沙沙醬

沙沙醬

沙沙醬可以拌蘿蔓心、拌飯、拌麵、配烤法國麵包，中餐西餐均宜，在我家很受歡迎。沙沙醬不要煮、蕃茄切碎調味即可。牛蕃茄十個，十字對切，去子，去蒂。九層塔一把，洗淨晾乾。盆栽新鮮薄荷葉、香草葉，摘幾片，一併放入果汁機，點放打碎。加入一個(小)或半個(大)檸檬汁、冷軋橄欖油(得意的一天冷軋頂級橄欖油)、義大利綜合乾香料(頂好超市小罐、家樂福大罐)加點鹽、糖，拌勻即可食用。聽說一次吃不完，冷藏可以保存好幾天。我家做出來的沙沙醬，一定當天吃完，沒有保存問題。颱風過後漂亮的蕃茄漲到 120 一斤，賣像差的也要 90 一斤，蕃茄復耕要兩個月，進口的一樣貴，也不對味！還好啦！在家煮，比上館子便宜，又放心！