努力與誰付出代價要弄清楚.

台灣民生用電單位面積耗電量獨佔全球鰲頭,台灣特殊的環境,百姓在購屋價格上已經反應,不能在電價結構上再被扭曲.

2012年5月2日 星期三

電價還是要分批漲

電價還是要分批漲

台電從日本接收,接受美援,此外政府不曾補貼過台電,台電預算雖須經過立法院審核,但都是靠收電費來建設,台電的政策補貼都是來自用電人繳的電費,並非來自國庫.

有一位立委說:台電沒有用政府稅收,都是台電用自己賺來的錢在補貼.

台電賺的錢來自用電人繳的電費,用賺的錢政策補貼某些電價,比用稅收補貼更可怕.

政府利用各種定價手段,隨電徵收變相的消費稅,奢侈稅,炭稅,不繳國庫,放在台電直接當私房錢用來做政策電價補貼.還要美化說成電價內含節能減炭,抑制消費,高收入者多付錢,補貼低收入戶的精神.

電價將改為分三次漲的前一天經濟部長說:一次漲足之後,工業離峰用電還是比成本低一成.我們等著看經濟部會不會撥預算補貼台電,如果不撥預算補貼,不是經濟部長在電價成本上說謊,就是全體用電人再次用電費補貼工業離峰用電.

只要台電各類電價未逐項反應實際成本(發電成本,輸配電成本,維運成本)就是拿部分人繳的電費去補貼另一群人的用電.台電分項訂價細項成本不公開,無從稽核,無法可管.

台電盈虧來自售電成本與電費訂價,歷來售電成本從無外部稽核制度,售電價格來自台電自己算的售電成本加上國營會要求的法定盈餘,不經立法院稽核,關起門來自己決定政策補貼,關起門來變相私收消費稅,奢侈稅,碳稅,隨電徵收的變相私稅不繳給國庫,直接交給台電當私房錢用來做政策電價補貼.營運績效好壞,對售電價格毫無影響.只要聽話,不需要績效,虧錢自有凱子用電人貼.

今天因為虧損需要調升售價,當然要稽核售電成本是否合理,當然要逐項檢視各種電價成本與售價是否相稱.沒有理由要某些用電人去補貼另一群用電人.稽核當然要外聘國際會計師事務所組成國際專家團隊,不能隨便訂個數字,要台電今年削減一兩百億開支,過兩年再分批補花一兩百億,就算矇混過成本稽核.

政府要政策性補貼關鍵工業電費,請編列預算.要補貼學校電費,請編列預算.政府要補貼低收入戶電費,請編列預算.要做任何政策性電價補貼,還是請政府編預算,不要動歪腦筋,要用電人負擔,規避立法院稽核.

政府可以隨電加徵消費稅,但請先立法,再直接進國庫,不能收給台電用.政府可以隨電徵收奢侈稅,但請先立法,再直接進國庫,不能收給台電用.政府可以隨電徵收碳稅,但也請先立法,再直接進國庫,還是不能收給台電用.

收稅要經過民意檢視,立法院把關,收進國庫的稅收,國家有一定的管理制度,行政單位提出預算,立法院審核同意,政府還有事後稽核.

電價暗藏變相的消費稅,奢侈稅,碳稅,跳過國家稽核制度,搞一個毫無法源的電價稽核小組,以會議決定規避責任.關起門來決定一年六七千億的電費,誰多收一點,誰少收一點,誰補貼多一點,誰補貼少一點.沒有人負行政責任,沒有人負政治責任,多收的錢直接交給台電當私房錢做政策補貼.圖利他人,至為明顯.

雖然電費訂價制度源自戒嚴時代,但台灣脫離戒嚴時代已久,官員因循苟且,方便行事.這種一年六七千億疑似違法違憲的重大事件,當然該調查,若該糾正就當糾正,若該彈劾就該彈劾.特偵組當然也該介入深入了解.

台電常拿專業驕傲來唬老百姓,舉例來說:各國民生用電售價通常都比工業用電貴一兩成.這句話是架在各國民生用電單位面積用電量比工業用電低,輸配電成本高的條件上.台灣面積小,可居住面積更小,民生用電單位面積用電量早已超過經濟濟規模.民生用電離電廠近,工業用電離電廠遠,民生用電負載穩定,工業用電負載變動快速,民生用電輸配電成本比工業用電低,考慮台灣獨有的民生用電結構與外國不同,民生用電成本要比工業用電更低.

台灣民眾付出高昂的房價,密集居住,換來輸配電成本比工業用電低,卻換不到價格合理的民生用電.

香雞排漲五塊,老闆不會說我不賺錢,所以我要漲價.老闆不會說隔壁的水煎包漲一成,我才漲五趴.香雞排最少會說因為黃豆玉米漲多少,所以雞胸肉跟漲多少,沙拉油跟漲多少,麵包粉漲多少,攤子租金漲多少,我吸收了多少成本.香鷄排漲五塊,要冒生意會變差的危險,有競爭,消費者有其它選擇,不需要細究香雞排成本.香雞排漲五塊生意變差,老闆不會改成分三次漲,兩塊兩塊一塊.朝三暮四,朝四幕三,騙猴子都未必騙得過.

沒有獨立公信機構稽核成本,沒有市場競爭壓力,用某些人繳的電費做變相政策補貼.那種用電收多少錢,大爺說了算.一次漲,分次漲,大爺說漲,就是要漲,絕不打折扣.

國際級會計師事務所最少有三家在台灣營業,勤業安侯資誠,收費雖高,但對一年營收六七千億的台電來說同時找三家簽證細項電價與成本花費是九牛一毛.經濟部管上市上櫃公司不是都會要求會計師簽證嗎?怎麼碰到自己直轄的國營企業就轉彎有不同標準了?

台電未必需要民營化,但何不分區營業,互相買電,自計成本,自訂售價,讓它自我競爭?

2012年4月30日 星期一

迎接數位視訊

迎接數位視訊

我很少看電視,但還記得以前台灣各地都有好幾家 Cable 業者,按家戶收費.經由併購,各地區大多只剩下一家.慢慢改成按電視機台數收費,不再按家按戶收費.第四台技術人員會在戶外量 Cable,推測屋內有幾台電視機,在門上貼條子,追討費用,除非簽訂新合約,否則將採取法律訴訟.

直到中華電信推出 MOD 後,因為每台電視需要一台 MOD 機上盒,為了競爭,第四台暫停執行按電視台數計費,又改回按家戶收費.中華電信的 MOD 堅持按台數收費,雖然用高成本推出奧運足球等高畫質即時節目,迄今並未打開僵局,威脅 Cable 業者.數位機上盒有看多少節目付多少錢的能力,技術上必須一台電視配一個機上盒.由於電腦普及,電視螢幕只要搭配適當的軟硬體就可以看電視,每家不管電視多寡人數不變,但一台電視多人同看一台的習慣,已經慢慢改變成每個人自己看節目的習慣.

數位電視機上盒若不給予一戶多台租金優惠,第四台,MOD 推動起來都會很吃力.

歷史告訴我們,公共服務要競爭才有好的服務,才會有合理價格.家庭看電視,人數固定,按電視機台數收費,抬價理由並不充分.實質收入也會輸給按家戶人數收費,墊高收視人數,收視戶數虛胖,會墊高買節目成本.

台灣各地區 Cable 剩下一家,費率由縣市政府審核,價格雖然漲不上去,但業者將本求利,慢慢抽掉優質高價頻道,換成低成本的包場購物股票算命頻道.議會監督,民意代表,官員賺了面子,百姓輸了裡子,監管費率,適得其反,不如監管遊戲規則,開放競爭,百姓才能獲利.

第四台與 MOD 是友非敵,真正競爭來自 Internet 上 youtube 之類靠廣告營運不直接收費的競爭.

按美國電視數位化經驗,即便停送有線,無線類比訊號,期待數位高畫質電視可會多少商機,可能都會失望.

電視無線類比訊號將關閉

電視無線類比訊號將關閉

用天線接收老五台(台視,中視,華視,民視,公視)的叫類比無線電視,中部從 5月7日起,花東從 5月28日起,南部從 6月11日起,北部從 6月30日起,永久停播節目.

原無線類比電視收視戶必須改租第四台數位共同天線(月租五六百),或改租中華電信的 MOD(含網路月租八九百,或自購無線數位電視盒(千元左右)接收有15台的數位無線數位訊號,再轉接老電視機.

不管改接第四台數位接線盒,或中華電信 MOD,或自購數位無線電視接收盒,都要確認電視有沒有配合的接頭,若電視無可配合的接頭,第四台又不再新租類比共同天線,電視機就需要換新.

2012年4月29日 星期日

青蒜蛤利湯

青蒜蛤利湯

keyword: 青蒜 蛤利 蛤蠣 吐沙

四月是台灣蔥蒜大出的季節,這個時節吃青蒜炒臘肉口味太重.試試青蒜蛤利湯,好煮,是意想不到的組合.

一斤蛤利大概搭配一支切片的青蒜兩支切段的青蒜.

青蒜老的時候要斜切薄片,少留綠葉.青蒜嫩的時候可以整枝切吋段.青蒜嫩不嫩跟粗細無關,跟品種,跟種植方式,跟採收期,跟新不新鮮有關.若有選擇,通常價格會反應.

市場上同一批的蛤利大多會分成三種大小,賣不同價格.以中等大小價格為基準,小的大概便宜三四成,大的大概貴三四成.不建議買小的,因為連殼稱重,但是不吃殼,太小的肉薄j味淡,買中的大的比較合算,若產地不同,品種不同,養殖場不同,建議買最暢銷的,量最大的.

市場賣的文蛤,有的已經吐過沙,有的沒有.有的本來就沒沙,不需要吐,要問清楚.

文蛤吐沙,一公升水加一湯匙的鹽.

太鹹,太淡,蚌殼吐得慢.鹽水只要淹到蚌殼一半,不要蓋過蚌殼,吐沙盆子要大一點,蚌殼盡量不要堆疊,室溫十五,二十度最好,蚌殼不能放冰箱冷藏吐沙.

弄對了,靜置幾分鐘,蚌殼會開口,吐舌,噴水.吐個半天一天,就乾淨了!濾乾蚌殼,裝塑膠袋,擠出空氣,大約紮緊,冰箱冷藏,可以放一兩天.要保存的更久,就要冷凍,解凍後要一次用完.

死的,壞的,文蛤重量不同,輕敲,聲音不同.若不確定蛤利買得好不好,要挑過再下鍋.

也有人用小刀一顆一顆的割開蚌殼繫帶清洗,確保沒沙,沒壞,蚌殼鮮味不會流失,才烹調.

如果一鍋當中有幾顆不新鮮,蔥,薑,蒜,酒可以壓過去,若有一顆含泥的死蚌,烹調前沒有挑出,整鍋湯都會受到影響.如果一顆一顆清洗過,就會知道有信用的食材供應商賣得貴一點,並不為過.

水多蛤利少,要加鹽調味.放入蛤利,水正好淹平,不需要加鹽.冷水加薑片煮開,下蛤利,開口,熄火,下青蒜,起鍋.

2012年4月27日 星期五

菜飯


菜飯

Keyword: 江浙菜飯 上海菜飯 隆記菜飯 秀蘭菜飯

菜飯是江浙菜,上海菜將它發揚光大,早年煮菜飯為了省米,近年煮菜飯為了高纖降低熱量養身。

台北坊間菜飯出自江浙小館,早期以中山堂隆記為代表,後期以秀蘭為代表。都以青梗菜(湯匙菜)煮飯,隆記以生米伴入粗切用油大略炒過的青梗菜煮飯,菜色偏黃,菜香濃郁。秀蘭以細切用油大略炒過的青梗菜伴入煮到八分熟的米飯再次加熱煮熟,菜色碧綠,菜香清甜。兩種煮法煮飯加水都要減量,菜越多,水要減的越多,看菜多少一般減量二到五成。煮菜飯要加點鹽才有味道,青梗菜性寒,可以加點生薑末,也有人加蝦米丁提味。菜飯簡單,但要煮的好,水量拿捏要試幾次,菜梗、菜葉分開炒,要把煮了八分熟的飯在炒菜鍋裡拌勻後再回鍋煮。鹽要後加,菜才不會出水。早年以豬油炒菜,菜飯香氣更濃鬱。生米煮菜飯,菜會浮在飯上面,飯一收乾水,要開蓋拌勻再繼續煮,煮熟後還要攤開再拌勻,菜才不會悶得太黃。

菜飯配清炒鱔糊,配紅燒獅子頭,配炸豬排,配炸雞腿,配蔥燒鯽魚,配紅燒豬腳,配紅燒蹄膀,只要是重口味,甜甜鹹鹹,重油重口味的菜,跟菜飯都配。

冬天綠葉菜少,也常用燒百頁,煮醃嘟鮮的塌棵()菜煮菜飯。

菜飯用菜可以變化,紅蘿蔔飯、長豆飯,比較受歡迎,比用青梗菜好煮,水量好控制,不易變色。紅蘿蔔刨絲、加油炒過、調味、拌勻、煮飯。長豆(比四季豆長,菜豆)切丁、加油炒過、調味、拌勻、煮飯。

菜飯用電鍋煮最方便,煮好之後不要悶在電鍋裡,攤開放涼,冷菜飯加蓋微波最適宜。

2012年4月26日 星期四

Gmail 擴大容量與廣告

Gmail 免費帳號容量已經提升到 10G!

Gmail 根據您過去的 Email 往來的內容,在您閱讀 Email 時,在主文旁邊小視窗可能顯示對您有興趣的廣告.

Gmail 提供您完全取消,選擇性取消,針對特定來源取消,選擇要不要 Email 廣告的決定權!

2012年4月25日 星期三

Apple 過去的成功與未來的考驗

Apple 成功與考驗

keyword:iphone ipad windows 8 android 智慧型手機 平板電腦 超薄筆電

台灣一堆上市公司靠 Apple 賞飯吃,更多公司要在 Apple 嘴下搶飯吃,我們必須了解 Apple, 才有機會少輸,才不會白繞圈子,才有機會獲勝.所謂前事不忘,後事之師,正是成功不二法門.

Apple 股價從 2012/2/1 $455 兩個月內漲到 $640,成為市值最大的公司,兩個星期內再由 2012/4/9 $640 跌到 2012/4/24 $555,再因營收亮麗,一夜翻升回到 $605.

股價翻升前分析師說 Apple 股價下跌的原因是電話公司不甘心 Apple 大塊吃肉,電話公司喝點湯都要先貼錢送手機,AT&T,Verizon 等電話公司開始擁抱 Microsoft Windows 平台的手機 Google Android 平台的手機,電話公司變心將衝擊 Apple 最賺錢的 iPhone 銷售.New iPad 成本高,將面臨許多超薄筆電的競爭,基於這兩點考量,認為 Apple 股價未來成長堪慮.

今天 Apple 股價翻回 $605 ,分析師說 Apple iPhone 銷售量繼續成長,iPad 銷售量也在成長, $640 回檔只是因為 Apple 股價攀升太快,腳步不穩, Apple 股價未來沒有成長問題.

早年 Apple 個人電腦,採用軟硬體開放設計,開風氣之先,可惜系統開放,被仿冒品打得滿地找牙.微軟採用封閉軟體,開放硬體,壓著 Apple 多年抬不起頭.微軟興起 Apple 軟硬體改採封閉設計,開風氣之先,採用圖形使用介面. 但微軟用價格優勢,搭配群體使用習慣,也採用圖形介面,讓各家電腦公司都無法突破, Apple 也只能叫好不叫座,在特定圈圈裡苟延殘喘.

直到 Apple 以封閉系統特性,打著保障著作權的旗號,結合超低價的合法音樂,推出 ipod,才以網路內容重領風騷.ipod 成功的不是硬體,是它的內容,它的想法,它的營運模式.

iPhone 推出前,眾多品牌的 3G 智慧型手機,都可以用3G + Wifi 上網,都有照像儲存傳送界面,也都有遊戲.但使用介面繁瑣,缺乏螢幕無段放大功能,只能玩玩,不能當真.Apple 延續 MAC 使用介面簡易的直覺觀念到 iPhone,以多點觸控技術提供螢幕無段放大功能,引領智慧型手機進入實用階段.這階段 iPhone 成功的地方是 Apple 尊重使用者,提供易於使用的介面.尊重使用者說起來簡單,但做起來很難,很多服務業都做不到,尤其在寡佔的電腦界,電信界,更難.當然完全獨佔的政府單位,大眾服務業,國營企業,更是難上加難.

電信界傳統上講求通話品質,系統容量,可靠度,不太注重使用界面.電腦界傳統講求運算速度,儲存容量,只講求船堅砲利,完全不顧使用者界面,甚至以不好學,不好用,難使用為傲.智慧型手機結合通信與電腦,一不小心就會遺傳到雙方的壞習慣.

iPhone 在使用介面取得好評與認同之後,建立開發應用程式平台,分利給所有人共襄盛舉,發展設計各種 APP 共同賺錢.Apple 的應用程式介面比其他廠商容易開發,iPhone iPad iMac 用戶群比其它品牌大.進一步拉開距離.iPhone 生產,採用零庫存,接單才生產,不會買到庫存舊品.iPhone 採用封閉式硬體封裝,不在外點維修,一律以堪用機交換,回收的固障機,送回原廠維修,Apple 可以合法取得很多軟硬體使用頻率的參數,搭配共享軟體下載用途與頻率,Apple 推出新機時,每次都能精確掌握需求,把軟硬體更新花在刀口上.Apple 新機推出時專家評語都很普通,但每次都能打動 Apple user 掏錢更新.其它產品不容易追上.競爭廠商只能判斷市場可能需要哪些功能,若不確定 user 要不要,推出看起來絢麗的規格,成本不易轉化成購買的動能.

在智慧型手機與平板電腦上我們還看不到 Apple 競爭對手跟進收集老客戶軟硬體資訊,規格比 Apple 漂亮不難. 但難逃製造成本高過 Apple,更難確實獲取 user 的喜愛.

彙整既有用戶喜好參數很重要,各行各業的翹楚都在做.桌上電腦 Windows Office 透過例行 update 與使用者同意,可以取得類似資訊,供下一代產品參考.Google Gmail 當然會做使用者行為分析,供下一代產品參考.

包含 Apple 在內的所有智慧型手機目前還沒有互相競爭,都在搶奪傳統手機空出來的市場.但鞏固智慧型手機老客戶,會讓根基永傳,在下一波競賽中勝出.

iPad,平板電腦,超薄筆記電腦,目前也還沒有互相競爭,各有各的訴求客戶.哪類產品侵蝕掉哪類市場,目前還言之過早.

但要跨出腳步,伸進非擅長領域,除非把既有優勢帶進去,不然很難追上.

註﹔

有人說 Apple 電子書官司,motorola Wifi 官司. 起因於 cook 比 jobs 務實,被看破手腳.不過對台灣來講 HTC 若能脫身比較重要.