煎法國土司

煎法國土司

家樂福的土司不加糖、不加蛋、不加奶，本來就比較乾比較硬。跟加糖、加蛋、加奶的日式土司一比，本來就不討小孩喜愛。隔天的土司又乾又硬，打四個蛋，土司斜角對切成四片，鮮奶省了，奶油省了！糖省了！加一點點水，加一點鹽，讓蛋液比較容易吃進土司裡去，用平底鍋加油，逐片沾滿蛋液下鍋，鍋滿再開大火，翻面起鍋，吸油裝盤上桌，配上果汁鮮奶，混過一頓早餐。

我用過原始的不銹鋼鍋，它會沾鍋，但好刷好洗。偏偏現在國內外所有品牌的不銹鋼鍋表面都做處理，鍋底吃油煎煮炒炸都不會沾鍋，但是鍋邊吃不到油，沾不到水，表面處理過的不銹鋼鍋面，沾上菜一烤乾，請出鋼絲刷都要用力刷三五遍才刷的乾淨，積垢拖久了，請出刮刀都很難處理，唯有菜瓜布，和古時候的去污粉能解決黏垢。