涼拌菜頭、蘿蔔

冬天改良種的菜頭，個頭大，脆嫩。冬天的蘿蔔多汁、清甜、脆嫩。當令大出的食材最好吃！

涼拌菜頭、蘿蔔

材料：
大菜頭或羅蔔一顆，糖鹽醋酒辣椒。

作法：大頭菜羅蔔切小薄片或切細絲，抓鹽半小時，去苦水，伴入糖醋辣椒冷藏，食用前加入香菜末。